Korean Fried Chicken – soczyste, ale chrupiące kawałki kurczaka w słodkim i pikantnym sosie. Łatwy przepis smażony kurczak z ognistym kopnięciem, dzięki czemu idealny posiłek lub przystawka. Ten kurczak jest naprawdę idealny na każdą okazję.
Jeśli lubisz smażonego kurczaka, zdecydowanie radzę spróbować ten Koreański kurczak smażony przepis!, Kurczak pozostaje delikatny i soczysty w środku, zachowując chrupiącą, chrupiącą skórę, którą wszyscy znamy i kochamy. Ma dodatek kopa z Gochujang używanego w sosie, który sprawia, że to danie jest niezwykle odważne w dziale smaku.
Ostatnio chodziłam do tej restauracji, w której jest niesamowity Koreański smażony kurczak i musiałam odtworzyć ten przepis w domu. Myślę, że byłem blisko wersji restauracyjnej. Czy wspomniałem, że jest to również niezwykle proste do wykonania? Bo tak jest!,
uwielbiam przepisy, w których mogę eksperymentować z różnymi smakami i składnikami z całego świata, w zaciszu własnego domu. Koreański kurczak smażony stał się teraz podstawowym daniem w moim domu, robimy go co najmniej raz w tygodniu.
Co to jest Koreański kurczak smażony?
Korean fried chicken lub „KFC”, odnosi się do wielu różnych smażonych potraw z kurczaka z Korei Południowej. Ogólnie określany jako „chikin” jest używany w popularnych potrawach, takich jak huraideu-chikin i pikantne yangnyeom-chikin.,
Koreański kurczak smażony drastycznie różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, stosując azjatycką technikę smażenia, która sprawia, że tłuszcz w skórze – przekształcając go w cienką, chrupiącą skórkę. Sos jest następnie wchłaniany, dodając odważne smaki, nie czyniąc go rozmoczonym. W Korei Południowej smażony kurczak jest spożywany jako posiłek, przystawka, anju (Koreańskie określenie na jedzenie spożywane z alkoholem) lub jako przekąska po posiłku. Innymi słowy, ten kurczak jest tak dobry, że będziesz chciał go jeść cały czas.,
uwagi dotyczące składników
- kurczak – użyłam piersi bez kości, bez skóry – pokrojone na kawałki 1 cal. Zrobiłem to również z udami kurczaka, użyłem młotka do mięsa, aby przeciąć kości. Możesz również użyć całych udek kurczaka.
- jajko-Duże, poobijane.
- skrobia kukurydziana – aby uzyskać ładną, chrupiącą skórę. Możesz zastąpić mąką, ale musisz podwoić ilość i ewentualnie dwukrotnie smażyć, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.,
SOS Koreański
- masło – użyłam niesolone, bo z sosu dostaniemy dużo sodu.
- SOS Gochujang – możesz użyć dowolnego ulubionego gorącego sosu, ale uważam, że Sriracha lub Sambal Oelek są najbardziej podobne w smaku. Gochujang to czerwona pasta chili, która jest pikantna, słodka i pikantna. Zazwyczaj znajduję to w azjatyckiej alejce mojego sklepu spożywczego lub odwiedzam lokalny rynek azjatycki.
- miód – można zastąpić agawą lub syropem klonowym.,
- brązowy cukier – możesz użyć zwykłego cukru granulowanego lub wymieszać 3 łyżki cukru granulowanego z łyżeczką melasy, aby uzyskać brązowy cukier.
- sos sojowy-użyłam niskiej zawartości sodu.
- czosnek-świeży jest najlepszy! Mielone.
- imbir – użyłam świeżego, mielonego. Możesz użyć suszone, jeśli nie masz świeże. Aby utrzymać imbir przez długi czas, po prostu przechowuj go w torbie ziploc lub plastikowej torbie i zamrozić. Kiedy będziesz gotowy do użycia, po prostu zetrzyj go.
