Veg Dum Biryani przepis – Biryani został wniesiony przez Mogołów do Indii podczas panowania Mogołów. Stał się bardzo popularny jako jeden z najbardziej pożywnych, bogatych i królewskich potraw. Ponieważ autentyczne hyderabadi biryani był dum gotowane z mięsa, ghee, orzechy i jogurt, był uważany za pożywne i zdrowe danie., Istnieją źródła, które mówią ,że „veg biryani” urodził się w tym samym czasie i został przygotowany przez społeczność wegetariańską pracującą dla Mogołów. Istnieje tak wiele rodzajów warzyw biryani jeden dostaje się zobaczyć w menu restauracji jak kerala biriyani, lucknowi biryani itp.
Hyderabadi warzywny Dum biryani jest jednym z najbardziej popularnych, aromatycznych i pysznych potraw uwielbianych przez wielu., Dokonywanie warzyw Biryani może być tak proste, jak dokonywanie go w szybkowarze lub taki, który jest przygotowany ze świeżo zmielonej Masali i dum gotowane jak ten pokazany w tym poście.
Ten warzywny Dum biryani przepis jest z grubsza zaadaptowany z wideo hyderabadi vahchef i jest jednym z najlepszych warzyw Biryani, że mogę kiedykolwiek zrobić.
aby warzywo Dum biryani było aromatyczne i pyszne, użyj najlepszej jakości leżakowanego ryżu basmati, najwyższej jakości przypraw, proszku masala i świeżych ziół., Możesz użyć kupionego w sklepie proszku masala lub zrobić trochę z mojego przepisu Biryani Masala powder (link w karcie przepisu poniżej).
dla tego veg biryani przepis, warzywa, takie jak marchew, groch, ziemniaki, kalafior i fasola są używane. Unikaj używania warzyw, takich jak brinjal, grzyby lub Capsicum, chyba że masz osobiste upodobanie do nich. Można również użyć kawałki soi lub mączka maker nuggets, jeśli chcesz.
Robienie dobrego Biryani to regularna sprawa w domu, a ta kolekcja 30 receptur biryani pokazuje moją miłość do domowego gotowanego dum biryani., Chociaż przygotowanie& proces dum jest trochę czasochłonny, wyniki są świetne.
Jeśli nie preferujesz wyszukanego przepisu, możesz sprawdzić ten szybki Styl restauracji veg biryani i ten super szybki veg biryani w kuchence presssure.
jak zrobić przepis na warzywa Dum biryani (Hyderabadi Veg Dum biryani)
1. Ryż umyć i namoczyć przez co najmniej 30 min. Podczas gdy ryż moczy można iść do przodu z kolejnymi krokami.
2. Gorąco polecam użycie smażonej cebuli do zrobienia dobrego Biriyani., Aromat tych smażonych cebul jest świetny i nie można go zastąpić żadnym innym składnikiem, a nawet smażoną cebulą. Cienko pokroić cebulę i smażyć na gorącym oleju, aż staną się chrupiące i złote. Odstawić. Są one również sprzedawane w supermarketach jako smażona cebula (nie płatki cebuli).
3. Możesz również płytko smażyć, tak możesz to zrobić, jeśli lubisz płytko smażyć. Rozgrzej olej na patelni. Dodać nawet& cienko pokrojoną cebulę. Przed dodaniem oddziel również warstwy.,
4. Smażyć na złoty i brązowy kolor. Nie palić. Często mieszaj, aby równomiernie je zbrązowieć i zapobiec pieczeniu.
5. Odstaw połowę z nich. Resztę cebuli przesunąć na bok na patelni. Od pieca na chwilę, aby zapobiec spaleniu przypraw.
6. Dodać wszystkie suche przyprawy z wyjątkiem shahi jeera. Smażyć, aż poczujesz aromat. Trwa około minuty, nie palić., Dodaj Shahi Jira i smaż, aż pękną.
7. Włącz piec i zmniejsz ciepło. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową.
8. Smażyć, aż zniknie surowy zapach. Kontynuuj mieszanie.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Resztę jogurtu odstawić do dalszego użycia. Dobrze Wymieszać.
13. Cook pokryte aż warzywa są gotowane al dente, po prostu gotowane. Gotować pokryte w razie potrzeby. Nie przegotować warzywa. Wyłącz Piecyk, kiedy skończysz. Podczas gdy warzywa są coraz gotowane, można przejść do następnego kroku.
14. W dużym garnku przynieś 5 szklanek wody do zagotowania, dodaj olej, sól, Shahi jeera i liść laurowy. Dostosuj sól w razie potrzeby.,
15. Dodać umyty, namoczony i osuszony ryż.
16. Gotować ten ryż, aż to jest 90% zrobione lub al DENTE (tylko gotowane). Musisz być w stanie ugryźć ryż.
17. Odcedzić nadmiar wody i odstawić na bok., Możesz moczyć szafran w 2 łyżkach tej gorącej wody lub w gorącym mleku. Odstawić.
18. Upewnij się, że warzywa są gotowane al dente. Jeśli chcesz zrobić biryani 2 warstwy, odstawić 1/3 gotowanych warzyw. Jeśli używasz małego garnka dla dum, to dobrze jest odłożyć połowę, jeśli używasz szerokiego garnka, a następnie po prostu zrób jedną warstwę.
19., Dodać resztę twarogu, mięty i liści kolendry do garnka dum.
20. Dobrze wymieszać. Rozłóż równomiernie.
21. Połowę ryżu, jeśli odłożyłeś połowę curry, następnie warstwę teraz, jeśli nie odłożyłeś, po prostu posypać 2 szczypce proszku biryani masala., Następnie posypać kilkoma smażonymi cebulami, liśćmi mięty i kolendry.
