o México não é apenas bonito para a vista, mas é um autêntico festival para o paladar. Você certamente já experimentou algum dos seus pratos mais típicos e adora burritos, nachos ou tacos. No entanto, assim que puseres um pé no México, vais perceber a grande diferença que há ao comê-los no próprio país. Além disso, temos certeza de que você vai alucinar com a enorme variedade de pratos que você encontrará em restaurantes e barracas de comida de rua., Por alguma coisa, a gastronomia mexicana foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial pela Unesco em 2010. Faça uma viagem gastronômica conosco e descubra os 15 pratos que você não pode parar de comer no México.

Tacos

o milho é o principal ingrediente da maioria dos pratos que você vai comer no México e os tacos são provavelmente o expoente mais claro. Chama-se taco à tortilla de milho (ou de farinha de trigo) enrolada recheada de qualquer tipo de alimento que se lhe lembrem., Os mais populares são geralmente recheios de carne, cebola, coentro e um pouco de molho quente, mas, se você é vegetariano, Você também encontrará várias opções, entre as quais destacamos os tacos nopal, um tipo de cacto comestível que não duvidamos que fará suas delícias. Os carnívoros devem provar sim ou sim tacos ao pastor, em que o protagonista é uma carne de porco marinada cozida em um pião (uma estaca de ferro giratória, como a usada para a carne de kebab) acompanhada por um pedaço de abacaxi., Outros tacos de carne populares são os tacos de arrachera, de carnitas, de cochinita pibil ou os de cesta. No México há tantos tacos como cozinheiros, pois em cada região existem variantes. Além disso, você pode comê-los em restaurantes e barracas de rua e ambos são deliciosos. Por outro lado, outros pratos semelhantes aos tacos e que também o encorajamos a comer no México são os salbutes, os panúchos ou as torradas. Se você quiser comer como um mexicano, não se esqueça de acompanhar seus tacos com alguns dos molhos que você encontrará nas mesas., Pergunte a algum garçom sobre o nível de picante. O mito é verdade:a maioria dos molhos que você costuma comer no México picam!

Tlajuda

a gastronomia de Oaxaca é uma das mais valorizadas pelos mexicanos, por isso não é incomum que muitos escapem a este estado apenas para comer. Um dos pratos mais característicos para comer no México é um dos seus expoentes, o tlayuda., Esta é uma omelete de milho de tamanho considerável (até mais de 40 centímetros de diâmetro) com uma consistência diferente das comuns, um pouco mais rígida, mas sem se tornar dura, apenas um pouco crocante. É recheado com vários ingredientes, normalmente de carne, mas o mais valioso deste prato é o queijo Oaxaca ou quesillo, um dos mais populares do país. Uma verdadeira iguaria mexicana!,

Totopos

os totopos são um must-haves da gastronomia mexicana e você os encontrará em dezenas de pratos ou, simplesmente, como aperitivos ou botana. Embora inicialmente pareçam os populares “nachos”, você verá que os totopos não têm um sabor tão intenso. Estes são pedaços de tortilhas de milho frito até que eles adquirem uma textura crocante., Eles geralmente são comidos em pratos onde há feijão frito, nos populares nachos (com queijo, jocoque e pimentões jalapenos) ou para acompanhar o guacamole, outro dos emblemas da comida mexicana que você não pode deixar de experimentar.

Mole

embora com a palavra mole costumava ser chamado de qualquer tipo de molho, atualmente a toupeira é um dos pratos indispensáveis para comer no México., Trata-se de qualquer tipo de carne assada (normalmente, frango) acompanhada de um molho com grande quantidade de especiarias e que costuma ter uma cor a chocolate. Em muitas das fondas mexicanas você vai encontrá-lo no menu do dia, pois é um dos pratos mais populares. Embora haja um grande número de moles, o mais conhecido é o chamado Mole poblano. Na cidade de Puebla, o Festival de Mole Poblano é realizado todos os meses de junho, onde honra este molho feito com chocolate amargo, diferentes tipos de pimenta, jitomate, nozes, especiarias, cebola e alho., Não perca a oportunidade de experimentá-lo, é um prato único!

Escamoles e chapulines

Se você é um daqueles que provam tudo o que os colocam à frente, não hesite em experimentar alguns dos ingredientes mais exóticos da comida mexicana. Por exemplo, os escamoles são larvas de formiga güijera e estão longe de ser uma iguaria barata. Devido à dificuldade em criá-las e ao fato de serem bastante agressivas, os escamoles são conhecidos como caviar mexicano e geralmente são usados em todos os tipos de pratos, como guisados ou tacos., Além disso, eles têm 4 vezes mais proteína do que a carne.
Por outro lado, os chapulins são uma espécie de gafanhoto pequeno que geralmente é comido frito, seja como um lanche ou dentro de outras refeições, como tacos ou quesadillas. Chapulines também têm altas propriedades nutricionais e são um ingrediente comum da comida mexicana.

sopa de lima

Se você estiver viajando pela península de Yucatán, um dos pratos que você não pode parar de comer no México é a sopa de lima., Embora seu nome dê destaque ao limão, a verdade é que ele carrega apenas um pequeno toque deste citrino e o mais importante é que é um caldo de frango temperado com um toque de pimenta habanero com pedaços de tortilla de milho. Se você passar por Mérida, uma das cidades mais bonitas do estado, no restaurante Chaya Maya é onde você encontrará uma das melhores sopas de lima.,

