czym jest alergia pokarmowa?
alergia pokarmowa jest odpowiedzią układu odpornościowego. Jest to spowodowane, gdy organizm pomyli składnik w żywności-zwykle białko-jako szkodliwe i tworzy system obronny (przeciwciała) do walki z nim. Reakcja alergiczna występuje, gdy przeciwciała walczą z” inwazyjnym ” białkiem spożywczym. Najczęstsze alergie pokarmowe to skorupiaki, orzechy, ryby, jaja, orzeszki ziemne i mleko.
Co to jest nietolerancja pokarmowa?,
nietolerancja pokarmowa jest odpowiedzią układu trawiennego, a nie odpowiedzią układu odpornościowego. Występuje, gdy coś w żywności podrażnia układ trawienny osoby lub gdy osoba nie jest w stanie prawidłowo strawić, lub rozbić, jedzenie. Nietolerancja laktozy, która znajduje się w mleku i innych produktach mlecznych, jest najczęstszą nietolerancją pokarmową.
jak często występują alergie i nietolerancje pokarmowe?
alergie pokarmowe dotykają około 1 proc. dorosłych i 7 proc. dzieci, choć niektóre dzieci wyrastają z alergii. Nietolerancje pokarmowe są znacznie częstsze., W rzeczywistości prawie każdy w jednym czasie miał nieprzyjemną reakcję na coś, co zjadł. Niektórzy ludzie mają specyficzne nietolerancje pokarmowe. Nietolerancja laktozy, najczęstsza specyficzna nietolerancja pokarmowa, dotyka około 10 procent Amerykanów.
Jak odróżnić alergię od nietolerancji pokarmowej?
alergie pokarmowe mogą być wywoływane przez nawet niewielką ilość pokarmu i występują za każdym razem, gdy jedzenie jest spożywane. Osoby z alergią pokarmową zazwyczaj zaleca się, aby całkowicie unikać szkodliwych pokarmów., Z drugiej strony, nietolerancje pokarmowe często są zależne od dawki; osoby z nietolerancją pokarmową mogą nie mieć objawów, chyba że jedzą dużą część pokarmu lub jedzą je często. Na przykład osoba z nietolerancją laktozy może pić mleko w kawie lub jednej szklance mleka, ale zachoruje, jeśli wypije kilka szklanek mleka. Alergie pokarmowe i nietolerancje różnią się również od zatruć pokarmowych, które na ogół wynikają z zepsutej lub skażonej żywności i dotyczą więcej niż jednej osoby spożywającej żywność., Twój dostawca opieki zdrowotnej może pomóc określić, czy masz alergię lub nietolerancję, i ustalić plan, aby pomóc w kontrolowaniu objawów.
jakie są objawy alergii pokarmowej?
objawy alergii pokarmowej mogą wahać się od łagodnych do ciężkich, a ilość pożywienia niezbędnego do wywołania reakcji różni się w zależności od osoby., Objawy alergii pokarmowej mogą obejmować:
- wysypka lub pokrzywka
- nudności
- skurcze ból brzucha
- biegunka
- swędzenie skóry
- duszność
- ból w klatce piersiowej
- obrzęk dróg oddechowych do płuc
anafilaksja jest bardzo poważną i potencjalnie śmiertelną reakcją alergiczną, która obejmuje nagły spadek ciśnienia krwi, utratę awaria świadomości i układu ciała.
jakie są objawy nietolerancji pokarmowej?,
objawy nietolerancji pokarmowej obejmują:
- nudności
- ból brzucha
- gaz, skurcze lub wzdęcia
- wymioty
- zgaga
- bóle głowy
- drażliwość lub nerwowość
co powoduje alergie pokarmowe i nietolerancje?
alergie pokarmowe wynikają z wrażliwości na związki chemiczne (białka) w żywności, nawet związki, które występują naturalnie w żywności., Alergie pokarmowe występują częściej u osób, których członkowie rodziny mają alergie, co sugeruje, że czynnik genetyczny lub dziedziczny może być zaangażowany w rozwój alergii pokarmowych.
alergie pokarmowe rozwijają się po wystawieniu na działanie białka pokarmowego, które organizm uważa za szkodliwe. Przy pierwszym spożyciu pokarmu zawierającego białko układ odpornościowy reaguje, tworząc swoiste przeciwciała zwalczające chorobę (zwane immunoglobuliną E lub IgE)., Kiedy jesz pokarm ponownie, wyzwala uwalnianie przeciwciał IgE i innych substancji chemicznych, w tym histaminy, w celu wydalenia białka „invader” z organizmu. Histamina jest silnym związkiem chemicznym, który może wpływać na układ oddechowy, przewód pokarmowy, skórę lub układ sercowo-naczyniowy.
objawy alergii zależą od tego, gdzie w organizmie uwalniana jest histamina. Jeśli jest uwalniany w uszach, nosie i gardle, może mieć swędzenie nosa i jamy ustnej, lub trudności w oddychaniu lub połykaniu. Jeśli histamina zostanie uwolniona do skóry, może wystąpić pokrzywka lub wysypka., Jeśli histamina jest uwalniana w przewodzie pokarmowym, prawdopodobnie wystąpią bóle brzucha, skurcze lub biegunka. Wiele osób doświadcza kombinacji objawów, jak jedzenie jest spożywane i trawione.
istnieje wiele czynników, które mogą przyczynić się do nietolerancji pokarmowej. W niektórych przypadkach-podobnie jak w przypadku nietolerancji laktozy-brakuje substancji chemicznych, zwanych enzymami, niezbędnych do prawidłowego trawienia niektórych białek występujących w żywności. Powszechne są również nietolerancje niektórych składników chemicznych dodawanych do żywności, aby zapewnić kolor, poprawić smak i chronić przed rozwojem bakterii., Składniki te obejmują różne barwniki i glutaminian sodu (MSG), wzmacniacz smaku.
substancje zwane siarczynami, które mogą występować naturalnie — jak w winach czerwonych — lub mogą być dodawane, aby zapobiec rozwojowi pleśni, są również źródłem nietolerancji dla niektórych osób. Food and Drug Administration zakazał stosowania siarczanów rozpylanych w celu zachowania owoców i warzyw, ale siarczany nadal występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych. Salicylany to grupa chemikaliów roślinnych występujących naturalnie w wielu owocach, warzywach, orzechach, kawie, sokach, piwie i winie., Aspiryna jest również związkiem z rodziny salicylanów. Pokarmy zawierające salicylany mogą wywoływać objawy u osób wrażliwych na aspirynę. Oczywiście każda żywność spożywana w nadmiernych ilościach może powodować objawy trawienne.,
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Politycy