Rachael Ray ma sekret. Kuchnia supergwiazda z syndykatem talk show, kilka hitów w Food Network, i jej własny magazyn, codziennie z Rachael Ray, naprawdę nie robi tego wszystkiego. Przynajmniej Nie kiedy jest w domu z mężczyzną, którego poślubiła w 2005 roku, prawnikiem i muzykiem Johnem Cusimano.,
„nigdy nie zmywam naczyń, ponieważ mój mąż ma do tego zamiłowanie” – powiedział niedawno Ray Good Housekeeping. „Nie wolno mi też dotykać ekspresu do kawy.”
dla kobiety, która zachowuje się, jakby nigdy nie słyszała o bezkofeinowej, to prawdopodobnie jedyne domowe obowiązki, które ignoruje. Na pewno nie boi się pracy.
w ciągu ostatniej dekady, od jej skromnego początku w sklepie spożywczym na północy stanu Nowy Jork, gdzie nauczyła klientów, jak przygotować 30-minutowe posiłki, Ray, 41 lat, zbudował szalenie udane wielomilionowe Imperium., Napisała prawie dwa tuziny bestsellerowych książek kucharskich, a nawet ma własną linię EVOO (Rachael-mów o oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia) i naczynia kuchenne.
„poczułam, że zasłużyłam na dobrą pieczęć, gdy zaprojektowałam Owalny garnek do spaghetti”, mówi ” ponieważ spaghetti jest długie.”
ale jeśli jest coś, co Ray naprawdę chciałby wymyślić, to jest to:” dzienne klony”, mówi. „Mam cztery do pięciu prac każdego dnia i przydałoby mi się jeszcze kilka Rachaeli.,”
z ciągle rosnącą liczbą talerzy, które będą kręcić (pojawi się na nowym kanale kulinarnym; kolejna książka, Rachael Ray ' s Look and Cook, ukaże się w listopadzie; jest też jej fundacja dla dzieci, Yum-o!), Ray często mówił, że sen jest przereklamowany.
oczywiście szczególny dar Raya sprawia, że trudne rzeczy wyglądają na proste — a przynajmniej zabawne, nawet przy no REM. Ale uzyskanie statusu ikony Od początku w supermarkecie nie zawsze było łatwe., Ray miała wiele niepowodzeń i dokonała trudnych wyborów, ale z tego wszystkiego nauczyła się, jak przygotować naprawdę wspaniałe życie. Oto jej prosty przepis:
Remember Your Roots
to nie przesada powiedzieć, że Rachael Ray urodziła się do gotowania. Jej matka, Elsa Scuderi, była córką sycylijskiego imigranta kamieniarza, który nauczył matkę Raya nie tylko wartości ciężkiej pracy, ale także radości z rodzimej kuchni. Scuderi wyszła za mąż za Jamesa Raya i byli właścicielami trzech restauracji na Cape Cod, MA., Zamiast zostawiać swoje małe dzieci-Marię, Rachael i Manny ' ego — z opiekunkami, sprowadziła je do pracy.
Rachael Domenica, drugi z trójki dzieci Raya, urodzony w sierpniu 1968 roku, dorastał w kuchniach. Podobno „vino” było pierwszym słowem, które wypowiedziała. Najwcześniejsze wspomnienie młodej gwiazdy jedzenia to spalenie kciuka na grillu.
