Zuni Cafe, że kultowy kawałek kuchni kalifornijskiej na Market Street, podniósł piec opalany drewnem i ponownie otwarty na wynos. Przełomowa restauracja farm-to-table została otwarta w 1979 roku, a sławę przyniosła jej nieżyjąca już Wielka Judy Rodgers, która nawiązała głębokie relacje z lokalnymi gospodarstwami i zaangażowała się w metody Starego Świata., W zdrowszych czasach kultowe pieczone kurczaki były robione na zamówienie w piecu jamistym, poświęcając godzinę na pulchne i chrupiące, skłaniając stałych bywalców do składania zamówień w gorącej sekundzie, w której weszli przez drzwi. Ale teraz, kiedy kryzys koronawirusa wyłączył ciepłą jadalnię, czasy się zmieniły. Może po raz pierwszy w czterdziestoletniej historii restauracji, Zuni serwuje legendarny pieczony kurczak i sałatkę Cezara na wynos.,
„głównym powodem, dla którego czuliśmy się komfortowo i bezpiecznie ponownie, była szeroka dostępność testów COVID dla wszystkich niezbędnych pracowników”, mówi szef kuchni Nate Norris, który wyjaśnia, że wszyscy w jego zespole zostali przetestowani i będą nadal poddawani testom co dwa do trzech tygodni. W międzyczasie fani kurczaków krzyczeli. „Wiemy, że jest popyt i chcemy zapewnić naszym klientom komfort i radość” – mówi szef kuchni., W przeciwieństwie do wielu restauracji, które przeszły na jedzenie na wynos ze zmodyfikowanymi pozycjami menu, a nawet zestawami obiadowymi dla MAJSTERKOWICZÓW, Zuni od razu wybrała swoich ulubieńców – ” nie zadzieramy z klasyką.”
menu na wynos, na razie, to tylko trzy dania: pieczony kurczak, z tym ciepłym chlebem sałatka z porzeczkami, orzeszkami piniowymi i zieleniną, która serwuje dwie osoby ($45); Sałatka Caesar, zdaniem wielu za najlepsze miasto, bujna z cytryną i anchois ($15); i, aby uczcić debiut sezonu truskawkowego, ciastko z jagodami od ich długoletnich przyjaciół z Full Belly Farm ($10)., Aby upewnić się, że te potrawy dobrze się transportują, kurczak i chleb będą pakowane razem, dla każdego, kto chce je ogrzać w domowym piekarniku, a warzywa i dressing są osobno, aby złożyć na końcu świeże. Miej oko na Instagram, ponieważ personel może wkrótce zaoferować pomocne wskazówki.
fani pieczonego kurczaka mogą zamówić online przez Tock lub zadzwonić bezpośrednio do restauracji pod numer 415-552-2522. Na razie to tylko odbiór z krawężnika, a zespół nie ma natychmiastowych planów rozbudowy do dostawy, ze wszystkich zwykłych powodów., Zuni niestety musiał zwolnić lub zwolnić 90 pracowników, ale ma szczęście mieć bezpieczne miejsce w swoim budynku i ma nadzieję przetrwać burzę. Bądź na bieżąco z kolejnymi aktualizacjami pieczonego kurczaka.