- Share
- Tweet
- Pin
Ten łatwy francuski przepis na zupę cebulową jest jedną z najlepszych zup na świecie!, Z zaledwie kilku prostych składników, będziesz cieszyć się ciepłą miskę słodkiej karmelizowanej cebuli w pikantnym bulionie, który jest zakończony chrupiącym chlebem i lepkim, topionym serem. Tradycyjna francuska zupa cebulowa to prosty i pyszny posiłek w chłodny dzień!
tradycyjna francuska zupa cebulowa
łatwa francuska zupa cebulowa to klasyczna zupa z cebuli i bulionu na bazie mięsa. Zazwyczaj jest zwieńczona kromką lub dwoma chrupiącym chlebem i podawana au gratin — posypana startym serem i rumiana na wierzchu., Zupa smakuje lekko słodko, dzięki karmelizowanej cebuli, a pikantnie-dzięki ziołom, bulionowi wołowemu i czosnkowi. Prażona bagietka i lepki ser dodają obfity, bogaty smak i konsystencję, które uzupełniają lekką zupę.
co sprawia, że francuska zupa cebulowa jest francuska?
Ta wersja zupy cebulowej, z bulionu wołowego i karmelizowanej cebuli, powstała w Paryżu w XVIII wieku. W 1861 roku szef kuchni Marie Julie Grandjean Mouquin wprowadziła zupę do Stanów Zjednoczonych w swojej restauracji w Nowym Jorku., Danie stało się niezwykle popularne w latach 60., jednak gdy Amerykanie wykazali większe zainteresowanie kuchnią francuską(źródło). Łatwa francuska zupa cebulowa pozostała popularna do dziś-ponieważ jest zarówno prosta, jak i pyszna!
jaki ser do francuskiej zupy cebulowej?
tradycyjny francuski przepis na zupę cebulową zwykle nazywa się Franche Comté (lub Gruyère de Comté), ale można również użyć Szwajcarskich serów Gruyère, Emmentaler lub Fontina. Zwykle używam zwykłego bloku szwajcarskiego sera, ponieważ to jest to, co jest łatwo dostępne w moim małym sklepie spożywczym.
jakie wino do francuskiej zupy cebulowej?,
jest to przepis na francuską zupę cebulową bez wina, jednak z pewnością możesz dodać wino do bulionu, jeśli chcesz. Nie ma „poprawnego” wyboru wina do francuskiej zupy cebulowej, ponieważ wersje zawierają czerwone wino, białe wino i w ogóle nie ma wina. Jeśli dodając wino do bulionu wołowego, polecam użycie wytrawnego białego wina, takiego jak Pinot Grigio / Gris, Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Oczywiście, jeśli jesteś miłośnikiem czerwonego wina, to też zadziała! Spróbuj Merlot lub Pino Noir. Zacznij od zastąpienia ½ szklanki bulionu wołowego z wina do wyboru, i dodać więcej do smaku.,
Francuska zupa cebulowa miski
francuska zupa cebulowa jest tradycyjnie podawana w miseczkach z głową lwa, które są głębokimi porcelanowymi miseczkami o stosunkowo wąskich wierzchołkach. Jeśli nie masz tych konkretnych misek, możesz użyć dowolnych bezpiecznych w piekarniku, głębokich misek, które pomieszczą zupę, chleb i ser. Te wielofunkcyjne białe miseczki są podobne do misek, które mam i będą idealne do chili, gulaszy i zup przez cały sezon.,
jak zrobić łatwą francuską zupę cebulową od podstaw
nie ma nic trudnego w tej zupie-wymaga tylko trochę cierpliwości! Kluczem jest umożliwienie cebuli dużo czasu, aby gotować powoli na małym ogniu, rozwijając bogaty karmelizowany smak, który nadaje zupie charakterystyczny smak.,
składniki
- masło
- cebula
- czosnek
- tymianek
- bulion wołowy
- sos Worcestershire
- liść laurowy
- ocet balsamiczny
- Bagietka
- ser szwajcarski
krok 1: podsmaż cebulę i czosnek
cebulę gotować na maśle przez około 20 minut. Dodać czosnek i gotować przez dodatkowe 10 minut, często mieszając.,
Krok 2: dodaj bulion i przyprawę
wymieszaj z tymiankiem i jedną filiżanką bulionu wołowego, aby odcedzić patelnię, skrobając ugotowane kawałki z dno garnka. Te małe kawałki dodać tyle smaku do zupy! Następnie dodać resztę bulionu wołowego, sos Worcestershire i liść laurowy.
zagotować zupę, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 20-30 minut., Na koniec wymieszać ocet balsamiczny, wyrzucić liść laurowy, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3: ugotuj poszczególne miseczki z chlebem i serem
wlej zupę do pojedynczych miseczek bezpiecznych w piekarniku. Na każdej misce umieścić upieczone plastry bagietki i posypać startym serem.,
umieść Miski na obrzezanej blasze do pieczenia i broil przez 2-3 minuty, lub aż ser się stopi i zacznie brązowieć. Miej oko na miseczki, gdy są pod brojlerem, ponieważ ser i chleb mogą się bardzo szybko spalić!, domowa zupa dopełniająca posiłek:
- dodatkowe kromki bagietki lub chrupiący bochenek chleba bez ugniatania do zanurzenia w bogatym bulionie
- prosta zielona sałatka ubrana w galaretkę pieprzową Vinaigrette lub szampan Vinaigrette
- Grillowany łosoś lub pieczony filet z łososia
- stek
- parmezan Risotto
- grillowane kanapki z serem lub kanapki panini
- pieczone kanapki z szynką i serem
- bakłażan Caponata rozprowadzić na kromkach chleba lub na krakersach
zrobić przed
zupę przygotować z wyprzedzeniem (bez chleba i sera na wierzchu)., Pozostawić do całkowitego schłodzenia, zapakować w hermetyczne pojemniki i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
czy francuska zupa cebulowa może być mrożona?
zapakowana w szczelne pojemniki, zupa będzie przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Zamrozić zupę przed dodaniem chleba i sera polewą.
Jak podgrzać
rozmrozić mrożoną zupę w lodówce na noc. Umieść zupę w dużym garnku i ogrzej na małym ogniu, aż się ogrzeje. Chochla do miski, top z tostami i serem, i broil zgodnie z instrukcją.,
Porady dotyczące najlepszego przepisu na francuską zupę cebulową
- wolę bogaty smak bulionu wołowego w tym przepisie, ale można również zrobić francuską zupę cebulową z rosołem z kurczaka.
- Jeśli lubisz wino w zupie, zastąp ½ szklanki bulionu dobrym, wytrawnym winem do wyboru. Biały lub czerwony będzie działać, więc zobacz moje sugestie powyżej.
- zamiast octu balsamicznego spróbuj dodać odrobinę wytrawnego sherry pod koniec gotowania.
- zamiast cebuli Vidalia można użyć czerwonej cebuli, aby uzyskać odważniejszy, bardziej zestierowy smak cebuli.,
- wybierz wysokiej jakości chrupiący chleb (taki jak francuska bagietka) do polewania zupy. Trzeba tylko lekko tostować, ponieważ pójdzie pod brojlerem i stanie się jeszcze ciemniejszy i bardziej chrupiący na krawędziach.,745936cc4″>
więcej domowych przepisów na zupę, które mogą ci się spodobać:
- zupa kukurydziana
- cytrynowy rosół z Orzo
- zupa jarzynowa z Crock Pot
- zupa z makaronem Fagioli
- zupa z kurczaka i dzikiego ryżu
- zupa z małży z Nowej Anglii
Print Pin
łatwa francuska zupa cebulowa
Ingredients
- 2 tablespoons salted butter
- 3-4 large Vidalia onions (about 3 lbs.,”>
8 szklanek bulionu wołowego
instrukcje
-
rozpuścić masło w dużym holenderskim piekarniku lub garnku na średnim ogniu., Dodać cebulę i smażyć przez 20 minut, często mieszając. Dodaj czosnek i saute 10 minut więcej.
-
dodaj tymianek i 1 szklankę bulionu wołowego. Rozgrzej patelnię, mieszając, aby poluzować ugotowane kawałki na dnie. Dodać pozostały bulion wołowy, sos Worcestershire i liść laurowy. Zwiększyć ciepło do średniej wysokości i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Wymieszać z octem balsamicznym i doprawić solą i pieprzem, do smaku. Wyrzucić liść laurowy.,
-
Ustaw stelaż piekarnika w pozycji środkowej i podgrzej piekarnik do 400 stopni F. gdy zupa się gotuje, ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia i tostuj w piekarniku tylko do ledwo rumianego (około 5 minut). Zdjąć i odstawić.
-
Przełącz piekarnik na brojler. Umieść miski do zupy w piekarniku na obramowanej blasze do pieczenia. Zupa chochelowa do miski. Każdą miseczkę posypać 2 plastrami tostów i posypać około ¼ szklanki sera., Umieść na stelażu piekarnika około 6 cali od ognia i broil przez 2-3 minuty, lub aż ser się stopi i bąbelki. Miej oko na brojlery, aby chleb i ser się nie paliły.
uwagi
odżywianie
ujawnienie: ten post może zawierać linki partnerskie. Mogę zarobić niewielką prowizję za moje poparcie, rekomendację, referencje i / lub link do jakichkolwiek produktów lub usług z tej strony. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.