autor Owen Rogers
mieszkaniec New Haven Louis Lassen przypisuje się stworzenie pierwszego hamburgera w 1900 roku. Odpowiadając na szybkie zamówienie klienta na coś „szybkiego i pysznego”, Lassen zmontował hamburgera ze składników przeznaczonych do produkcji kanapek ze stekami. Korzystając z dostępnych materiałów, wsadził pieczoną, mieloną wołowinę między tosty chleb i zaoferował klientowi nowe dzieło, którego lokalna popularność przerodziła się w fenomen Narodowy., Chociaż firma została zakwaterowana w różnych strukturach i przeniosła się kilka razy, Rodzina Lassen nadal przygotowuje hamburgery przy użyciu tych samych metod, które spełniły pośpieszne życzenie klienta. Restauracja jest tak popularna, że kiedy w 1974 roku jej właściciele stanęli przed eksmisją, aby zrobić miejsce dla programu zamiatania miasta New Haven, mieszkańcy New Haven protestowali.,
historyczne przeniesienie budynku lunchu Louisa do obecnej lokalizacji na Crown Street – New Haven Museum and Connecticut History Online
Lunch Louisa znajduje się obecnie na 263 Crown Street w New Haven. Murowana fasada restauracji stoi w przeciwieństwie do kołowego wagonu lunchowego, który był pierwotnie obsługiwany przez Louisa Lassena. W 1895 roku Lassen otworzył swój wagon obiadowy na Meadow Street w New Haven, aby służyć pracownikom fabryki, i podróżował między dwoma lokalizacjami fabrycznymi na ulicach Temple i George., W 1907 roku Lassen wybrał George Street jako stałą lokalizację i zabezpieczył swój wagon obok miejscowej garbarni. Po dekadzie działalności na George Street, Lassen zakupił budynek garbarni, który zapewniał większą przestrzeń do gotowania i siedzenia w pomieszczeniach dla jego popularnej jadłodajni.
na początku lat 60.XX wieku, starania o odnowienie miasta w centrum New Haven wezwały do budowy wieżowca medycznego na obszarze zajmowanym przez Louisa Lunch i inne nieruchomości George Street., Zaangażowani w biurokratyczne obrady przez prawie 10 lat, Lassensowie ostatecznie przenieśli swoją XIX-wieczną cegielnię na Crown Street, gdzie darowane przez patrona cegły zostały wykorzystane do odbudowy murów restauracji.
inni walczą o uznanie za twórcę hamburgera
na przestrzeni lat Louis' s Lunch musiał bronić twierdzenia, że jego założyciel był pomysłodawcą hamburgera. W 2000 roku reprezentantka USA Rosa L., DeLauro skutecznie naciskał na przepisy, które oficjalnie uznały Louisa Lassena za twórcę hamburgera, a Biblioteka Kongresu odnotowała, że Louis Lassen służył pierwszemu amerykańskiemu Hamburgerowi. Następnie w 2006 roku przedstawiciel stanu Teksas Betty Brown sporządziła projekt ustawy, która uznała Fletchera Davisa Z Athens w Teksasie za twórcę hamburgera. Wyzwania związane z pochodzeniem hamburgera pochodzą również z Hamburga w Nowym Jorku i Seymour w Wisconsin, choć opierają się one na historii ustnej, a nie na dowodach i artefaktach dokumentalnych.,
Louis Lassen zachowuje tytuł jako pomysłodawca hamburgera, a Lassenowie mają dowody na poparcie swoich roszczeń. Hamburger Louis Lassen podany został ugotowany w datowanym na 1895 roku brojlerze, który Lassenowie nadal są właścicielami i eksploatują. Wiek tego przedmiotu uwiarygodnia twierdzenie, że Louis Lassen mógł stworzyć swojego hamburgera w 1900 roku. Po 1970 roku George Street urban renewal project, New Haven Preservation Trust zainstalował tablicę, na której cytowano Lunch Louisa jako źródło hamburgera.
Lunch Louisa nie zmienił swojego oryginalnego, udanego formatu., Hamburgery są podawane tylko na White Pepperidge Farm toast, firma, która powstała w pobliskim Norwalk, Connecticut, w 1937 roku. Chleb jest opiekany w kombinowanym tosterze gazowo-elektrycznym i krojony ukośnie, podobnie jak ich początkowy hamburger. Burgery Lassen podawane są na papierowych talerzach (wynalezionych w 1904 roku) obok butelek foxon Park soda, Marki Z East Haven, Connecticut, z ponad 80-letnią lokalną produkcją. Hamburger Lassen serwowany w lunchu Louisa na Crown Street do dziś pozostaje wierny oryginalnemu Hamburgerowi Lassen z 1900 roku.,
Owen Rogers jest historykiem publicznym, który odbył szkolenie z historii mówionej na Central Connecticut State University, gdzie pracuje dla Veterans History Project, partnera archiwalnego z biblioteką Kongresu.