przepis na wieprzowinę Lechoń dla wszystkich domowych kucharzy! Ten domowy lechon jest pieczony przez wiele godzin, aż do uzyskania soczystej miękkości. Skóra jest pieczona, aż chrupiąca, a wieprzowina jest podawana z klasycznymi filipińskimi smakami Cebu Lechon-trawą cytrynową, cebulą i czosnkiem.
Oto opowieść o tym, jak zrobiliśmy Lechoń wieprzowy na nasze Boże Narodzenie Noche Buena. Chodź i gotuj z nami!,
Świętuj z wilgotnym i soczystym Lechońskim brzuchem wieprzowym
Wesołych Świąt wszystkim! Mam nadzieję, że wszyscy mieliście wspaniałą uroczystość z bliskimi!
niektóre z najlepszych chwil w życiu zdarzają się nieplanowane
wciąż na kacu od wczorajszych uroczystości, ale tutaj jestem podekscytowana, aby podzielić się z wami, jak mój mąż i ja postanowiliśmy zrobić Lechoń na nasze Boże Narodzenie Noche Buena., Nie tylko dobrze się bawiliśmy, ale byliśmy bardzo zadowoleni z tego, jak chrupiące i pyszne okazało się!
kocham w nim wszystko! Delikatne, chrupiące i pełne smaku. Zobacz, jakie to piękne!
Lechoń składniki
Po pierwsze, porozmawiajmy o tym, co musisz zrobić Lechoń w domu:
- wieprzowina – to najlepsze mięso, jeśli robisz domowej roboty Lechoń. Jest tłusty (smak!) i mięsisty jednocześnie. Użyj prostokątnego kawałka brzuszka wieprzowego bez kości, mniej więcej odpowiedniego rozmiaru do zwinięcia wewnątrz, pozostawionego na skórze. Mięso, którego użyłem, to mniej więcej 1.,5kg. Wystarczy dla czteroosobowej rodziny.
- przyprawy-czosnek w proszku, cebula w proszku, sól i pieprz. Tak się składa, że mam w spiżarni proszek z trawy cytrynowej, więc też go użyłam. To całkowicie opcjonalne.
- farsz-świeża szalotka lub czerwona cebula, czosnek i świeża trawa cytrynowa. Przepraszam, nie mogę polecić żadnych innych zamienników dla tych.
- Baste – wszystko, czego potrzebujesz, to olej i sos sojowy, aby ta chrupiąca złota skórka.,
Homemade Lechoń brzuch wieprzowy
solanka brzuch wieprzowy (dzień 1)
solanka brzuch wieprzowy w tym roztworze przez noc. To tchnie smak przypraw i nada mięsu wspaniałą konsystencję.
- sól
- cukier
- woda
- trawa cytrynowa
- czosnek
- liście laurowe
- czarny pieprz
do solanki:
wszystko połączyć w garnku, gotować przez kilka minut. Niech ostygnie., W międzyczasie, używając ostrego małego noża, wykonaj małe płytkie cięcia na całym ciele, w odległości około 1 cala. Kawałki pozwolą na łatwe wchłanianie przypraw.
umieść wieprzowinę w torbie lub dużym pojemniku z pokrywką. Wlać schłodzony roztwór solanki na wieprzowinę. Niech marynować przez 1 do 2 dni.
pocierać i przygotować farsz Lechoń (dzień 2)
w dniu pieczenia wyjąć wieprzowinę z roztworu solanki, a następnie położyć na płaskiej powierzchni skóra w dół., Natrzeć miąższ (w tym boki i pęknięcia) solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku. Użyj rąk i zrób to hojnie.
następnie ułożyć plastry szalotki i posiekaną trawę cytrynową. Umieść pozostałe posiniaczone łodygi trawy cytrynowej (patrz zdjęcie powyżej) w środku.
Zwiń brzuch w ciasną kłódkę, a następnie związaj sznurkiem kuchennym. Mąż zrobił to dla mnie, całkiem cudownie, jeśli mogę tak powiedzieć. Okazało się również, że ten łatwy do śledzenia film na YouTube jest naprawdę pomocny.,
jedną z porad, jaką możemy dać, jest dostosowanie ilości nadzienia, gdy trudno jest zwijać wieprzowinę. W naszym przypadku musieliśmy usunąć 1 łodygę trawy cytrynowej i kilka kawałków cebuli, zanim udało nam się w końcu zwijać wieprzowinę.
piecz brzuch Lechonia (dzień 2)
Baste – gdy brzuch wieprzowy jest ciasno zwinięty i związany, podlej skórę mieszaniną sosu sojowego i olej, aby nadać mu ładny złoty kolor. W następnej rundzie fastrygowania wystarczy umyć skórę olejem.,
pieczeń – umieść wieprzowinę na stojaku z drutu ustawionym nad tacą piekarnika. Przykryć szczelnie folią. Dostosuj stojak piekarnika do pozycji środkowej i gotuj przez 3 godziny w temperaturze 180c/ 350F. dostosuj czas gotowania, jeśli używasz większych kawałków wieprzowiny.
usuń folię po 3 godzinach. Podlać skórę olejkiem. Umieść wieprzowinę z powrotem do piekarnika i piec kolejną godzinę, aż skóra będzie rześka i złoty. I to wszystko!, Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 15 minut przed krojeniem.
Lechoń bez kości: serwuj i ciesz się!
podawać z sosem z wątróbki lechonowej, sosem z octu lub sosem z octu sojowego.
i nie zapomnij o drippingach! Pozbądź się nadmiaru oleju i użyj go jako piły! Moje oblałam ciepłym ryżem i było tak pyszne!
Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku!
więcej wakacyjnych przepisów dla Ciebie!,
- soczysty Lechon Manok
- domowej roboty Puto Bumbong
- Puto Flan
- smażony w piecu Lechon Kawali
- Sałatka makaronowa
- Pieczony makaron
- sałatka owocowa w stylu Filipińskim
- wieprzowina Afritada
- masło Puto Cheese
- Kurczak pieczony w piekarniku
pieczony brzuch wieprzowy Lechoń
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
Stuffing
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
Baste
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
Instructions
Brine the pork belly
-
Place 4 cups water in a pot., Dodaj sól, cukier, liście laurowe, trawę cytrynową, czosnek i pieprz. Przykryć i doprowadzić do gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj zimną wodę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
wlać solankę do dużej patelni do pieczenia. Dodać wieprzowinę. Przykryć szczelnie folią i przechowywać w lodówce na noc.
pocierać i przygotować farsz
-
połączyć wszystkie składniki do pocierać w małej misce. Odstawić., Przygotować przyprawy do farszu-czosnek zmiażdżyć, cebulę pokroić w plastry i posiekać trawę cytrynową. Pokroić 2 łodygi trawy cytrynowej na kawałki.
-
osuszyć brzuch wieprzowy i osuszyć ręcznikiem kuchennym.
-
połóż wieprzowinę na płaskiej powierzchni skóry-stronie w dół. Używając ostrego małego noża, wykonaj małe płytkie cięcia na całym ciele, w odległości około 1 cala. Kawałki pozwolą na łatwe wchłanianie przypraw. Masuj ciało, w tym boki i pęknięcia masłem.,
-
rozprowadzić pokrojoną cebulę i czosnek na wierzchu. Na środku dodaj łodygi trawy cytrynowej. Zwiń brzuch w ciasną kłódkę, a następnie związaj sznurkiem kuchennym. Okazało się, że ten łatwy do śledzenia film w YouTube jest naprawdę pomocny.
pieczenie (patrz uwaga 2 i 3)
-
sos sojowy i olej połączyć w małej misce, a następnie podłożyć skórkę wieprzowiny, pokrywając ją ze wszystkich stron.,
-
umieść wieprzowinę na stojaku z drutu ustawionym nad tacą piekarnika. Przykryć mocno wytrzymałą folią. Ustaw stelaż piekarnika w pozycji środkowej dolnej i piec 3 godziny w temperaturze 180c/350F.
-
usuń folię po 3 godzinach. Podlać skórę olejkiem. Umieść wieprzowinę z powrotem do piekarnika i zwiększ temp do 200C / 392F piec przez 45mins do 1 godziny, aż skóra będzie rześka i złoty. Użyj szczypców, aby obrócić wieprzowinę trzy razy, aby równomiernie brązować wszystkie strony, ok. 15-20 min z każdej strony., Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 15 minut przed krojeniem. Podawać z sosem wątróbkowym lechon lub sosem z octu sojowego.
uwagi do przepisu
- brzuch wieprzowy – użyj prostokątnego kawałka tłuszczu wieprzowego bez kości, mniej więcej odpowiedniego rozmiaru do zwinięcia wewnątrz, pozostawionego na skórze. Niech rzeźnik przygotuje to dla Twojej wygody.
- ustawienie piekarnika – użyj konwencjonalnego ustawienia. Symbolem są dwie linie, jedna na górze i jedna na dole kwadratu, co oznacza, że źródło ciepła jest zarówno od góry, jak i od dołu.,
- czas gotowania-dostosuj czas gotowania w zależności od wielkości wieprzowiny, tj. 3 kg wieprzowiny może potrzebować 4-5 godzin, aby uzyskać soczystą delikatność.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
ten post zawiera linki partnerskie. Jeśli klikniesz na link partnerski i dokonasz zakupu, dokonam niewielkiego procentu twojego zakupu. Pomaga to w utrzymaniu działania tej witryny. Dziękuję!
oglądaj i śliń się