„dobre jedzenie i ciepła Kuchnia są tym, co sprawia, że dom jest domem”, mówi Ray., Dzisiaj modeluje swój po jej największym wpływie: „zawsze starałam się, aby mój dom był taki jak mojej matki, ponieważ mama była wspaniała w rozciąganiu dolara, jeśli chodzi o dekorowanie i jedzenie. Jak prawdziwa Włoszka, ceniła upiększanie w każdej dziedzinie swojego życia, a ja staram się robić to samo. Wychowała mnie z wielką estetyką i nauczyła mnie, że nie trzeba być bogatym, aby żyć bogatym życiem.”
rodzice Raya, którzy przenieśli się do Lake Luzerne, NY, na początku lat 70., rozwiedli się, gdy Rachael miała około 13 lat., Jej matka podjęła pracę i zarządzała dziewięcioma lokalami dla grupy restauracyjnej. Dzieci Ray ' a nigdy nie musiały się martwić o pracę po szkole czy w wakacje. „Wykonywaliśmy każdą gównianą robotę — zmywarkę, busgirl” – zauważył Ray.
żywiołowa 170 cm Ray zawsze była Dynamem: była cheerleaderką Z Lake George Warriors — „tą, która wspięła się na szczyt piramidy, a następnie rzuciła się w ramiona innych cheerleaderek” – wyjaśniła. Podczas studiów stworzyła również własny biznes z prezentami żywnościowymi, zwany Delicious Liaisons., Po ukończeniu studiów w 1986 roku, Ray uczęszczała na Pace University, na północ od Nowego Jorku, aby studiować literaturę i komunikację, ale po dwóch latach przestała pracować i oszczędzać pieniądze, rozważając swoje cele zawodowe.
wynajęła domek w Adirondacks, niedaleko miejsca, gdzie dorastała. Czynsz wynosił wtedy 550 dolarów miesięcznie, a czasami ledwo go pokrywała: „to było życie od czeku do czeku.”
z biegiem lat, pomimo sukcesu, wycofywała się do tej chaty (którą później kupiła za 100 000 dolarów jako swoją pierwszą wielką chlubę) tak często, jak to tylko możliwe, i uważa ją za swój dom., Ona również zostaje uziemiona, rozmawiając z matką, która nadal mieszka na północy stanu, codziennie przez telefon.
ona pozostaje zaciekle lojalna wobec swoich starych kumpli — ludzi, którzy wspierali ją, zanim stała się sławna. Kiedy Donna Carnevale, przyjaciółka i koleżanka z targu dla smakoszy, porzuciła pracę w sporze, Rachael poszła za nią. „Jest niezwykle lojalna; poza tym” – powiedział Carnevale. „Nie miała ustawionej pracy. Nic.”Hiroko Kiiffner, wydawca Lake Isle Press, który wydał 13 pierwszych książek kucharskich Raya, zgadza się:” Rachael ma długą pamięć dla tych, którzy pomogli jej zacząć., Zawsze będziemy częścią swojego życia z powodu naszej wspólnej historii. Nadal jesteśmy dobrymi przyjaciółmi.”
jest równie niezawodnym sprzymierzeńcem nowych przyjaciół. Szef kuchni Mario Batali, kolega z Food Network i autor Molto Gusto, mówi, że Ray ” zrobi wszystko, o co bym jej prosił.”Jej przyjaciele cenią nie tylko jej lojalność, ale także mądrość, którą dzieli. Mówi Batali: „ludzie myślą o niej jak o cukiereczku, ale ona jest szalona, obeznana w biznesie i naprawdę, naprawdę mądra.,”
dorastając z wartościami małomiasteczkowymi, Ray rozumie znaczenie relacji, mówi Brooke Johnson, prezes Food Network. „Lekcją sukcesu Rachael jest to, że czuje się prawdziwa, ponieważ jest prawdziwa” – dodaje. „Ona jest dziewczyną z sąsiedztwa, która zorientowała się, co jest ważne, a co nie jest ważne. Jest uosobieniem bycia wiernym sobie.”
realizuj swoje pasje
, Jej miła osobowość mogła być tym, co dało jej tę pracę, i wkrótce szybko awansowała na stanowisko kierownicze w dziale akcesoriów modowych. Był tylko jeden problem: Ray uwielbiał pracować z jedzeniem. Więc odrzuciła okazję i zamiast tego zajęła miejsce w sklepie dla smakoszy.
