siemię lniane może być małe, ale jego korzyści zdrowotne są duże. Zawiera liczne zbawienne składniki, a wyróżnione składniki odżywcze to kwas tłuszczowy omega-3 ALA( kwas alfa-linolenowy), błonnik i lignany.
kwasy tłuszczowe Omega-3 są dobrymi tłuszczami, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i lipoprotein o niskiej gęstości (LDL lub złego) cholesterolu, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów., Błonnik może pomóc złagodzić zaparcia, kontrolować poziom cholesterolu i zachować uczucie pełne dłużej. Siemię lniane zawiera również lignany, które zapewniają ochronę przeciwutleniającą.
aby uzyskać jak najwięcej korzyści z siemienia lnianego, musi być zmielony lub zmiażdżony. Dzieje się tak dlatego, że organizm nie może rozbić całego siemienia lnianego, aby uzyskać dostęp do oleju zawierającego omega-3. Możesz kupić siemię lniane całe lub mielone jako Mączka lniana. Całe nasiona, często tańsze, mogą być mielone za pomocą młynka do kawy lub robot kuchenny., Po zmieleniu siemię lniane należy przechowywać w lodówce w hermetycznym, nieprzezroczystym pojemniku, ponieważ są one znacznie bardziej podatne na utlenianie i psucie się.
chociaż nie ma konkretnych zaleceń dotyczących spożycia nasion lnu, 1-2 łyżki dziennie uważa się za zdrową ilość. Jedna łyżka zmielonego siemienia lnianego zawiera 37 kalorii, 2 gramy tłuszczów wielonienasyconych (zawiera kwasy tłuszczowe omega-3), 0,5 grama tłuszczów jednonienasyconych i 2 gramy błonnika pokarmowego.,ul>
przepis na muffinki z siemienia lnianego
czas przygotowania: 15 minut
Całkowity czas: 40 minut
wydajność: 12 muffinki
składniki:
1 szklanka otrębów, 1 łyżeczka wanilii, 2/3 szklanki odtłuszczonego mleka, 2 łyżeczka cynamonu, 1 1/4 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 szklanki mielonego siemienia lnianego, 1/2 szklanki pakowanego brązowego cukru, 1/2 szklanki drobno rozdrobnionej marchwi, 2 jajka (1/2 szklanki białka), 3/4 szklanki posiekanego jabłka, 1 łyżka oleju rzepakowego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia.,
Instrukcja:
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Umieść papierowy kubek do pieczenia w każdym z 12 kubków do muffinek o regularnym rozmiarze. Spryskaj tylko DNA kubków do pieczenia sprayem do gotowania-muffinki przykleją się, jeśli kubki do pieczenia nie zostaną rozpylone.
- umieść płatki w plastikowej torbie do wielokrotnego zamykania. Zapieczętuj torebkę i zmiażdż płatki wałkiem do ciasta, młotkiem do mięsa lub w robocie kuchennym.
- w dużej misce wymieszać pokruszone płatki zbożowe i mleko. Odstawić mieszaninę około 5 minut lub do momentu zmiękczenia płatków. Wymieszać pozostałe składniki.,
- Ciasto podzielić równomiernie między muffinki.
- Piec 22 do 25 minut lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Natychmiast wyjmij muffinki z patelni i umieść na stojaku chłodzącym. Podawać na ciepło.
informacje żywieniowe (na muffinkę):
Wskazówka: muffinki przechowywać szczelnie zapakowane w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy.