- wiadomości z branży spożywczej
- trendy w żywności
Yum tour ktoś? Jeśli planujesz pominąć posiłek, zbierz się do kupy i podążaj za nami przez kulinarną podróż nieoczekiwanych cięć (np. paskudnych potraw), które trafiły na talerz.,
znajdziemy najbardziej śmierdzące jajka i dowiemy się, że jedno ludzkie marnotrawstwo to drugi przysmak; jak pomysłowi byli w tamtych czasach ludzie z rzadkim jedzeniem i że powiedzenie „jesz gówno” jest bardzo trafne.
Casu Marzu (ser Maggot) – Włochy
dosłownie przetłumaczone jako „ser maggot”, Casu marzu jest najbardziej obrzydliwym serem na świecie.
specjalność Sardynii jest wytwarzana z sera Pecorino, który staje się naturalnym podłożem lęgowym dla larw. Górna część bloku sera owczego jest usuwana jak pokrywa, dzięki czemu muchy składają jaja w środku., Larwy much serowych żerują i trawią tłuszcze. Proces fermentacji jest tak zaawansowany, że jest bliski rozkładu, a ser rozwija miękką, płynną konsystencję.
pozostaje niepewne, czy ostry zapach jest powodem twojego płaczu lub strachu przed palącym się językiem smakiem z robakami wyskakującymi podczas jedzenia.,
chociaż jest to kulinarny przysmak pokolenia z korzeniami w rodzinnej historii, nie spełnia współczesnej normy sanitarnej i uznany za nielegalny.
Balut – Filipiny
Balut jest częściowo rozwiniętym zarodkiem kurczaka lub, najczęściej, kaczki, gotowanym żywcem i jedzonym prosto z muszli.,
to najbardziej znany i kultowy przysmak Filipin przygotowywany jest na specjalne okazje i święta religijne, ale można go również znaleźć u ulicznych sprzedawców, ponieważ jest to bardzo poszukiwane danie przez turystów.
aby zjeść Baluta, należy stuknąć w otwór na górze, posmarować płynne wnętrze solą i octem, a następnie, jeśli zdołasz przekazać małą kaczą twarz w środku, schrupać kości, pióro i wszystko, co zostało.
to podstawowe danie jest ulubionym wśród lokalnych pijących piwo, a także uważa się, że ma moc afrodyzjaku. Zdrówko?,
Hákarl (rozkładana tusza rekina) – Islandia
jest to rozkładana tusza rekina smakuje jak mocny ser i pachnie moczem.
został wymyślony przez Wikingów w czasie, gdy musieli oszczędzać jak najwięcej jedzenia. Opracowali technikę konserwacji, która jest używana do dziś.,
rekin grenlandzki jest bardzo toksyczny dla ludzi, więc muszą zakopać go pod kamieniami i piaskiem, który prasuje trujące płyny(kwas moczowy i tlenek trimetyloaminy, który jest). Miąższ pozostaje do fermentacji od 6 do 12 tygodni, a następnie wykopuje się i wiesza do wyschnięcia przez kilka miesięcy.
pierwsze spotkanie z hákarlem jest pełnym atakiem na nozdrza od zgniłego zapachu, więc odważnym turystom, którzy odważą się go spróbować, zaleca się wstrzymanie oddechu i spróbowanie nie zakneblować smaku jednej z najbardziej zjełczałych rzeczy na ziemi.,
tak więc, jeśli chcesz, aby dzień lokalnego marketera tylko patrząc na twarz staje się kwaśna, ugryź.
Jibachi Senbei (wasp rice snack) – Japonia
masz ochotę na przekąskę? Mówi się, że ten nowy krakers ryżowy wywołuje szum na ulicach Japonii.
grupa miłośników osy Kopacz (tak, są takie grupy kochanków) wpadła na pomysł z lokalnym wytwórcą ciastek i postanowiła urozmaicić wszystko i przyszła z ryżową przekąską osy.,
osy są gotowane w wodzie, suszone, a następnie dodawane do mieszanki ciasteczek.
gotowe ciastko powinno mieć łagodny słodki pikantny smak, podczas gdy same osy mogą być mylone ze spalonymi rodzynkami, ale z gorzką, kwaśną nutą. I skrzydła. I nogi.
Gdy potrzebujesz doładowania protein, ten cracker ma cię, ponieważ zawiera 81% białka w porównaniu do 20% średniej stawki zawierającej., Udając się na siłownię rozważ wzięcie worka ciasteczek z osą dla energii.
Virgin boy Eggs – China
nie bój się, to nie dosłownie gotowane, jak sugeruje tytuł.
Ten bardzo wyczekiwany chiński wiosenny przysmak, preferowany przez mieszkańców, łączy jajka z jednym kluczowym składnikiem: moczem chłopca najlepiej w wieku 10 lat lub młodszym.,
wiadra moczu chłopców pobierane są z toalet Szkoły Podstawowej w okolicy, a cały proces gotowania trwa cały dzień.
Po pierwsze, surowe jajka są namoczone i gotowane w złotym składniku, zanim skorupki zostaną popękane i pozostawione do połysku na kilka godzin.
można je kupić u ulicznych sprzedawców, ale miejscowi robią je też w domu. Zgodnie z tradycją ta niezwykła metoda gotowania jaj ma pewne korzyści zdrowotne, takie jak: promowanie lepszego krążenia krwi, zapobieganie udarowi cieplnemu i ożywienie organizmu.
ktoś czuje się przygnębiony?,
Warthog Anus – Namibia
Ten jeden dostał Anthony Bourdain do swoich granic i jest znany z jedzenia o wszystko, co odważył się. Zjadł, nie ma co do tego wątpliwości, ale z wdziękiem stwierdził, że to „najgorszy środek mojego życia”.,
„najgorszy posiłek w moim życiu”, Anthony Bourdain
nie to, że jesteś w szczegółowym przepisie, ale gotować Warthog odbyt trzeba go wyciągnąć z ostatnią jedną nogą jelito przymocowane, wycisnąć kał, a następnie wrzucić go do otwartego ognia.
nie przejmuj się popiołem i brudem; to część procesu. Jest to jedno jedzenie, które chcesz być dobrze ugotowane, ale w rzeczywistości musi to być al dente i serwowane od razu.
chcesz do tego trochę ogórków?,
Cobra Heart – Vietnam
musisz być bez serca, aby lekko otworzyć zmagającego się żywego węża i odważne serce, aby spróbować tego wietnamskiego dziwnego jedzenia.
ok, dość żartów o sercu, ale po co, u licha, jeść bijące serce kobry? Wydaje się, że człowiek zrobi wszystko, aby zdobyć więcej męskości.
będąc tak popularnym w Wietnamie wiele restauracji ma do wyboru kobry., Jeśli zdecydujesz się objąć męskość, wybierz krótszą i grubszą z zadziorną postawą. Serce zostaje odcięte i wrzucone do kieliszka wina ryżowego i krwi węża. Do dna, rozkoszuj się drinkiem i poczuj, jak bijący hart wpada Ci do gardła.
serce jest odcięte i upuszczone w kieliszku wina ryżowego i krwi węża
i to jest daleko od końca. Dobry Wietnamczyk wciąż oferuje drinki., Jeden jest zrobiony z żółci i wina ryżowego, a drugi z samego jadu. Jeśli nie ma cięć w ustach, możesz go bezpiecznie pić, ponieważ żołądek przetworzy jad dobrze i zabije cię tylko wtedy, gdy dostanie się prosto do krwi. Teraz zaczyna się saga, gdy każda część kobry jest przetwarzane i serwowane.
Bon appetit!,
Ptarmigan Shit – Grenlandia
na Grenlandii jeśli powiesz komuś, że je gówno, nie będzie obrażony i może poprosić cię, abyś dołączył do niego na kolację.
Ptarmigan jest pięknym, białym ptakiem myśliwskim, którego predysponowana wierzba i brzoza były źródłem pożywienia w niektórych częściach Grenlandii, gdy zasoby były bardzo ograniczone.
teraz jest to uważane za przysmak.,
jeden Ptarmigan wypróżnia się około 50 razy w jednym sporcie, dzięki czemu są łatwe do zebrania. Urumiit, inuicka nazwa ptasich odchodów, jest zbierana zimą, gdy jest sucha, ponieważ latem jest lepka i nieprzyjemna.
po ich zbiorze gotuje się w zjełczałym oleju foczym i kawałkach mięsa foczego.
w dawnych czasach kobieta z gospodarstwa domowego miała osobisty kontakt z tym daniem, mastykując mięso, a następnie plując z powrotem do garnka. Czasami miesza się z ptarmiganem mięso lub krew.,
znaleźliśmy tylko Opinie dotyczące zapachu i jest porównywany z serem Gorgonzola.
Medama (Tuna Eyeballs) – Japan
nie zdziw się, gdy weźmiesz spójrz na Dział owoców morza w japońskim supermarkecie i niektóre oczy patrzą na Ciebie.
To dlatego, że gałki oczne z tuńczyka są popularnym przysmakiem, który można przygotować na różne sposoby: smażone, gotowane, duszone lub lekko gotowane na parze.,
Medama nie narodziła się w czasach biedy, kiedy wszystko staje się pożywieniem, ale w bardziej nowoczesnych czasach, takich jak wczesne lata 90., kiedy Japońskie media wyprzedziły korzyści płynące z DHA. Innymi słowy Omega 3, które wydają się zawierać wysokie stężenie i sprawiły, że stały się poszukiwanym składnikiem.
najczęściej gotuje się w wodzie i doprawia do smaku sosem sojowym, cukrem, sake lub mirinem (octem ryżowym). Pod gumowatą skorupą znajduje się tłusta, miękka substancja, której smak przypomina kałamarnicę lub ośmiornicę o smaku jajka na twardo.,
na szczęście nie musimy podnosić codziennego stosowania tego pokarmu, aby być bardziej inteligentnym, możemy znaleźć mnóstwo Omega 3 w wielu innych potrawach, nawet siemieniu lnianym.
zostaję z tymi maluchami!
precle robaczkowe – USA
nie możesz nazwać się New Yorkerem, nie próbując najpierw tej podkręconej przekąski.
Wormzel to nowa kreacja Gene rurki, ekologicznie myślącego szefa kuchni o egzotycznych potrawach i byłego prezesa Explorers Club. Wymyślił menu na 100-lecie Black Tie Gala, legendarne dla ich nietypowe przekąski serwowane co roku., Aby zrobić specjalny precel, skwierczy odwodnioną dżdżownicę wyprofilowaną w tym konkretnym kształcie i sprzedaje je w New Jersey.
Pidan (Rotten Eggs) – Chiny
bardziej znany jako century egg, black egg lub millennial egg to zgniłe jajo, które śmierdzi siarką.
są pokryte solą, gliną i popiołem i pozostawione 100 dni na „gotowanie” na własną rękę. Żółtko zmienia kolor na ciemnozielony z miękkim lepkim środkiem, a białko jaja jest półprzezroczystą żelatyną przypominającą sos sojowy.,
brzmi atrakcyjnie? Mówi się, że smakuje jak jajko na twardo tylko kilkanaście razy większe, ponieważ smak jest doładowany.
wyobraź sobie dojrzały Camembert, ostry i kremowy z zapachem amoniaku.
Century jaja są już w pobliżu dynastii Ming, ale historia tego, jak zostały odkryte, jest niepewna. Podobno pewien człowiek znalazł jaja kacze zanurzone w wapnie gaszonym i pomimo ich wyglądu uznał, że dobrym pomysłem jest wypróbowanie jednego z nich.,
cóż, żył, aby opowiedzieć tę historię, a Chińczycy naprawdę ją uwielbiają. Jajka też.
smażona Tarantula – Kambodża
spróbowałbyś specjalnej przekąski, gdybym ci powiedział, że jest wypełniona cynkiem, kwasem foliowym i białkiem?
smażone tarantule mają być smaczne i tanie i można je znaleźć na rynku spożywczym w Kambodży, szczególnie w Skuon.,
choć jadalne pająki za życia są jadalne i trujące, są prawdziwym przysmakiem zwijanym w cukrze lub czosnku, a następnie smażonym w oleju.
popularną atrakcją dla turystów jest ostatnio zjawisko, a sprzedawcy sprzedają do 100 dziennie. Pająki zaczęły być zjadane podczas najgorszych rządów politycznych w historii i uratowały Kambodżan przed głodem.
krzyżówka kurczaka z dorszem to podobno smak chrupiącej tarantuli. To musi być ze względu na chrupiące nogi i zewnątrz i mushy wnętrze brzucha, że nie każdy lubi., To dlatego, że brązowa pasta zawiera organy, prawdopodobnie jaja i odchody.
ci, którzy ją kochają, opisują ją jako delikatne mięso w środku.