ale jej przygoda z Manhattanem trwała zaledwie kilka lat. Po złym romantycznym rozstaniu, złamanej kostce i dwóch napadach, była skończona. „Ludzie mają dużo gorsze rzeczy się z nimi w życiu,” powiedziała., „Ale czułem, że cały wszechświat mówi mi:” nie powinno cię tu teraz być.””
wróciła na północ. W bezpiecznym miejscu zdała sobie sprawę, że spędzanie 100 godzin tygodniowo na szybkim Manhattanie nie było takie wspaniałe. „Myślałem, że mam to wspaniałe życie, ale miałem kiepskie” – powiedziała. „Jeśli masz zamiar pracować tak ciężko, to powinno być dla czegoś z Twoim imieniem na nim.”
to, co stało się później, to coś, co Ray nazwał ” szczęśliwym małym wypadkiem.,”Pracując jako nabywca żywności i przygotowując dania w sklepie spożywczym dla smakoszy w Albany, NY, wpadła na pomysł oferowania lekcji gotowania. Kiedy nie mogła znaleźć kucharza, który ich nauczy, wkroczyła z tym, co stało się jej znakiem rozpoznawczym: 30-minutowymi posiłkami.
niebawem prowadziła demonstracje w lokalnej telewizji. W 1999 roku jej pierwsza książka kucharska, kompilacja jej półgodzinnych posiłków, została wydana i sprzedała się w 10 000 egzemplarzy w ciągu dwóch tygodni w lokalnych sklepach spożywczych.
podczas burzy śnieżnej w marcu 2001 roku Ray otrzymał telefon od zdesperowanego producenta z Today show., Goście odwołali ze względu na pogodę; czy Ray mógł wejść? Ray i jej mama spakowali garnki i patelnie i poszli. Ze względu na śnieg, normalnie cztery godziny jazdy zajęło im dziewięć godzin, ale jej segment o gotowaniu zupy okazał się sukcesem.
„powiedziała im, że tam będzie”, mówi Johnson, „i ze względu na swoją etykę pracy, kiedy Rachael ma obowiązek, robi to dobrze.”
reszta — kontrakt z Food Network, książki, talk show i produkty — jest teraz częścią historii popkultury., Szanując jej instynkt dobrze służył Rayowi, powiedziała: „moje życie poszło o wiele lepiej bez mojego planowania.”
może nie planowała tego, ale Ray wyraźnie wiedział, że jedzenie jest jej przyszłością i nie zniechęciłby się. Jak ujął to Guy Fieri, gospodarz trzech programów Food Network: „zaczęła robić dema w sklepach, potem wylądowała w jednym programie, który zamienił się w dwa, a potem po prostu wybuchł. Kiedy ją poznasz, zrozumiesz, jaka jest potężna. To nie przypadek. Była do tego przeznaczona.,”
skromność jest najlepszą polityką
bez względu na to, jak odnosi sukcesy, Ray pozostaje ujmujący. „Nie mam nic formalnego”, lubi mówić o swoim szkoleniu. „Jestem całkowicie niewykwalifikowany do żadnej pracy, jaką kiedykolwiek miałem.”Często powtarza cztery skromne słowa, które pomagają jej zachować rzeczywistość:” nie jestem kucharzem.”
przed kamerą entuzjastyczny gospodarz był tonik — wszystko, czego większość szefów kuchni celebrytów nie mogła być. Klekotała Patelnie, upuszczała jedzenie, mierzyła składniki w niekonwencjonalny sposób i żartowała, gdy nawaliła.,
to uczciwe podejście dobrze służyło Rayowi: w 2006 roku została uznana za drugą najbardziej zaufaną celebrytkę przez magazyn Forbes. Ale nikt nie może stać się tak popularny, jak ona, bez znoszenia krytyki. Ray zetknął się z tym wiele, zarówno na poziomie osobistym, jak i zawodowym. Jej odpowiedź: Zamień to w żart.
na temat strony, która ją wyśmiała, odpowiedziała: „Co ja zrobię? Zadzwoń do nich i krzycz ,” musisz mnie lubić”? To tak, jakby próbować zmusić klasowego łobuza do bycia twoim kumplem — strata czasu.,”
„myślę, że poczucie humoru prowadzi ją przez”, wyjaśnia Johnson. Rachel traktuje swoją pracę poważnie ,ale Johnson zauważa, ” ona nie traktuje siebie poważnie.”
Marriage Is What You Make It
Ray, który ożenił się w Toskanii w 2005 roku, jest całkowicie szczery o tym, że jest kobietą kariery po pierwsze, a żona po drugie. „Nie mogę poświęcić mężczyźnie ogromnej ilości uwagi” – wyjaśniła. „I John jest z tym całkowicie zadowolony.”(Inna jego cecha, którą kocha: „nie jestem lepszym kucharzem niż on”, powiedziała.)
Ray nigdy nie naraziła swojej kariery na romans., Jeśli mężczyźni w jej życiu narzekali, że nie ma dla nich wystarczająco dużo czasu, po prostu je rzuciła. Poznała Cusimano na imprezie w 2001 roku, kiedy jej kariera zaczynała się rozkręcać. W tym momencie zdecydowała, że nie będzie ścigać męża. „Nie powinieneś wychodzić za nikogo, za kogo musisz się starać” – poradziła.
To pomaga, że cusimano, adwokat, jest zaangażowany w jej działalność. Wspiera również swojego męża, który jest wokalistą zespołu The Cringe. „Rachael chodzi na większość koncertów zespołu Johna”, mówi Johnson. „Praktycznie wszystkie., Lubi tańczyć i śpiewać.”
pomimo napiętych harmonogramów, są nesterami. „Jesteśmy bardzo żółwiami” -powiedziała. I mają ładne miejsca do gniazdowania: jest ucieczka w północnej części stanu Nowy Jork (oryginalna Chata) i nowy dom w Southampton, NY. W Nowym Jorku jest to pięciopiętrowy apartament z pokojem pokerowym i tarasem na dachu z ogrodem. Ray jednak zakochał się w tym miejscu, ponieważ kuchnia miała wysuwany stojak na przyprawy. Zatrzymała Czarne marmurowe blaty i po prostu pomalowała szafki na czarno, aby pasowały. „Jestem taka praktyczna” – powiedziała kiedyś.,
jak wiele ciężko pracujących par dzisiaj, ona i Cusimano łączą się za pomocą rytuałów na małą skalę. „John i ja zostaniemy wystarczająco długo, aby się pośmiać i dzielić posiłkiem, nawet jeśli jest naprawdę późno”, wyjaśniła wcześniej w swoim małżeństwie. „Więc mamy kilka godzin mniej na sen. Może życie jest o kilka dni krótsze. Będzie bogatszy po drugiej stronie.”
chociaż macierzyństwo może być możliwe (Ray kończy 42 lata w sierpniu), nie jest to obecnie w porządku dziennym. – Za dużo pracuję, by być odpowiednim rodzicem-przyznał Ray. „Czasami czuję się jak zła mama dla mojego psa, ponieważ nie jestem tu wystarczająco.,”
mimo to dzieci nigdy nie są daleko od jej serca i umysłu. „Jest głęboko zaangażowana w problemy żywieniowe dzieci, być może najważniejszy problem, jaki mamy w Ameryce”, mówi Batali. W 2006 roku Ray uruchomił Yum-o!, non-profit inicjatywa zdrowego odżywiania i gotowania dla dzieci. Pracuje we współpracy z Williamem J., Clinton Foundation i American Heart Association nawiązały współpracę z organizacjami-w tym Share Our Strength, która walczy z głodem dzieci, oraz National Restaurant Association Educational Foundation – w celu stworzenia stypendiów dla studentów, którzy chcą pracować w przemyśle spożywczym. Tak Ray zaspokaja swoją miłość do dzieci, nawet nie mając własnego.