Tamales

os tamales são encontrados em todo o continente americano, mas você não deve parar de comer no México os tamales de estilo yucateco, um dos mais populares do país. Um tamal é uma massa de milho recheada com alguma carne, vegetal ou fruta envolvida normalmente em uma folha de milho ou banana. O tamal yucateco é cozido no vapor ou cozido e é comum que seja envolto em folha de bananeira., Se você tiver a sorte de visitar o México no Dia dos mortos ou arredores, não deixe de experimentar o frango pibipollo ou mukbil. Este é um tamal um pouco maior do que o habitual, recheado com frango e cozido no subsolo.
os tamales são uma parte importante da cultura mexicana e são importantes em celebrações-chave como o Dia dos mortos ou o Dia da Candelaria. Na Cidade Do México, até mesmo a Feira Latino-americana do Tamal é realizada no início de novembro.,

Enchiladas

um dos pratos mais contundentes que você tem que comer no México são as enchiladas. Estes são bolos de milho recheados com carne ou legumes e muito queijo, e bem banhado a partir de um molho que geralmente é normalmente tomate e trazer um pouco de picante. Como em todos os pratos anteriores, há quase tantas versões de enchiladas quanto de bairros. Portanto, há partes em que são acompanhadas por cebola crua picada ou fatiada, creme de leite, queijo e alface.,
No Estado de Guanajuato, por exemplo, as enchiladas de mineração, recheadas com batata cozida e queijo são estilizadas. Em Monterrey, por outro lado, eles são geralmente recheados com queijo fresco e fritos com um pouco de óleo. No estado de Sinaloa, são tradicionais as enchiladas do solo. Neste caso, a omelete não é frita e passa por um molho vermelho bastante picante e grosso para depois preenchê-lo com batatas, queijo do tipo cuaje e creme. Experimente todas as que você encontrar no seu caminho!,

Pozole

Se você gosta de caldos contundentes e é capaz de suportar bem o picante, não pare de comer no México o pozole. Este é um caldo à base de grãos de milho ou elote de variedade amendoim que, ao fervê-los, abrem e produzem uma espuma que lhe dá mais corpo. Você também costuma adicionar um pouco de carne e cebola, tiras de alface e rabanete. As duas variedades básicas de pozole que você encontrará São branco e vermelho. Este segundo é geralmente adicionado pimenta triturada ou em óleo.,

Quesadillas

la quesadilla, embora nos restaurantes mexicanos da Espanha se encontre geralmente bem reproduzida, é outra das delícias que deve comer no México. Embora sua preparação não tenha muito mistério, pois não deixa de ser uma tortilha de milho ou trigo dobrada recheada com queijo e outros ingredientes, a maneira de cozinhá-la pode fazer com que te saiba bem diferente do que já comeste com antecedência., O quesillo mexicano tem um sabor particular e geralmente é feito em uma grelha ou grelha que lhe dão um toque diferente. Além disso, se você se encorajar a experimentá-los de ingredientes não tão comuns na Espanha como a flor de abóbora, você ficará encantado.

Aguachiles

o aguachile ou camarão em aguachile é outro dos pratos obrigatórios para comer no México, especialmente nas áreas da costa do Pacífico como Sinaloa, Nayarit ou Baja California., Camarão cru, uma espécie de camarão, é marinado em um molho que leva água, limão, coentro, pimenta, sal e pimenta. Em seguida, geralmente é misturado com cebola roxa e pepino. É um prato fresco para um dia de verão que marida perfeitamente com uma michelada. Olho, que geralmente é um pouco picante!,

Chilaquiles

não será incomum que na sua visita ao México você encontre pessoas comendo para o café da manhã um enorme prato de chilaquiles, pois é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia do país. Este prato tem a sua base nos citados totopos, que se banham em um molho de chile verde ou vermelho e se costumam acompanhar de outros ingredientes como quesillo, carne, abacate, cebola, ovos ou feijão. Perfeito para começar o dia bem!,

Marquesitas

passamos para a parte doce e vamos de volta para a Península de Yucatán para falar sobre os famosos marquesitas. Embora possa ser estranho combinar o doce crocante com queijo holandês ralado, a verdade é que o sabor desta sobremesa de rua é realmente viciante., Ao cair da tarde, você pode encontrar barracas de marquesitas em todos os lugares e é provável que, quando você estiver por vários dias na área, você já distinga seu cheiro característico. Você também pode adicionar molhos como doce de leite, chocolate, geléia ou mel, mas nós gostamos mais dos originais.

Paletas

os polos ao longo da vida evoluíram no México para se encherem do sabor autêntico das frutas., As paletes são encontradas em quase qualquer canto do país e são tão fotogênicas quanto deliciosas, pois geralmente contêm pedaços de frutas à vista. Experimente o máximo que puder, eles são muito baratos!

águas frescas

embora não seja uma refeição, o acompanhamento ideal de qualquer coisa que você come no México são as águas frescas populares. É assim chamado qualquer bebida não alcoólica feita com base em água, frutas, flores ou grãos e açúcar., É comum que acompanhem os menus do dia e as mais famosas são as de água da Jamaica, horchata de arroz (nada a ver com a valenciana), tamarindo e limonada.,

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