Jellied Moose Nose – Canada
Ten alaskański przysmak pochodzi z żony „z 1834 roku, które czerpały najwięcej z tego, co ich mąż przywiózł z polowania.
nic nie zostało wyrzucone, podobnie było w przypadku długiego, bulwiastego pyska łosia., Przed gotowaniem włosy są usuwane, a następnie gotowane z cebulą i przyprawami. Kawałki mięsa są pozostawione do schłodzenia we własnym bulionie do galaretkowej rozkoszy, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
wygląda źle, jak brzmi, ale smak został opisany jako eksplodujący z małymi smakami, a Tekstura różni się od żucia chrząstki nosa do czułości mięsa policzków.
ciekawi Cię powąchać?
ostrygi Rocky Mountain – Ameryka Zachodnia& Kanada
kto mówi, że nie można mieć ostryg w górach., Cóż, nie ostrygi same w sobie, ostrygi z Rocky Mountain są w rzeczywistości młodymi byczymi jądrami, ale nie mogły zachować tej nazwy, aby kogoś zwabić.
nie daj się przestraszyć, bo mówią, że jest naprawdę smaczna i podobna do dziczyzny. Inni mówią, że to bardziej jak kalmary po smażeniu, ze względu na ich gumowatą konsystencję.
ten przysmak pochodzi z czasów, gdy pierwsi ranczerzy z zachodu potrzebowali niedrogiego jedzenia. Musieli eksperymentować z różnymi kawałkami mięsa i znaleźli nowy cel dla jąder młodych byków, które zostały usunięte, aby zapobiec agresywnemu zachowaniu., Po raz pierwszy użyli węgli do gotowania i odkryli, że są pyszne.
teraz kawior kowbojski można przygotować na kilka sposobów, np. marynowany, smażony na głębokim tłuszczu lub podawany z sosem koktajlowym do zanurzenia. Farmerzy z Kanady duszą je w słonym demi-glace i nazywają danie ostrygi preriowe. Są również znane jako Montana tendgroin, bolloks i dusted nuts.
nawet starożytni Rzymianie czuli na te orzechy orzechy i uważali je za afrodyzjaki.,
Czarny Pudding – Afryka, Ameryka, Azja i Europa
Ten sos krwi jest bardziej powszechny i powszechnie cenione w tym samym czasie, jak niektórzy uważają pomysł odrażający. Black Pudding pochodzi z Wielkiej Brytanii i Irlandii i jest produkowany z krwi wieprzowej z tłuszczem wieprzowym lub suet wołowy zmieszany z owsem lub jęczmieniem i doskonale doprawiony tymiankiem, miętą, majerankiem i przyprawami.,
na początku używano również krwi z owiec i krów, a szlachta zjadała tylko kałuże z morświna, wodnego ssaka morskiego.
w niektórych częściach Anglii gotowany Black Pudding jest spożywany jako kompletny posiłek z chlebem lub ziemniakami, ale w niektórych innych częściach, w tym w Irlandii, tradycyjne pełne śniadanie ma smażone lub grillowane plastry.
nowatorskie kulinaria wykorzystują kawałki tego przysmaku na lodach nazywając je jego imieniem i wyglądają jak czekoladowe chipsy. Odbywa się nawet festiwal dla przodka wszystkich kiełbas.,
Chapulines – Mexico
Pest control podwyższony do przysmaku dla smakoszy, te to koniki polne z Meksyku.
Delicious to to, co mówią, a ponadto pożywna przekąska, która jest o wiele zdrowsza niż jakiekolwiek tuczące, gęste kalorycznie i pozbawione składników odżywczych przekąski, powszechnie spożywane dziś w krajach pierwszego świata.
najlepszym miejscem na ich wypróbowanie jest Oaxaca, która jest dobrze znana z jakości i różnorodności tego przysmaku., Są one zbierane tylko w określonych porach roku, ale ponieważ jest gotowane z solą, która dodaje długi okres przydatności do spożycia i można je spożywać przez cały rok.
będąc źródłem żywności w Meksyku od tysięcy lat przepis dostosowany do czasów. Cytryny i czosnek dołączyły do przepisu wraz z solą i chili dopiero po ich sprowadzeniu z Europy.
Chapulines można jeść samodzielnie na sucho jako przekąskę lub można je smażyć do momentu, gdy staną się wilgotne, ale nadal chrupiące i używane jako składnik tacos i burrito. Albo możesz posypać je na wierzchu swoich huevos rancheros.,
lokalne powiedzenie brzmi: „jeśli zjesz chapulines, wrócisz do Oaxaca.”
