ziarna zbóż są niezbędne dla naszych potrzeb żywieniowych, a także do żywienia zwierząt i przetwórstwa przemysłowego. Potrzeby konsumentów można zaspokoić tylko poprzez zarządzanie jakością na wszystkich etapach łańcucha zbożowego. Ocena jakości jest również potrzebna na każdym etapie skutecznego zarządzania. Ziarna zbóż: Ocena i zarządzanie jakością zapewnia wygodny i kompleksowy przegląd badań naukowych i najlepszych praktyk branżowych w tych dziedzinach.,
po wstępnym rozdziale wprowadzającym tematykę książki, kolejne rozdziały w części pierwszej przeglądają morfologię i skład ziaren zbóż oraz różnorodność zastosowań ziaren zbóż. Rozdziały w części drugiej przedstawiają cechy i wymagania jakościowe poszczególnych zbóż, w tym pszenicy, żyta, kukurydzy i ryżu. Stosowanie metod analitycznych na różnych etapach łańcucha dodawania wartości jest przedmiotem części trzeciej. W końcowej części książki omówiono czynniki wpływające na jakość ziarna, takie jak hodowla, przechowywanie i przetwarzanie ziarna, a także możliwe przyszłe zmiany.,
wraz ze swoim zespołem redaktorów i autorów, Cereal grains: assessing and managing quality jest cennym punktem odniesienia dla wszystkich osób zaangażowanych w produkcję i przetwarzanie ziaren zbóż na całym świecie.