kiedy życie daje Ci cytryny…
jako dziecko Ray cierpiała na zad, który często trzymał ją w łóżku. Nawet wtedy nie chciała pozwolić, by kaszel ją spowolnił., Pod parującym namiotem zrobionym z mioteł i prześcieradeł, z radością pracowała nad tym, co w tamtym czasie było dla niej fascynujące.
zad nadał Rayowi nieco szarawego tonu, a przez całe życie była podatna na problemy z głosem. Zeszłego lata Ray przeszła operację na łagodną torbiel na jednej ze strun głosowych. Jak na samozwańczą gadatliwą Cathy, przestrzeganie przez lekarza nakazu rekonwalescencji przez dwa i pół tygodnia bez rozmowy było sporym osiągnięciem., Aby upuścić nadmiar energii, Ray zaczęła biegać-na początku tylko po to, aby wypełnić wolne minuty, kiedy czuła się zdenerwowana. „Mawiałam, że nigdy nie ucieknę, jeśli nie będzie mnie gonił ktoś z bronią” – skomentowała. „Ale teraz mam na tym punkcie obsesję.”
jesienią kochająca węglowodany kucharka, która jadła to, co zawsze, straciła dwa cale od talii, co pozwoliło jej kupić dżinsy o dwa rozmiary mniejsze. „Czuję się bardziej sprawna”, powiedziała, ” i mam trochę więcej energii — co jest śmieszne.,”
jej schemat: trzy mile dziennie na bieżni lub maszynie eliptycznej, sześć dni w tygodniu. Nie zrezygnowała z porządnego obiadu, który nazywa najistotniejszą częścią jej dnia. „Staram się dobrze jeść”, powiedział Ray, dodając, że nigdy nie czuje się winna tego, co je. „Dorastałem na diecie śródziemnomorskiej, więc nie jem dużo masła i tłuszczu. Jem dużo warzyw i dobre świeże jedzenie.”
twierdzi, że od lat nie nadepnęła na skalę „Nie chcę tak bardzo BYĆ w rozmiarze zero” „Mam grube spodnie, obcisłe dżinsy., Wszystko, co posiadam, jest rozciągnięte, ponieważ wszystkie dobre rzeczy muszą dawać.”
rób to, co kochasz
” Rachael jest siłą natury ” – mówi Johnson z podziwem. „Króliczek Energizer. Poza kamerą może być nawet bardziej intensywna.”Wydaje się, że ma dwa tryby: albo robić to, co kocha, albo robić coś bliskiego nicości.
„jestem najszczęśliwsza w domu, kiedy jestem zwinięta w łóżku z moim psem, Isaboo, i moim mężulkiem oglądając film lub jedząc niedzielny brunch” – mówi. Ale jeśli nie chłodzi, znajdziesz ją tam, gdzie realizuje swoją prawdziwą pasję — w kuchni., „Pomysł Rachael na dobrą zabawę to powrót do domu z dnia gotowania, a następnie gotowania dużej kolacji i kopania z lampką wina”, mówi Johnson Food Network. „Pojechaliśmy razem na Sycylię, a ona poszła rano na targ i gotowała w nocy.
gotowanie to coś więcej niż wakacje — i powołanie — dla Rachael Ray. Pomaganie zapracowanym ludziom odkryć łatwość i radość z robienia własnych niedrogich posiłków w domu jest jej misją., „Kiedy otrzymuję listy od ludzi mówiących, że pomogłam im w jakiś sposób przezwyciężyć strach przed kuchnią”, zauważa, ” wtedy wiem, że wykonałam swoją pracę i zrobiłam różnicę.”
i jeszcze cztery jej ulubione słowa: jakie to fajne?