22. Powtarzaj warstwowanie ryżu, mięty, liści kolendry, smażonej cebuli, a następnie wlej namoczone mleko szafranowe.
23. I smażone nerkowce w małej patelni w gorącym ghee, a następnie dodaje rodzynki pod koniec. Wlał ghee, a następnie orzechy rodzynki na ryż równomiernie. Można również dodać łyżeczkę wody kewara dla smaków mughalai.,
24. Rozpocznij podgrzewanie starej ciężkiej dolnej tawy i przejdź do następnego kroku.
25. Przykryć patelnię 2 grubymi wilgotnymi ręcznikami kuchennymi lub po prostu zamknąć folią aluminiową. Umieść pokrywę i ciężki przedmiot na pokrywie. Nie umieszczam żadnych ciężkich przedmiotów, ponieważ sama pokrywa jest bardzo ciężka. Możesz też zrobić ciasto z mąki pszennej. Zwilżyć Brzeg patelni, umieścić to ciasto wokół krawędzi i umieścić pokrywę nad nim. Mocno dociśnij pokrywkę, aby ściśle przylegała do ciasta i nie wydostawała się para., Nie wolę tego robić, ponieważ ten bałagan na patelni i czyszczenie to wielki ból. Przesunąć tę patelnię do gorącej tawy, gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Ustaw płomień na niski. Gotować w ten sposób przez 5 do 7 min. Ponieważ warzywa i ryż są już gotowane al dente, ryż biryani okazuje się doskonały. Pozostawić na odpoczynek przez co najmniej 15 minut.
warzywa biryani są gotowe do serwowania. Możesz wymieszać całą mieszankę ryżu i warzyw, aby uzyskać nawet aromat i przyprawę., Można go również podawać bez mieszania, aby uzyskać marmurkowy wygląd. Wystarczy podawać od dołu do góry w porcjach. Upewnij się, że każda porcja dostaje proporcjonalną ilość przyprawione warzywa i ryż.
propozycje serwowania: warzywa biryani mogą być podawane z raita lub shorba. Możesz wybrać jedną z tych
kolekcji raitas lub
kolekcji sosu biryani.,
Hyderabada warzyw Dum Biryani przepis
a warzywa Dum Biryani przepis/Jak zrobić HYDERABADA warzywa Dum Biryani
z ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy
łuk
- z ▢ 1 duża cebula , pokrojone w cienkie plasterki około od 1/2 do 3/4 szklanki lub sklep kupił smażonej cebuli.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Odłóż połowę tego. Jeśli używasz sklep kupił smażone cebule, można pominąć to
- ▢
na tej samej patelni, dodać przyprawy i saute, aż zaczną skwierczeć.
- ▢
dodać pastę imbirową i smażyć, aż zgaśnie surowy zapach.
- ▢
Dodaj parzone ziemniaki i resztę warzyw. Smażyć 2-3 minuty.,
- ▢
dodaj kurkumę, proszek masala i czerwony chili w proszku. Wymieszać i smażyć dobrze przez 2 minuty, aż zaczniesz otrzymywać aromat.
- ▢
wlać 100 ml jogurtu i wymieszać. Gotować, aż warzywa będą gotowe do miękkości. Możesz kryć i gotować. Gotować odkryte, jeśli jest dużo wilgoci po warzywa są gotowane.
-
, Doprowadzić dużo wody do wrzenia i gotować ryż do al dente wraz z liściem laurowym i Shahi jeera. Ryż musi być ugotowany ziarnisty, a nie papkowaty. Osuszyć w durszlaku. Namoczyć szafran w 3 łyżkach tej gorącej wody lub gorącego mleka. Odstawić.
- ▢
jeśli chcesz zrobić 2-warstwowe warzywa Biryani, odstawić 1/3 gotowanej mieszanki warzywnej. Teraz wymieszać razem resztę gotowanych warzyw, resztę jogurtu, mięty, kolendry, orzechów i rodzynek, kilka smażonych cebul. możesz to zrobić w szybkowarze lub dowolnym ciężkim naczyniu dolnym.,
przyrządzanie warzyw biryani
-
układanie ryżu na mieszance warzywnej. Następnie warstwę 1/3 gotowanej mieszanki warzywnej lub 2 szczypce proszku masala. Posypać smażoną cebulą, miętą i kolendrą.
- ▢
nałożyć ponownie ryż, następnie usmażoną cebulę, miętę i liście kolendry i wylać mleko szafranowe. Orzechy podsmażyć na łyżce ghee, podsmażyć rodzynki, a następnie zalać ryżem. Umieść wilgotną czystą ściereczkę, aby uszczelnić obręcz., Można nawet użyć folii lub atta do uszczelnienia naczynia.
- ▢
umieść naczynie dum na gorącej tawa i gotuj przez 5 minut na średnim płomieniu, a następnie na niskim przez 5 do 7 minut w zależności od grubości naczynia.
-
podawać na ciepło lub ciepło w warstwach ryżu i sosu.
dla metody piekarnika:
- ▢
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz przez 20 minut., jeśli czujesz, że pod spodem jest jeszcze bardzo wilgotna, piec przez kolejne 5 do 10 minut. To zależy od tego, jakiego rodzaju naczynia do pieczenia używasz. Zazwyczaj ceramiczne są wykonywane szybciej.
uwagi
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalna receptura.
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami i wskazówkami krok po kroku nad kartą przepisu.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes