ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moje ujawnienie.
te duszone kurze łapki rywalizują z każdą restauracją dim sum, duszone w aromatycznym płynie do duszenia, a następnie smażone w najbardziej niesamowitym sosie pakowanym umami, na pewno będziesz chciał je w swoim menu!
kurze łapki, choć mogą wydawać się trochę dziwne do jedzenia, są po prostu niesamowite., Po soleniu i duszeniu stają się najsmaczniejszym kąskiem smakowitości
duszone kurze łapki to niezwykle popularne danie dim sum i jest absolutnie niesamowite, gdy są prawidłowo gotowane. Jesteśmy również dość wielkimi fanami tej zupy z kurczaka, która jest zasadniczo duszona, ale podawana w pysznym, bogatym bulionie.
Poza tym świetnie jest wiedzieć, że wykorzystujemy wszystkie części kurczaka.,
teraz ten przepis nie jest trudny do wykonania, ale jest kilka kroków. Czyścimy je, solanki, dusić je, a następnie zrobić szybkie mieszać smażyć w najlepszym sosie kiedykolwiek.
czy zdrowe jest jedzenie kurzych łapek?
są naprawdę dobre dla Ciebie. Są pakowane w kolagen, który jest łatwo wchłaniany przez organizm i pomaga utrzymać zdrowy staw i świecącą skórę. Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych płynących z kurzych stóp.
składniki
kurze łapki zwykle nie są dostępne w lokalnym sklepie spożywczym., Swoje znajduję w azjatyckim sklepie spożywczym – prawie zawsze je mają. Jednak można kupić kurze stopy online, jak również, jeśli nie można znaleźć je gdzie indziej.
wino shaoxing (Chińskie wino ryżowe) można zastąpić wytrawnym sherry. Jednak bardzo podoba mi się smak wina shaoxing. Kup wino shaoxing (link partnerski).
pełna lista składników wraz z linkami do ich zakupu znajduje się w karcie przepisu na dole posta. Poniżej znajduje się wyjaśnienie niektórych mniej znanych przypraw.
Co to jest anyż Gwiaździsty?,
anyż Gwiaździsty to strąk nasienny pochodzący z chińskiego zimozielonego krzewu. Kapsuła ma kształt gwiazdy, a smak jest pozostałością lukrecji. Jest bardzo mocny i zazwyczaj używamy tylko niewielkiej ilości w naczyniach.
jest używany w wielu kuchniach chińskich i można go znaleźć w potrawach takich jak ta dwukrotnie gotowana wieprzowina lub ta pieczona kaczka. Kup anyż gwiazdkowy (Link partnerski).
Co To jest sos z Czarnej Fasoli?
sos z czarnej fasoli to pikantny sos wykonany ze sfermentowanej czarnej fasoli, chilli, czosnku, sosu sojowego i innych przypraw., Ma głęboki, niesamowity smak i jest świetnie stosowany w daniach, takich jak dwukrotnie gotowana wieprzowina (tak, kochamy to danie tutaj!). Kup sos z czarnej fasoli (link partnerski).
Co to jest sos z fasoli Chili?
sos Chili bean to sfermentowany sos chili i fasoli. Jest lekko pikantny i ma niesamowity smak. Kup sos z fasoli chili (link partnerski).
instrukcje krok po kroku
podczas gotowania kurzych nóżek należy wykonać kilka kroków, aby zapewnić, że wyjdą delikatne i smaczne. Najpierw odetnij wszystkie pazury i umyj je dobrze pod chłodną wodą.,
zaczynamy od ich solenia, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku, a także pomóc w zmiękczeniu skóry i chrząstki.
następnym krokiem jest proces duszenia, czyli powolne gotowanie w przyprawionym płynie w celu rozbicia chrząstki, aby stopiły się w ustach.
na koniec robimy szybkie smażenie, aby pokryć je w najbardziej niesamowitym sosie. Naprawdę, niesamowity sos. W tym czasie kurze łapki zostały ugotowane do ssania-off-the-bone tender status, a sos jest tylko wisienką na torcie.,
Jak Solankować kurze łapki
zalać aromaty wrzącą wodą i odstawić na 20 minut. Dodać sherry i około 6 kostek lodu do ostygnięcia solanki.
nie dodawać kurzych nóżek, dopóki solanka nie ostygnie – nie staramy się ich gotować here…at przynajmniej jeszcze nie.
jeden schłodzony, niech siedzą w solance przez co najmniej 2 godziny. Solanka je, aby pomóc je zmiękczyć i dodać smaku przed duszeniem. Nie polecam pomijać tego kroku.
gdy mają już wystarczająco dużo czasu na solankę, spuścić je.,
Jak dusić kurze łapki
do dużej patelni z sosem dodać składniki na płyn do duszenia i kurze łapki.
doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i dusić na średnim-małym ogniu przez 2 godziny.
spuścić, rezerwując płyn do innych zastosowań. NIE ZAPOMNIJ ZAREZERWOWAĆ PŁYNU DO DUSZENIA! To jest jak złoto.
Jak smażyć kurze łapki
rozgrzać olej na patelni lub wok (dowiedz się, jak doprawić wok) na średnim ogniu. Dodać kurze łapki i składniki sosu.,
smażyć na kurzych łapkach, gotować aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, około 10 minut. Sos powinien równomiernie pokryć każdą stopę kurczaka.
są świetne podawane jako przystawka, jako dim sum lub jako główny posiłek!
czy kurze łapki są dobre na bulion z kości?
Tak, Tak Tak! Rozbity kolagen z duszonych kurzych łapek dodaje bulionowi dodatkowej głębi, a wino, anyż i szalotki z tego przepisu dodają intensywnego smaku umami. Dowiedz się, jak zrobić bulion z kurzych łapek.,h2>
– pamiętaj, aby odciąć pazury i dobrze spłukać stopy przed rozpoczęciem;
– nie pomijaj solenia, ponieważ pomaga to nadać stopom kurczaka smak, a także zmiękczyć je;
– niech solanka ostygnie do temperatury pokojowej przed dodaniem kurzych nóżek – jeśli jest zbyt ciepła, zacznie je gotować;
– możesz zastąpić pastę z bobu sosem z fasoli chili (być może kupiłeś pastę z bobu do przepisów takich jak ten Mapo Tofu i trochę zostało);
– jeśli sos jest zbyt cienki podczas smażenia, wlać trochę zawiesiny skrobi kukurydzianej, aż osiągnie pożądaną grubość., Aby zrobić zawiesinę skrobi kukurydzianej, wymieszaj 1 łyżkę wody z 1 łyżką skrobi kukurydzianej.
– Zastąp wytrawne sherry winem Shoaxing.
czy jesz kości w kurzych łapkach?
nie Wszystko oprócz kości i paznokci (które już przycinaliśmy podczas przygotowania) można zjeść.
Make it a Meal
– podawać z tym prostym smażonym ryżem;
– jako przystawkę do tych udek z kurczaka soli i pieprzu lub dwukrotnie gotowanej wieprzowiny;
– Sichuan zielona fasola lub mieszać smażone Bok Choy.,
więcej chińskich inspirowane przepisy
- kurczak mandarynkowy
- pieczona kaczka
- 5 przypraw duszone wołki
- Sichuan zielona fasola
- Przeglądaj wszystkie chińskie Przepisy!!
przygotowałaś ten przepis na duszone kurze łapki? Zostaw mi krótki komentarz poniżej i daj mi znać, jak to się skończyło!,
najsmaczniejsze duszone nóżki z kurczaka
iv id te duszone kurze łapki rywalizują z każdą restauracją Dim Sum, duszone w aromatycznym płynie do duszenia, a następnie smażone w najbardziej niesamowitym sosie pakowanym Umami, na pewno będziesz chciał je mieć w swoim menu!
sos
- z ▢ 2 łyżki sos Sojowy
- z ▢ 2 łyżki chilli, sos sojowy
- z ▢ 2 łyżeczki cukru
wskazówki
i
-
z obróbką, paznokcie z kurzych stóp i peeling stóp pod zimną wodą.,
solanka:
-
wlać wrzącą wodę na aromaty i odstawić na 20 minut. do schłodzenia solanki dodaj sherry i około 6 kostek lodu.
-
jeden schłodzony, niech stopy kurczaka siedzieć w solance przez co najmniej 2 godziny. Drenaż.,
dusić:
-
dodać płynne składniki Duszenia i kurze nóżki do dużej patelni do sosu.
-
gotować na średnim i małym ogniu przez 2 godziny.
-
spuścić, rezerwując płyn do innych zastosowań.
smażyć:
-
rozgrzać tłuszcz na patelni na średnim ogniu.,
-
dodać kurze nóżki i składniki sosu.
-
smażyć, aż stopy kurczaka będą dobrze pokryte sosem, a sos zagęści się do pożądanej konsystencji, około 10 minut.,
- pamiętaj, aby odciąć pazury i dobrze spłukać stopy przed rozpoczęciem;
- nie pomijaj solenia, ponieważ pomaga to nadać stopom kurczaka smak, a także zmiękczyć je;
- pozwól solance ostudzić się do temperatury pokojowej przed dodaniem kurzych łapek – jeśli jest zbyt ciepła, zacznie je gotować;
- możesz zastąpić pastę z bobu sosem z fasoli chili (być może kupiłeś pastę z bobu do przepisów takich jak ta Mapo Tofu i trochę zostało);
- jeśli sos jest zbyt cienki podczas smażenia mieszając, wlej trochę zawiesiny skrobi kukurydzianej, aż osiągnie pożądaną grubość., Aby zrobić zawiesinę skrobi kukurydzianej, wymieszaj 1 łyżkę wody z 1 łyżką skrobi kukurydzianej.
- Zastąp wytrawne sherry winem Shoaxing.
odżywianie
