sos ostrygowy jest niezbędnym składnikiem wielu kuchni azjatyckich, zwłaszcza chińskich przepisów. Gdy brakuje sosu ostrygowego, mogą pomóc niektóre substytuty, które mogą być używane jako alternatywa dla tego ciemnobrązowego sosu.
jeśli chodzi o kuchnię chińską, sosy są prawie niezbędne. Istnieją różne rodzaje sosów, które są pochodzenia chińskiego i sos ostrygowy jest jednym z nich., Jak sama nazwa wskazuje, sos ten jest wykonany z ostryg i jest używany w wielu chińskich recepturach. Oprócz kuchni chińskiej sos ostrygowy jest niezbędnym składnikiem kuchni tajskiej, wietnamskiej i kambodżańskiej.
tradycyjnie sos ostrygowy przygotowywany jest przez skraplanie bulionu ostrygowego (wytwarzanego przez gotowanie ostryg w wodzie). Bulion ostryg jest zmniejszona, aż staje się lepki i brązowy kolor. Wcześniej do tego sosu nie dodawano żadnych dodatków. Obecnie sos ostrygowy dostępny na rynku zawiera barwnik karmelowy, skrobię, ekstrakty ostryg i konserwanty.,
substytucja sosu ostrygowego
w prawie wszystkich przepisach kulinarnych, które wymagają sosu ostrygowego jako składnika, smak jest głównie nadawany przez ten sos. Nie ma więc sensu przygotowywać potrawy bez tego składnika. Czasami może się zdarzyć, że zabraknie Ci sosu i zdasz sobie z tego sprawę dopiero wtedy, gdy jesteś w połowie przygotowania. Lepiej jest dodać jakąś alternatywę dla sosu ostrygowego, zamiast go całkowicie ignorować.,
sos sojowy jako substytut
większość ludzi używa sosu sojowego jako substytut sosu ostrygowego, ponieważ ten pierwszy zapewnia trochę koloru i smaku potrawy. Do sosu sojowego można również dodać pół łyżeczki cukru. Niektórzy ludzie dodają kilka kropli sosu Worcestershire do sosu sojowego, który ma zastąpić sos ostrygowy.
sos rybny jako substytut
nawet sos rybny jest stosowany jako zamiennik sosu ostrygowego w niektórych przepisach kulinarnych. Możesz użyć tego, który najlepiej nadaje się do dania, zgodnie z wyborem (i smakiem potrawy).,
substytut wegański
do przygotowania wegetariańskiego substytutu sosu ostrygowego. Wystarczy rozpuścić jedną kostkę bulionu grzybowego w pół szklanki wrzącej wody. Do roztworu dodać dwie łyżki sosu z brązowej fasoli i jedną łyżkę nieprzetworzonego cukru. Pozostawić do zagotowania przez jakiś czas, a następnie dodać skrobię kukurydzianą wymieszaną z wodą (jedna łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w jednej łyżeczce zimnej wody). Wymieszać wrzący roztwór, aż zgęstnieje. Substytut sosu ostrygowego jest gotowy.,
domowy sos ostrygowy
możesz łatwo przygotować sos ostrygowy w domu, z następujących składników. Odcedzić ostrygi z pół funta obłuskanych ostryg (płynem). Trzymaj płyn z boku. Osuszone ostrygi zmielić i dodać jedną łyżkę wody wraz z zarezerwowanym płynem. Weź rondel i zagotuj mieszaninę. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
wyjąć rondel z ognia, dodać sól i ostudzić. Przesiać mieszaninę i dodać dwie łyżki lekkiego sosu sojowego na każdą połowę szklanki mieszanki., Następnym krokiem jest dodanie pół łyżki ciemnego sosu sojowego. Teraz gotować roztwór i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Twój domowy sos ostrygowy jest gotowy i może być używany jako substytut zwykłego.
podoba Ci się? Podziel się!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin