zioła, czosnek, parmezan i ziemniaki są pieczone razem, aby uzyskać najlepsze chrupiące masło z rumianego masła pieczone ziemniaki! Pyszne przystawki o tak dużym smaku, że te ziemniaki pasują do wszystkiego!
zwykłe pieczone ziemniaki to jedno, ale te pieczone ziemniaki są na zupełnie innym poziomie! Wyobraź sobie: oliwa z oliwek, czosnek, zioła, chrupiący parmezan i pysznie gorące rumiane masło duszone na złocistych pieczonych ziemniakach.
puszysty i maślany miękki w środku z nieodparcie chrupiącymi krawędziami!,
pieczone ziemniaki pieczone w piecu
orzechowe, złote, rumiane masło nalewa się na te pieczone w piecu ziemniaki, aby przygotować jedne z najlepszych ziemniaków, które kiedykolwiek spróbujesz w tym życiu. Jak? A dlaczego nawet? To mogą być niektóre z pytań, które wciąż są na twoich ustach, a ja nawet nie znam odpowiedzi. Przepraszam.
w zasadzie mieliśmy pieczone ziemniaki i z jakiegoś powodu wykrzyczałem rumiane masło, zanim mój mózg mógł przetworzyć to, co miało się stać., Pięć minut później polewaliśmy te ziemniaki pysznym, rumianym masłem, jakby od tego zależało nasze życie.
jakie ziemniaki stosować do pieczonych ziemniaków?
ten przepis jest tak wszechstronny, że możesz użyć dowolnego rodzaju, który masz pod ręką! Możesz użyć Yukon gold, Ordzetów lub ulubionych małych lub małych ziemniaków. Użyliśmy małych czerwonych ziemniaków, połówki lub ćwiartki, aby wszystkie były tej samej wielkości.
polecam czerwone ziemniaki, ponieważ zachowują swój kształt podczas gotowania i smakują niesamowicie w połączeniu ze smakami w tym przepisie!,
jak zrobić najlepsze pieczone ziemniaki?
- pieczenie ziemniaków w gorącym, rozgrzanym piekarniku ustawionym na dużym ogniu daje najlepsze, chrupiące rezultaty z roztopionymi w ustach puszystymi wnętrzami.
- używaj świeżego startego lub rozdrobnionego parmezanu zamiast pudrowego parmezanu, który znajdziesz w słoikach.
- ten przepis wymaga suszonych ziół, ale jeśli chcesz użyć świeżych lub możesz znaleźć tylko świeże zioła, idź do niego! Posiekaj je i wrzuć!
- aby zapewnić równomierny rozkład smaku, przed wrzuceniem ziemniaków wymieszaj zioła i przyprawy z oliwą z oliwek., Jeśli okaże się, 1/4 szklanki oleju nie wystarczy (świeży parmezan uwielbia wchłaniać olej), a następnie dodać kilka łyżek więcej i dać mu dobrą mieszankę. Mieszanka nie musi być luźna, ale wystarczająco oleista, aby równomiernie pokryć ziemniaki.
- czystymi rękami wrzucić ziemniaki do mieszanki olejowej. Drewniana łyżka tu nie da rady!
jak uzyskać chrupiące pieczone ziemniaki?
Po upieczeniu uwielbiam je pod brojlerem (lub grillem) przez kilka minut, aby uzyskać je złocisto rumiane i SUPER chrupiące z chrupiącymi krawędziami.,
doprawić odrobiną soli, pieprzu i posypać świeżą natką pietruszki!
Czy muszę obrać ziemniaki?
wcale nie! Uwielbiamy smak, który wchłania skórka podczas pieczenia, ale możesz je obrać, jeśli wolisz.
w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia rozpocznij brązowienie masła!
Browned butter jest jednym z tych specjalnych składników, które tylko wzmacnia smak prawie wszystko. Możesz zrobić rumiane masło (Beurre Noisette) w ciągu kilku minut! Jak?,
rozpuścić masło w garnku na średnim ogniu. (Jeśli jest to twój pierwszy raz, użyj taśmy lub białej patelni, aby wyraźnie zobaczyć kolor. Zobacz wideo poniżej dla przykładu!)
stale mieszaj drewnianą łyżką, aby masło nie rozpryskiwało się po całym piecu.
od czasu do czasu obracać patelnię, aby masło równomiernie się ugotowało.
Piana: gdy piana zacznie się osadzać, pozwól jej gotować trochę więcej (około minuty), aż zmieni się w bogaty złocisto-brązowy kolor.,
jak tylko poczujesz ten cudownie nieodparty orzechowy aromat wydobywający się z tej patelni, wlej gorące masło na te ziemniaki i daj im skwierczeć.
jeśli serwujesz ziemniaki później, zdejmij masło z ognia i natychmiast przenieś rumiane masło do żaroodpornej miski, aby zatrzymać proces gotowania. Można go podgrzać powoli na niskim średnim ogniu, gdy jest gotowy do użycia!,
Jeśli masz zbyt wiele ciał stałych mleka na dnie patelni, możesz przecedzić masło przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć większość z nich.
uwielbiam te smaki. Wszystko sprowadza się do osobistych preferencji!
co idzie z piecz?cymi ziemniakami?
te ziemniaki można podawać ze wszystkim! Stek, żeberka, łosoś, pieczone żeberka, Pieczony kurczak z masłem czosnkowym … cokolwiek!
więcej przepisów na rumiane masło do wypróbowania!,
masło z czosnkiem pieczone szparagi
czosnek parmezan masło z czosnkiem puree ziemniaczane
masło z czosnkiem miód czosnek kurczak
masło z czosnkiem pieczone ziemniaki na wideo!
składniki
- 1/4-1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 6 dużych ząbków czosnku drobno posiekanych lub mielonych
instrukcje
na dodatkowe chrupiące ziemniaki, broil (lub grill) przez 2-4 minuty, lub aż rumiane do własnych upodobań.,
gdy ziemniaki są w piekarniku, brąz masło:
-
rozpuścić 1/2 szklanki masła w małym garnku lub patelni na średnim ogniu. Mieszaj masło w sposób ciągły i od czasu do czasu obracaj patelnią, aby masło gotowało się równomiernie i zapobiegało nadmiernemu rozpryskiwaniu.
-
kiedy zaczyna się pienić, kolor zmieni się z żółtego na brązowy do bogatego złocisto-brązowego koloru. Jak tylko poczujesz orzechowy aromat, zdejmij patelnię z ognia., Lekko wymieszaj z drewnianą łyżką, aby podnieść wszystkie rumiane kawałki na podstawie patelni i zalać pieczone ziemniaki.
-
przyprawić odrobiną soli i pieprzu (w razie potrzeby), a przed podaniem posypać świeżą natką pietruszki.,