szafran to pyszna i kolorowa przyprawa, która jest używana w pieczywie, deserach i daniach głównych w wielu częściach świata, od Anglii po Indie, od Bliskiego Wschodu po Skandynawię i na całym Morzu Śródziemnym. Bez niego indyjskie curry czy Hiszpańska paella nie byłyby takie same.
jasne czerwono-pomarańczowe nici, które dostajesz, gdy kupujesz szafran, są w rzeczywistości stygmatami, czyli żeńską porcją Krokus szafranowych. Potrzeba setek kwiatów, aby wyprodukować komercyjnie użyteczną ilość, co wyjaśnia, dlaczego szafran jest tak drogi., Jednak dla domowego ogrodnika dwa tuziny szafranowych krokusów wystarczą w pierwszym roku cennej przyprawy na kilka niezapomnianych potraw. Następnie, z każdym kolejnym rokiem, cebulki (które wyglądają jak cebulki) będą się mnożyć, wielkość sadzenia wzrośnie, a Ty będziesz mógł zebrać więcej pikantnych Stygmatów. Po 4 do 6 latach należy podzielić i przesadzić Cebulki (zrobić to zaraz po wyblaknięciu liści). Podział zapobiega przeludnieniu, co może prowadzić do zmniejszenia kwitnienia.,
sadzenie krokusów szafranowych: w obszarach, w których krokusy szafranowe są niezawodnie wytrzymałe—Strefa USDA od 6 do 8 na południu, od 6 do 9 na Zachodzie – należy sadzić cebule, gdy tylko je otrzymasz. Krokusy szafranowe najlepiej sprawdzają się w pełnym słońcu i dobrze osuszonej glebie, która jest umiarkowanie bogata w materię organiczną. Idealnie, miejsce powinno być stosunkowo suche latem, gdy corms są uśpione.
posadź Cebulki 4W głębokości i 4W odległości. Jeśli susły, myszy lub nornice są problemem w Twoim ogrodzie, posadź korale w pojemnikach lub wyściel łóżko tkaniną sprzętową lub podobną siatką drucianą., Kwiaty zwykle pojawiają się 6-8 tygodni po posadzeniu, chociaż czasami czekają na pojawienie się drugiego upadku. Kwitnienie trwa około 3 tygodni. Liście podobne do trawy mogą pojawić się wraz z kwiatami lub wkrótce po ich pojawieniu się. Czasami czekają do następnej wiosny. W obu przypadkach liście utrzymują się przez 8-12 tygodni, a następnie więdną i znikają, nie pozostawiając śladów pąków poniżej, aż kwiaty pojawią się ponownie jesienią. Nie jest to zły pomysł, aby oznaczyć obszar, w którym posadziłeś swoje cebule, aby nie przypadkowo wykopać ich podczas sadzenia czegoś innego.,
cebule zimujące w zimnym klimacie: Krokus szafranowy może być uprawiany na obszarach o chłodniejszych zimach niż strefa 6, ale cebule muszą być podnoszone i wnoszone do domu na zimę. Po pierwszych kilku przymrozkach, ale zanim ziemia zamarznie na stałe, ostrożnie wykop cebule, umieść je w drewnianej skrzyni lub plastikowej wannie i całkowicie przykryj suchym mchem torfowym lub piaskiem. Przechowywać w chłodnym (40-50°F), suchym miejscu, takim jak Piwnica. Sadzić je ponownie na wiosnę po wszystkim niebezpieczeństwo mróz minęło, ale nie wody, dopóki nie zobaczysz nowego wzrostu wczesną jesienią.,
innym sposobem uprawy krokusów szafranowych w zimie jest sadzenie cebulek 2 w. głęboko w glinianych lub plastikowych garnkach wypełnionych dobrze osuszoną mieszanką gleby, a następnie Ustaw garnki bezpośrednio w ziemi, z obręczami około 2 cale pod powierzchnią gleby, więc garnki się nie pokazują. Po tym, jak rośliny powrócą jesienią, przenieś doniczki do piwnicy i przechowuj je w suchym miejscu na zimę. Ustaw garnki z powrotem na wiosnę. Ponownie, zaznaczenie lokalizacji garnków, aby przypadkowo nie wkopać się w nie, jest prawdopodobnie dobrym pomysłem.,
zbiór i używanie szafranu: trzy stygmaty są noszone w środku każdego fioletowego, kubkowego kwiatu. Najlepszy czas na zbiór Stygmatów jest w połowie ranka w słoneczny dzień, kiedy kwiaty są w pełni otwarte i nadal są świeże. Ostrożnie zerwać piętna z kwiatów palcami, a następnie wysuszyć je w ciepłym miejscu, aby zachować je do gotowania. Przechowywać w zamkniętym opakowaniu. Aby użyć szafranu, stromy nitki w gorącej cieczy (woda, bulion lub mleko, w zależności od przepisu) przez około 20 minut., Dodaj zarówno nitki, jak i namaczającą ciecz na początku procesu gotowania lub pieczenia, a nici będą nadal uwalniać swój kolor i smak.