glukoza jest prostym węglowodanem o wzorze cząsteczkowym C6H12O6. Wchodzi w skład monosacharydów. Wytwarzany jest głównie przez rośliny i glony podczas procesu fotosyntezy. Jest słodki w smaku.

atomy lub cząsteczki w strukturze glukozy mogą być rozmieszczone na różne sposoby zgodnie z projekcją Fischera, Konformacją krzesła i projekcją Hawortha. Najbardziej odpowiednim sposobem strukturyzacji glukozy jest konformacja krzesła., Główne izomery, a mianowicie glukoza alfa i glukoza beta są wynikiem tej konformacji.

alfa i beta glukoza są cukrami prostymi. Obie mają ten sam wzór cząsteczkowy z grupami cztero-OH o układzie przestrzennym. Zarówno alfa jak i beta glukoza są optycznie aktywne ze względu na obecność chiralnych atomów węgla. Różnią się jednak trójwymiarową strukturą.,

Alfa vs Beta glukoza

różnica między alfa i Beta glukoza polega na tym, że w Alfa glukozie grupa-OH na pierwszym węglu jest obecna po tej samej stronie, co Grupa CH2OH, ma złożoną strukturę, ale jest mniej stabilna. Beta-glukoza, grupa-OH na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH, jest stosunkowo stabilniejsza i dlatego trudno jest z niej wyjąć cząsteczki.,

Tabela porównawcza między glukozą alfa i Beta

parametr porównania glukoza alfa glukoza beta
do czego się odnosi? Alfa glukoza jest izomerem glukozy, którego grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po tej samej stronie, co Grupa cząsteczkowa CH2OH., Beta glukoza jest również izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH umieszczona na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH.
właściwość krystalizacji Alfa glukoza ma właściwość krystalizacji jako alfa-glikopiranoza w wodnym roztworze jej. Beta-glukoza ma zdolność krystalizacji w postaci beta-glikopiranozy lub w postaci wodzianu beta-glikopiranozy z jej wodnego roztworu.,
stabilność i temperatura topnienia Alfa glukoza ma zwartą strukturę, ale jej cząsteczki można oddzielić od niej, dlatego jest stosunkowo mniej stabilna. Temperatura topnienia wynosi 146 stopni Celsjusza. Beta glukoza jest bardziej stabilna i dlatego cząsteczki nie mogą być łatwo podjęte. Temperatura topnienia beta-glukozy wynosi 150 stopni Celsjusza.
wiązanie i Konwersja między Wiązanie glikozydowe Lub 1-4 między dwiema cząsteczkami Alfa-glukozy powoduje powstanie disacharydów, które określa się jako maltazę., Glukoza alfa może być łatwo przekształcona w glukozę beta. Wiązanie glikozydowe między dwiema Beta-glukozami prowadzi do powstania cellobiozy. Beta-glukoza łatwo przekształca się w Alfa-glukozę.
inne właściwości właściwy obrót Alfa-D-glukozy wynosi 112,2 stopnia. Skrobia jest polimerem Alfa-glukozy, który może być łatwo rozkładany przez enzymy. beta-glukoza ma specyficzny obrót o 18,7 stopnia. Celuloza jest polimerem beta-glukozy i nie może być rozkładana przez enzymy.,

Co to jest Alfa-glukoza?

Alfa-glukoza jest izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po tej samej stronie grupy CH2OH. Zgodnie z konformacją fotela, Alfa-glukoza ma cykliczną strukturę z czterogrupami przyłączonymi do łańcucha węglowego.

cykl strukturalny tworzy mostek tlenowy, co oznacza, że dwa atomy węgla na końcach łańcucha węglowego są połączone wiązaniem tlenowym., Struktura pierścieniowa Alfa-glukozy jest strukturą trójwymiarową i aby uniknąć nieporozumień, jest znana jako glukopiranoza.

Alfa-glukoza jest stosunkowo mniej stabilna. Temperatura topnienia Alfa glukozy wynosi 146 stopni Celsjusza, a jej specyficzny obrót wynosi 112,2 stopni. Glukoza alfa może być łatwo przekształcona w glukozę beta.

Wiązanie glikozydowe dwóch cząsteczek glukozy powoduje powstanie disacharydu zwanego Maltazą. Polimer Alfa-glukozy jest znany jako skrobia, która może być łatwo rozkładana przez enzymy.,

Co To jest beta glukoza?

Beta glukoza jest izomerem D-glukozy, w którym grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH. Ma grupę-OH dołączoną do głównego łańcucha węglowego. Cykliczna struktura beta-glukozy jest taka sama jak w przypadku Alfa-glukozy.

Beta glukoza jest bardziej stabilna. Temperatura topnienia beta-glukozy wynosi 150 stopni Celsjusza, a jej specyficzny obrót wynosi 18,7 stopni. Glukoza Beta może być łatwo przekształcona w glukozę Alfa.,

Wiązanie glikozydowe dwóch cząsteczek beta-glukozy powoduje powstanie cellobiozy. Polimer Beta-glukozy jest znany jako celuloza, która nie może być łatwo rozkładana przez enzymy.

główne różnice między alfa i Beta glukozą

  1. alfa i beta glukoza są izomerami D-glukozy.
  2. w glukozie Alfa grupa-OH obecna na pierwszym atomie węgla cząsteczki znajduje się po tej samej stronie, co Grupa CH2OH, podczas gdy w glukozie beta grupa-OH pierwszego węgla znajduje się po przeciwnej stronie grupy CH2OH.,
  3. Alfa-glukoza krystalizuje do Alfa-glikopiranozy w roztworze wodnym, podczas gdy Beta-glukoza krystalizuje do beta-glikopiranozy lub beta-glikopiranozy w roztworze wodnym.
  4. Alfa-glukoza ma złożoną strukturę, ale jest mniej stabilna i cząsteczki Hereforda można z niej łatwo usunąć, z drugiej strony Beta-glukoza jest bardziej stabilna i dlatego nie jest łatwo ją złamać.
  5. temperatura topnienia glukozy Alfa wynosi 146 stopni Celsjusza, podczas gdy temperatura topnienia glukozy beta wynosi 150 stopni Celsjusza.,
  6. właściwy obrót w glukozie Alfa wynosi 112,2 stopnia, podczas gdy w glukozie beta wynosi 18,7 stopnia.
  7. alfa i beta glukoza są między sobą wzajemnie sprzężone.
  8. skrobia jest polimerem Alfa-glukozy, a celuloza jest polimerem Beta-glukozy.

glukoza jest ważnym składnikiem ludzkiego organizmu. Jest najobfitszym źródłem energii u ludzi, a także innych organizmów żywych. Jest przechowywany jako polimer do metabolizmu, u roślin jest przechowywany jako skrobia i amylopektyna, a u zwierząt jako glikogen., Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu ludzkiego ciała. Gdy jest obecny we krwi jest znany jako poziom cukru we krwi i zawsze zaleca się utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi w organizmie.