jest szansa, że ty lub ktoś, kogo znasz, twierdzisz, że kochają różowe, ale nienawidzą białego Zinfandela. To wcale nie jest zaskakujące, bo White Zinfandel ma dość okropny rap, nie dzięki temu, jak jest produkowany i sprzedawany od lat. Ale robienie takich twierdzeń nie jest właściwie dokładne, ponieważ Biały Zinfandel jest różowym, tylko słodką wersją jednego, więc mówienie, że nienawidzisz jednego, ale kochasz drugiego, jest jak mówienie, że kochasz bagietki, ale nienawidzisz chleba. Wiemy, że to mogło sprawić, że twój świat wina się kręci, więc pozwól nam wyjaśnić.,
wytrawne róże, szczególnie te z Francji, które są lekkie i wściekłe podczas cieplejszych miesięcy w roku, są wytwarzane przy użyciu czerwonych winogron, pozwalając skórkom tych winogron siedzieć tylko z wyciśniętym sokiem przez bardzo krótki czas, nadając w ten sposób różowy kolor zamiast czerwonego. Sok w pełni fermentuje, można siedzieć w stalowych zbiornikach i voila, masz suche różowe. To jest towar, który powrócił w całym kraju na przestrzeni lat i jest winem, które znamy jako miłość jak różowe.,
chodzi o to, że Biały Zinfandel jest zrobiony dokładnie w ten sam sposób, tylko, że sposób, w jaki powstał, był szczęśliwym wypadkiem. W latach 70. w Kalifornii Bob Trinchero i reszta zespołu z Sutter Home starali się stworzyć głębszy, bardziej intensywny Zinfandel. Aby osiągnąć pożądany efekt, postanowili odtłuścić ponad 500 galonów płynu, który moczył się skórkami przez kilka krótkich dni, odkąd winogrona zostały wyciśnięte., Myśleli, że jeśli usuną część płynu, stosunek większej ilości skórek do mniej pozostałej cieczy stworzy intensywny czerwony Zinfandel, którego szukali, podobnie jak używanie dwóch torebek herbaty zamiast jednej zaparza mocniejszy kubek. Problem stał się wtedy, co do cholery zrobić z sokiem, który zostały odtłuszczone. Ten sok stał się różowym, miał różowy kolor i był bardzo suchy, więc postanowili go butelkować w sprzedaży publicznej, ale obawiając się, że konsumenci nie odpowiedzą na nazwę rose, nazwali go białym Zinfandelem.,
Biały Zinfandel sprzedawał się dobrze przez pierwsze kilka lat, ale tak naprawdę nie stał się fenomenem, dopóki inny wypadek nie zmienił wina w słodki płyn, który teraz znamy. W 1975 roku, podczas gdy Sutter Home produkował Biały Zinfandel, doświadczyli zablokowanej fermentacji, co w zasadzie oznacza, że wszystkie drożdże umierają, zanim przerobią cały cukier na alkohol. Rezultatem było wino, które było pijane, ale nadal miało trochę cukru, dzięki czemu było słodkie., Wino odniosło ogromny sukces, bez wątpienia napędzany przez swoją pijalność i niską cenę, a Sutter Home stał się mistrzem ruchu, tworząc tanie, słodkie wino w ogromnych ilościach.
Niestety, niska cena wraz ze słodyczą wina ostatecznie stała się białym Zinfandelem. Ponieważ coraz więcej ludzi piło wino, byli narażeni na dobrze wykonane wytrawne róże z miejsc takich jak Francja, wina, które były orzeźwiające, chrupiące i idealne do jedzenia, a słodkie różowe wino już nie będzie.,
Ale teraz White Zinfandel powraca, choć nie jest prowadzony przez ludzi z Sutter Home, którzy nadal robią wino tak samo, jak od dziesięcioleci. Zamiast tego młodzi winiarze w Kalifornii bawią się nowo odkrytą miłością Ameryki do róż i niechęcią do Białego Zinfandelu, tworząc suche róże z winogron Zinfandel i nazywając je oczywiście białym Zinem.,
więc następnym razem, gdy myślisz, że kochasz różowe, ale nienawidzisz białego Zinfandelu lub odwrotnie, pamiętaj, że to styl wina, którego nie lubisz, wytrawnego lub słodkiego, ponieważ jeśli chodzi o sposób ich wytwarzania, są dokładnie takie same.
obraz nagłówka via. com i obraz domowego wina Via dcwcreations/. com