spis treści
- 1. Jedzenie wasabi? Prawdopodobnie jesz łodygę, Nie korzeń!
- 2. Wasabi to coś w rodzaju kapusty?
- 3. Stosowanie wasabi w celu zapobiegania zatruciom pokarmowym
- 4. Bardzo trudno wyhodować wasabi
- 5. Prawdziwe wasabi jest drogie
- 6. Wasabi jest jednak tanie w supermarketach!
- 7. Gra imitacja wasabi
- 8. Nie tylko do sushi
- 9. Prawdziwy smak wasabi szybko znika
- 10., Real wasabi trwa dość długo
- 11. The Food-Borne supremacy
- 12. Roślina wasabi to nie tylko łodyga
- 13. Zjedz roślinę wasabi dla jej odżywienia!?
- Przeczytaj więcej o fascynującym świecie Wasabi!
Jedzenie wasabi? Prawdopodobnie jesz łodygę, Nie korzeń!
Kiedy myślisz o roślinie wasabi, prawdopodobnie przychodzi ci do głowy obraz kawałka tępej zielonej rośliny. W przeciwieństwie do tego, co można sobie wyobrazić, jednak część, która jest ostatecznie tarta do pikantnej zielonej masy, która jest spożywana z sushi, to dolna część łodygi rośliny, a nie korzeń!
Wasabi to faktycznie kapusta?,
Wiele osób uważa, że roślina wasabi jest jak Japońska wersja chrzanu, ale w rzeczywistości jest to roślina zielna (Brassicaceae), która jest związana z kapustą, a także gorczycą i rzodkiewką. Jednak nazywanie go kapustą japońską nie ma takiego samego Pierścienia!,
używanie wasabi w celu zapobiegania zatruciu pokarmowemu
Japończycy nie zaczęli używać wasabi w swoim jedzeniu, aby dodać mu trochę przyprawy; w rzeczywistości odkryli, że ma właściwości lecznicze. Jedzenie surowych ryb lub źle gotowane mięso może prowadzić do zatrucia pokarmowego z powodu robaków, które były na pożywieniu. Uważano jednak, że dodawanie wasabi do pożywienia pomaga w walce z chorobami., Było to bez powodu, ponieważ odkryto, że wasabi zawiera substancję chemiczną zwaną izotiocyjanianem allilu, obecnie stosowaną jako środek owadobójczy,a także ma właściwości antybakteryjne.
wasabi jest dość trudne do uprawy
ponieważ wasabi jest serwowane tak hojnie w Japonii, można łatwo wyobrazić sobie, że Japonia jest pokryta polami roślin wasabi obok roślin ryżowych. Jednak zakład wasabi potrzebuje szczególnych warunków, aby się rozwijać., W górzystym terenie Japonii jego naturalne siedlisko znajduje się w dolinach rzecznych, chronionych przed bezpośrednim nasłonecznieniem, a jego korzenie sięgają do bieżącej wody podziemnej. Ponadto, będzie rosnąć tylko około 1300-2500 metrów nad poziomem morza, podczas gdy nie będzie się rozwijać, jeśli Temperatura powietrza jest poniżej 8°C lub powyżej 20°C. nie jest to roślina, którą można po prostu uprawiać w ogrodzie, i trzeba być dość zdeterminowanym, aby chcieć uprawiać ją komercyjnie.,
prawdziwe wasabi jest drogie
Wasabi jest trudne do uprawy, co oznacza, że w rzeczywistości nie ma zbyt wielu roślin wasabi na rynku na sprzedaż. Podobnie jak każdy produkt, w którym istnieje ograniczona podaż i wysoki popyt, prawdziwe wasabi jest dość drogie w zakupie. Poza tym Japonia z dużym powodzeniem eksportuje swoją kuchnię za granicę, więc w ostatnich latach popyt na rośliny wasabi naprawdę wzrósł., Poza Japonią, w 2014 roku kilogram może kosztować 160 dolarów, ale z roku na rok cena wzrosła nawet o 10%, więc dziś niektóre restauracje są skłonne zapłacić 300 dolarów lub więcej za zapasy. Nawet w kraju ceny świeżego wasabi mogą być nieco strome.
Wasabi jest jednak tanie w supermarketach!
ponieważ wasabi jest w ograniczonej podaży i drogie, prawdopodobnie zastanawiasz się, dlaczego możesz łatwo kupić tubę wasabi za niską cenę w supermarketach., Jednak alternatywne składniki zostały wykorzystane do odtworzenia smaku wasabi, bez użycia żadnego rzeczywistego wasabi. Jeśli chcesz zjeść prawdziwe wasabi, musisz sprawdzić specjalny sklep.
gra imitacja wasabi
Niestety, imitacja wasabi nie ogranicza się do supermarketu., Chociaż liczba japońskich restauracji na całym świecie rośnie, a popyt na autentyczne wasabi rośnie, mówi się, że tylko około 5-10% restauracji poza Japonią faktycznie serwuje wasabi wykonane z rzeczywistej rośliny. Wiele restauracji tworzy imitację wasabi z chrzanem, musztardą, aromatem itp. wraz ze sproszkowanym wasabi. Z jednej strony oznacza to, że nie jest prawdopodobne, że wasabi, które jesz, jest prawdziwe, podczas gdy z drugiej strony, jeśli Restauracja mówi, że używa prawdziwego wasabi, powinieneś naprawdę się nim delektować!,
nie tylko do sushi
poza Japonią powszechnie można zobaczyć wasabi tylko z sushi i sashimi, ale w Japonii można znaleźć jest używany w wielu innych potrawach. Jest to uniwersalna przyprawa, którą można zobaczyć dodawaną do makaronu soba, do sosów do zanurzania podawanych z yakiniku, misek ryżowych wasabi, unagi (węgorza) chazuke i innych. Kiedy w Japonii przygotuj się na niespodzianki wasabi!,
prawdziwy smak wasabi szybko znika
Jeśli masz szczęście, aby dostać w swoje ręce prawdziwą roślinę wasabi i planujesz zrobić prawdziwą pastę wasabi, to lepiej uważaj, gdy już ją zrobisz, jeśli zostawisz ją odkrytą, straci swój smak po jakieś 15 minut. Ponieważ twoja roślina wasabi jest dość cenna, a jedzenie prawdziwej pasty wasabi to uczta, powinieneś próbować tylko zetrzeć to, czego potrzebujesz, gdy tego potrzebujesz. To odnosi się do jedzenia w restauracji serwującej prawdziwe wasabi też., Jeśli jest prawdziwy, musisz go zjeść w ciągu około 15 minut – nie pozwól, aby się zmarnował!
prawdziwe wasabi trwa dość długo
w przeciwieństwie do krótkiego życia startego wasabi, rzeczywista łodyga wasabi może zachować swój smak przez wiele miesięcy, jeśli jest prawidłowo przechowywana. Tak więc, chociaż powinieneś krat tylko tyle, ile potrzebujesz, kiedy tego potrzebujesz, twoja łodyga wasabi, w odpowiednich warunkach, może trwać miesiącami i cieszyć się ponownie i ponownie.,
supremacja pokarmowa
Wasabi ma długą historię stosowania w zapobieganiu zatruciom pokarmowym, i podobnie jak Jason Bourne, wasabi okazał się zdolny do usunięcia wielu złych rzeczy. Wykazano, że jego właściwości antybakteryjne są wysoce skuteczne przeciwko E. coli i innym bakteriom, które powodują zatrucia pokarmowe. Regularne spożywanie wasabi jest idealne dla obrony organizmu, a ostatnio kilka firm farmaceutycznych zaczęło nawet używać tego składnika w kremach antybakteryjnych.,
roślina wasabi to nie tylko łodyga
mówienie o prawdziwym wasabi może sprawić, że będziesz myślał, że jedyną użyteczną częścią rośliny jest łodyga, ale jeśli masz roślinę, powinieneś użyć jej całej, łącznie z liśćmi., Można je jeść marynowane (w naczyniu zwanym „wasabi zuke”) lub gotowane i dodawane do dowolnego posiłku na małą kopa, lub można je jeść na surowo. Kiedy odwiedzasz Japonię, zdecydowanie spróbuj!
zjedz roślinę wasabi dla jej odżywienia!?
samo w sobie wasabi jest trochę drogie, więc nie jest wygodne, aby jeść duże ilości każdego dnia, ale nawet trochę da Twojemu organizmowi ogromne odżywcze wzmocnienia. Oprócz właściwości przeciwbakteryjnych i izotiocyjanianów, ma również właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne., Liście i łodygi mają dużo wapnia i witaminy C zbyt. Poza tym, oprócz tego, że jest naprawdę dobry przeciwko zatruciu pokarmowemu, uważa się również, że jest przydatny w przypadku alergii, stanów zapalnych i raka.
Przeczytaj więcej o fascynującym świecie Wasabi!
* podane ceny i opcje mogą ulec zmianie.
* O ile nie zaznaczono inaczej, wszystkie ceny zawierają podatek.