Czy wiesz, że tempeh ma jeszcze więcej białka niż tofu?,
Jeśli jesteś zainteresowany bezmięsny wybór, który jest pyszny, minimalnie przetworzony i pełen białka, trafiłeś we właściwe miejsce: tempeh (wymawiane tem-pay) jest fermentowanym kuzynem tofu, z jeszcze większą ilością białka niż jego słynny krewny. Wiele osób uważa tempeh smaczniejsze niż tofu, zbyt. Tutaj odpowiadamy na kilka najczęściej zadawanych pytań na temat tego wszechstronnego jedzenia.
Co to jest tempeh?,
tradycyjna indonezyjska zszywka, która sięga wieków, tempeh jest wytwarzana przez fermentację częściowo ugotowanej soi z pleśnią lub grzybami. Fermentacja soi umożliwia ziarnom Wiązanie się w sprasowanym cieście, które można następnie wykorzystać do produkcji różnych potraw. Podobnie jak tofu, tempeh jest również często przetwarzane na gotowe do jedzenia i ciepła i jeść bezmięsne Delikatesy plastry i faux boczek i produkty kiełbasy. (Sprawdź nasz przepis na domowy bekon tempeh.)
czy to dla ciebie dobre?,
jedzenie większej ilości pokarmu na bazie soi zamiast białka zwierzęcego może pomóc zmniejszyć ryzyko kilku rodzajów chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre rodzaje raka. Ryże badań pokazują, że pokarmy sojowe są na ogół niskie w tłuszczach nasyconych, nie zawierają cholesterolu i dostarczają składników odżywczych zwanych izoflawonami, które mają właściwości przeciwnowotworowe.
RELATED: 18 pyszne dania bezmięsne
jak smakuje tempeh?
Tempeh ma suchą, żującą konsystencję i lekko orzechowy, grzybowy smak., Zwykle łączy się go z ziarnami, takimi jak pszenica, komosa ryżowa lub fasola, aby uzyskać satysfakcjonujące pikantne potrawy.
jak gotować tempeh?
Tempeh jest często marynowany, aby wzmocnić smak. Można go gotować na parze, smażyć, grillować lub pieczyć; i podawać pokrojone w plastry, pokrojone w kostkę lub pokruszone. Możesz go jeść tak, jak lubisz to najlepiej. Ale niektóre z najbardziej popularnych sposobów, aby cieszyć się tempeh to za pomocą go jako zamiennik mielonej wołowiny w tacos, niechlujne Joes, sos spaghetti i zapiekanki.
można również łączyć okruszki tempeh z fasolą lub pełnoziarnistymi, aby uzyskać hamburgery na bazie roślin., Tradycyjne azjatyckie inspirowane stir-frytki, teriyaki tempeh i inne marynowane i smażone potrawy tempeh są również pyszne.
zasadniczo, gdy chcesz spakować więcej białka roślinnego do posiłku, rozważ tempeh.
powiązane: 17 Pyszne Przepisy wegańskie
Tempeh vs Tofu
w porównaniu do tofu, tempeh jest odżywczo lepsze, ponieważ pakuje więcej niż dwa razy białka i kilka razy błonnika. I jest znacznie mniej przetwarzane, gdy kupujesz bloki lub ciasta tempeh., (Od razu to zauważysz, jak zobaczysz kawałki soi lub całą fasolę w skompresowanym cieście tempeh.)
Co więcej, uważa się, że proces fermentacji tworzy korzystne pre – i probiotyki oraz zwiększa wchłanianie wapnia obecnego w tempeh. Tempeh zapewnia również więcej wapnia, żelaza, potasu i witamin z grupy B niż większość innych pokarmów sojowych. Jedno zastrzeżenie: ponieważ jest bardziej skondensowany, tempeh jest wyższa w kaloriach niż tofu.,
*wszystkie wartości oparte na 3 uncjach
aby otrzymać więcej porad żywieniowych i dietetycznych na swoją skrzynkę e-mail, zapisz się do newslettera Balanced Bites.
wszystkie tematy dotyczące żywienia
bezpłatne członkostwo
Uzyskaj wskazówki dotyczące żywienia, porady wellness i zdrowe inspiracje bezpośrednio na swoją skrzynkę e-mail ze strony Zdrowie