służy 2
Czas przygotowania: 10 minut
Całkowity czas: 55 minut
składniki
3 pomidory roma (około 1 funt|450 gramów)
1 ząbek czosnku
½ papryki serrano, łodygi i nasiona
1 biała cebula, pokrojona w kostkę
1 ½ szklanki|125 gramów pokruszony queso fresco, plus więcej do podania
6 (6-inch) kukurydzy tortille
1 łyżka oleju rzepakowego
sól koszerna, do smaku
liście kolendry, do dekoracji
Crema, do podania
salsa de aguacate, do podania
salsa de Molcajete, do podania
wskazówki
1., Do sosu pomidorowego: zagotować średni garnek obficie osolonej wody. Dodaj pomidor, czosnek i serrano i gotować do miękkości, 10 do 12 protokół. Odcedzić i przelać do miski blendera i przecedzić na gładką masę. Odstawić.
2. Rozgrzać olej na średniej patelni na średnim poziomie. Dodać połowę cebuli i gotować na złoty, 4 do 5 protokół. Dodać zarezerwowany sos pomidorowy i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać gotować. Gotować do zmniejszenia o połowę, 6 do 8 protokół. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i odstawić.
3., Tymczasem podgrzej małą patelnię nonstick na średnim poziomie. Gotować każdą tortillę do rozgrzania, o 2 protokół. Przełożyć rozgrzane tortille na talerz i przykryć ręcznikiem, aby się ogrzać.
4. Pracując z jedną tortillą na raz, zanurz każdą tortillę w sosie pomidorowym, całkowicie pokrywając sosem. Tortillę przełożyć na talerz i napełnić ¼ szklanki queso fresco. Złóż tortillę na pół i powtórz.
5. Do podania: talerz 3 entomatadas i polać sosem pomidorowym i queso fresco oraz pozostałą pokrojoną w kostkę cebulę. Skropić cremą i udekorować większą ilością liści kolendry., Podawać z ulubioną salsą.
Pobierz takie przepisy i więcej w Biuletynie przepisów Munchies. Zarejestruj się tutaj .