Twoja zamrażarka to nie tylko miejsce do przechowywania chili i grubej małpy. Pomyśl o tym bardziej jak o arktycznym rozszerzeniu spiżarni: miejscu do przechowywania zszywek-a nawet niektórych specjalnych przedmiotów―które sprawią, że gotowanie będzie bardziej wydajne i przyjemniejsze.
jagody: rozłożyć jagody (lub inne małe, psujące się produkty, takie jak przystawki, klopsiki, upuść ciasteczka i resztki ugotowanego ravioli i tortellini) na blasze do pieczenia i zamrozić do uzyskania masy stałej, a następnie przenieść je do zamykanej plastikowej torby. Ta metoda zapobiegnie ich zbrylaniu się.,
kostki smakowe: użyj tac z kostkami lodu, aby zamrozić pozostały bulion, sok pomarańczowy lub mleko. Zamrozić porcje pesto, koncentratu pomidorowego, kawy, herbaty lub wina(do gotowania, nie picia). Po zestaleniu kostki można je przenieść do zamykanej torby do zamrażarki w celu przechowania.
zapiekanki: nie trzymaj naczynia z zapiekanką w zamrażarce, czekając na jego zawartość. Zamiast tego wykładamy zapiekankę folią, składamy w niej niegotowane jedzenie, zawijamy, zamrażamy do uzyskania masy stałej, a następnie wyciągamy folię i zawartość. Przenieść blok do worka zamrażarki, aż będziesz gotowy do rozmrożenia i gotowania.,
jaja: można zamrozić jaja tak długo, jak są one poza skorupą i ubite. Przechowywać żółtka i białka oddzielnie w zamykanych plastikowych torbach. (Jeśli zamrażasz tylko żółtka, ubij je najpierw około łyżeczki cukru, aby były świeże.) Rozmrażać pod gorącą bieżącą wodą lub w lodówce na noc.
naleśniki i gofry: pozostawić do ostygnięcia, oddzielić papierem woskowym, aby zapobiec przyklejaniu się, a następnie zamrozić w zamykanych plastikowych torebkach. Aby podgrzać, nie rozmrażaj―po prostu wrzuć je do tostera.,
ciasta: aby zachować matowe ciasto (całe ciasto lub kawałek), wkładamy je do zamrażarki, aż lukier będzie twardy (około dwóch godzin, w zależności od lukru), następnie zawijamy w plastik, a następnie folię. Aby rozmrozić, rozpakuj folię i plastik, a następnie zmień kształt folii, aby utworzyć namiot na torcie. Rozmrażać w lodówce na noc. Pozostawić ciasto do temperatury pokojowej przed podaniem.
orzechy: zawierają oleje, które mogą zjełczeć, jeśli trzymasz je w spiżarni.
Sery twarde: starte sery, takie jak parmezan, Romano i dojrzewające provolone, i przechowywać w zamykanej plastikowej torbie.,
owoce: mrożone melony, brzoskwinie, Mango, arbuzy i banany, które mogą stać się przejrzałe, i używać ich do przygotowywania koktajli lub mrożonych Margarit.