Shiokara – Japonia
jak orzeszki ziemne i piwo Japończycy mają shiokara dla sake.
tylko dwa składniki kwalifikują to tradycyjne danie najbardziej obrzydliwe ze wszystkich: owoce morza fermentowane we własnych wnętrznościach i sól. Wygląda jak lepka brązowa Pasta i może być wykonana z tuńczyka, kraba, łososia lub słodkiej ryby.,
teraz kucharze przyprawiają go bardziej pieprzem shichimi, wasabi, mirinem i dodają startego yuzu dla smaku i smaku.
Shiokara jest bardziej jak nabyty smak, który został również wynaleziony w czasach, gdy żywność była rzadka, jak XI wiek.
cały proces fermentacji wymaga tylko 7 do 10 dni, więc było łatwe do uzupełnienia. Spożywane głównie z ryżem było dobrym źródłem białka, tłuszczu i witaminy D w miesiącach zimowych. W dzisiejszych czasach znajdziemy go w pubach spożywanych sake, preferowanych ze względu na słony smak, który tak dobrze idzie i sprawia, że pijesz więcej.,
zupa Bat – Tajlandia
zazwyczaj jemy jedzenie, które jest dobre dla naszego układu odpornościowego, ale ten przysmak może go zakwestionować, ponieważ główny składnik – nietoperz wampir lub nietoperz owocowy – niosą wiele chorób o śmiertelnym potencjale.
aby rozpocząć wklejanie nietoperza, należy utopić go we wrzącej wodzie.
bułka z masłem prawda?, Następnie gotować na małym ogniu i doprawić ziołami i przyprawami. Jeśli zdarza się emitować zapach przypominający moczu czosnek, cebula, papryka chili lub piwo można dodać, aby zmniejszyć zapach.
fani nietoperzy mogą wybierać spośród różnych ofert: grillowanych, grillowanych, smażonych w głębokim tłuszczu, gulaszowych i smażonych. Smak owoców nietoperzy jest podobny do smaku kurczaka.,5ad798″>
Wierzcie lub nie, jedno z moich zdjęć z Palau właśnie zostało opublikowane w „Ripley' s Believe or Not” #jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat plików cookie, kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej na temat plików cookie, aby dowiedzieć się więcej na temat plików cookie, aby dowiedzieć się więcej na temat plików cookie i uzyskać więcej informacji na temat plików cookie.div>
witchetty grub – Australia
smak migdałów brzmi dobrze, ale larwy ćmy cygańskiej nie za bardzo., Jest to „meatbush”, który został po raz pierwszy zjedzony przez Aborygenów w Australii. To smak, gdy jest surowe, ale gdy są lekko Gotowane chipsy skórne jak pieczony kurczak z jajecznicą wewnątrz tekstury. Niezależny fotoreporter Peter Menzel potwierdza to powiedzenie:
„Witchetty Grub smakuje jak jajecznica o smaku orzechowym i łagodna mozzarella, zawinięta w ciasto z filo., „Peter Menzel
kiedy wybierasz własne żarcie czarownicy nie zapomnij nie jeść głowy i że jako mechanizm obronny ukrywają brązowy płyn.
Więcej o tego rodzaju jedzeniu i innych można znaleźć w ciekawych książkach Menzela.
Shirako – Japan
zapisaliśmy najlepsze paskudne Jedzenie na koniec.,
ale zanim pospieszysz się z tym majonezem jak biała pasta powinieneś wiedzieć, że w rzeczywistości jest to nasienie ryb. Worki spermy męskiego kodu, żeby być bardziej precyzyjnym. Zignoruj nazwę i może odkryć, że może Ci się spodobać bogaty smak ryb.
ten przysmak podawany jest na wierzchu ryżu, smażony w cieście tempura, grillowany lub na wierzchu budyniu. Ale po raz pierwszy zaleca się ciasto tempura eater, podczas gdy bardziej doświadczony degustator może wybrać surowe shirako na sushi.,
najlepszy sezon, jeśli planujesz odwiedzić Japonię, to zima od grudnia do lutego.
chcielibyśmy usłyszeć, jak wygląda twoja najlepsza 20 obrzydliwych potraw. Proszę zostawić komentarz poniżej ze swoimi ulubionymi. Jeśli pominęliśmy jakieś paskudne jedzenie, które znasz, daj nam znać.
Adina Serban
Adina ma pasję do zdrowego trybu życia i ćwiczeń fizycznych., Posiada certyfikat w dziedzinie żywienia roślin eCornell i kocha naturę. Uwielbia też czytać, dobrą kawę i odkrywać nowe miejsca.