glukoza jest prostym węglowodanem o wzorze cząsteczkowym C6H12O6. Wchodzi w skład monosacharydów. Wytwarzany jest głównie przez rośliny i glony podczas procesu fotosyntezy. Jest słodki w smaku.
atomy lub cząsteczki w strukturze glukozy mogą być rozmieszczone na różne sposoby zgodnie z projekcją Fischera, Konformacją krzesła i projekcją Hawortha. Najbardziej odpowiednim sposobem strukturyzacji glukozy jest konformacja krzesła., Główne izomery, a mianowicie glukoza alfa i glukoza beta są wynikiem tej konformacji.
alfa i beta glukoza są cukrami prostymi. Obie mają ten sam wzór cząsteczkowy z grupami cztero-OH o układzie przestrzennym. Zarówno alfa jak i beta glukoza są optycznie aktywne ze względu na obecność chiralnych atomów węgla. Różnią się jednak trójwymiarową strukturą.,
Alfa vs Beta glukoza
różnica między alfa i Beta glukoza polega na tym, że w Alfa glukozie grupa-OH na pierwszym węglu jest obecna po tej samej stronie, co Grupa CH2OH, ma złożoną strukturę, ale jest mniej stabilna. Beta-glukoza, grupa-OH na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH, jest stosunkowo stabilniejsza i dlatego trudno jest z niej wyjąć cząsteczki.,
Tabela porównawcza między glukozą alfa i Beta
parametr porównania | glukoza alfa | glukoza beta |
do czego się odnosi? | Alfa glukoza jest izomerem glukozy, którego grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po tej samej stronie, co Grupa cząsteczkowa CH2OH., | Beta glukoza jest również izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH umieszczona na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH. |
właściwość krystalizacji | Alfa glukoza ma właściwość krystalizacji jako alfa-glikopiranoza w wodnym roztworze jej. | Beta-glukoza ma zdolność krystalizacji w postaci beta-glikopiranozy lub w postaci wodzianu beta-glikopiranozy z jej wodnego roztworu., |
stabilność i temperatura topnienia | Alfa glukoza ma zwartą strukturę, ale jej cząsteczki można oddzielić od niej, dlatego jest stosunkowo mniej stabilna. Temperatura topnienia wynosi 146 stopni Celsjusza. | Beta glukoza jest bardziej stabilna i dlatego cząsteczki nie mogą być łatwo podjęte. Temperatura topnienia beta-glukozy wynosi 150 stopni Celsjusza. |
wiązanie i Konwersja między | Wiązanie glikozydowe Lub 1-4 między dwiema cząsteczkami Alfa-glukozy powoduje powstanie disacharydów, które określa się jako maltazę., Glukoza alfa może być łatwo przekształcona w glukozę beta. | Wiązanie glikozydowe między dwiema Beta-glukozami prowadzi do powstania cellobiozy. Beta-glukoza łatwo przekształca się w Alfa-glukozę. |
inne właściwości | właściwy obrót Alfa-D-glukozy wynosi 112,2 stopnia. Skrobia jest polimerem Alfa-glukozy, który może być łatwo rozkładany przez enzymy. | beta-glukoza ma specyficzny obrót o 18,7 stopnia. Celuloza jest polimerem beta-glukozy i nie może być rozkładana przez enzymy., |
Co to jest Alfa-glukoza?
Alfa-glukoza jest izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po tej samej stronie grupy CH2OH. Zgodnie z konformacją fotela, Alfa-glukoza ma cykliczną strukturę z czterogrupami przyłączonymi do łańcucha węglowego.
cykl strukturalny tworzy mostek tlenowy, co oznacza, że dwa atomy węgla na końcach łańcucha węglowego są połączone wiązaniem tlenowym., Struktura pierścieniowa Alfa-glukozy jest strukturą trójwymiarową i aby uniknąć nieporozumień, jest znana jako glukopiranoza.
Alfa-glukoza jest stosunkowo mniej stabilna. Temperatura topnienia Alfa glukozy wynosi 146 stopni Celsjusza, a jej specyficzny obrót wynosi 112,2 stopni. Glukoza alfa może być łatwo przekształcona w glukozę beta.
Wiązanie glikozydowe dwóch cząsteczek glukozy powoduje powstanie disacharydu zwanego Maltazą. Polimer Alfa-glukozy jest znany jako skrobia, która może być łatwo rozkładana przez enzymy.,
Co To jest beta glukoza?
Beta glukoza jest izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH. Ma grupę-OH dołączoną do głównego łańcucha węglowego. Cykliczna struktura beta-glukozy jest taka sama jak w przypadku Alfa-glukozy.
Beta glukoza jest bardziej stabilna. Temperatura topnienia beta-glukozy wynosi 150 stopni Celsjusza, a jej specyficzny obrót wynosi 18,7 stopni. Glukoza Beta może być łatwo przekształcona w glukozę Alfa.,
Wiązanie glikozydowe dwóch cząsteczek beta-glukozy powoduje powstanie cellobiozy. Polimer Beta-glukozy jest znany jako celuloza, która nie może być łatwo rozkładana przez enzymy.
główne różnice między alfa i Beta glukozą
- alfa i beta glukoza są izomerami D-glukozy.
- w glukozie Alfa grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla cząsteczki znajduje się po tej samej stronie, co Grupa CH2OH, podczas gdy w glukozie beta grupa-OH pierwszego węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH.,
- Alfa-glukoza krystalizuje do Alfa-glikopiranozy w roztworze wodnym, podczas gdy Beta-glukoza krystalizuje do beta-glikopiranozy lub beta-glikopiranozy w roztworze wodnym.
- Alfa-glukoza ma złożoną strukturę, ale jest mniej stabilna i cząsteczki Hereforda można z niej łatwo usunąć, z drugiej strony Beta-glukoza jest bardziej stabilna i dlatego nie jest łatwo ją złamać.
- temperatura topnienia glukozy Alfa wynosi 146 stopni Celsjusza, podczas gdy temperatura topnienia glukozy beta wynosi 150 stopni Celsjusza.,
- właściwy obrót w glukozie Alfa wynosi 112,2 stopnia, podczas gdy w glukozie beta wynosi 18,7 stopnia.
- alfa i beta glukoza są między sobą wzajemnie sprzężone.
- skrobia jest polimerem Alfa-glukozy, a celuloza jest polimerem Beta-glukozy.
glukoza jest ważnym składnikiem ludzkiego organizmu. Jest najobfitszym źródłem energii u ludzi, a także innych organizmów żywych. Jest przechowywany jako polimer do metabolizmu, u roślin jest przechowywany jako skrobia i amylopektyna, a u zwierząt jako glikogen., Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu ludzkiego ciała. Gdy jest obecny we krwi jest znany jako poziom cukru we krwi i zawsze zaleca się utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi w organizmie.