- ocet ryżowy-jeśli nie masz octu ryżowego, możesz użyć octu jabłkowego.,
- olej sezamowy-większość lekkich olejów i olejów orzechowych będzie działać jako substytut (lekka oliwa z oliwek, olej z orzeszków ziemnych, olej rzepakowy, olej słonecznikowy)po prostu nie będzie miał tyle tego prażonego sezamu. Możesz dodać prażone nasiona sezamu do lekkiego oleju, aby pomóc w smaku.
dekoruj
- cebula zielona – pokrojona w plastry.
- prażone nasiona sezamu
- czerwone Chilis – pokrojone.,
jak zrobić Koreański kurczak smażony
- kurczak pokryty jest warstwą – najpierw wrzuć kawałki kurczaka przez jajko, a następnie przeciągnij przez skrobię kukurydzianą.
- ugotować kurczaka-dodać olej do ciężkiej dolnej patelni i podgrzać do 375 °F. dodać kurczaka na patelni i smażyć partiami około 3 do 4 minut na partię. Przełożyć kurczaka na papierowy ręcznik wyłożony talerzem i powtórzyć z pozostałym kurczakiem.
- zrobić sos i wrzucić z kurczaka-rozpuścić masło na patelni na średnim ogniu., Dodać czosnek i imbir i gotować przez 30 sekund lub aż aromatyczne. Wymieszać z brązowym cukrem i miodem i gotować przez około 1 minutę, aż brązowe masło się rozpuści. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i sos gochujang na patelni i wymieszać. Gotować przez 30 sekund, a następnie dodać kurczaka na patelni i wrzucić dobrze z sosem.
- podawać-udekorować zieloną cebulą, prażonym sezamem i czerwoną chilis. Podawać na gorąco.,
jak podawać
tradycyjnym połączeniem z koreańskim smażonym kurczakiem jest marynowana rzodkiewka i mnóstwo piwa lub soju; ale lubię podawać mój na ładnym, prostym, lepkim ryżu! Dodaj tego kurczaka do smażenia, na szczycie świeżej sałatki lub zjedz go jako przystawkę. Profil smakowy tego koreańskiego smażonego kurczaka rozwali twój umysł – będziesz chciał zjeść go łopatą, bez względu na to, jak go podasz.
Jeśli chcesz łatwo zrobić pomysły na to, co podawać z kurczakiem, wypróbuj te przepisy!,
- Ryż kokosowy
- Chow Mein
- łatwy Ryż smażony
- Instant Pot Rice
Czy Mogę to zrobić z wyprzedzeniem?
absolutnie! Możesz przygotować kurczaka i sos noc wcześniej, przechowywać je osobno i przykryte w lodówce i po prostu usmażyć je przed podaniem! Szybko i łatwo.
resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Gotowany kurczak zacznie rosnąć bakterie, więc nie zostawiaj go na dłużej niż 1 godzinę.,
Jeśli chcesz przedłużyć” trwałość ” gotowanego kurczaka, możesz zamrozić go w zakrytym hermetycznym pojemniku, wytrzymałych workach zamrażalniczych lub mocno owinąć folią aluminiową lub folią zamrażalniczą. Pamiętaj, że możesz stracić pewną jakość, jeśli zamarzniesz.
aby podgrzać resztki, wrzuć je do kuchenki mikrofalowej lub z powrotem na patelnię lub wok, aż się podgrzeje.
czy spodobał ci się ten przepis? Spróbuj tego!
szukasz więcej przepisów?, Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Korean Fried Chicken
Garnish
- ▢ green onions
- ▢ toasted sesame seeds
- ▢ red chilis sliced
Instructions
-
Toss the chicken pieces through the egg first, then dredge through cornstarch.,
-
dodaj około 3 cali oleju do ciężkiej patelni dolnej i podgrzej do 375°F.
-
dodaj kurczaka do patelni i smaż w partiach około 3 do 4 minut na partię. Przełożyć kurczaka na papierowy ręcznik wyłożony talerzem i powtórzyć z pozostałym kurczakiem.
-
rozpuścić masło na patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i imbir i gotować przez 30 sekund lub aż aromatyczne. Wymieszać z brązowym cukrem i miodem i gotować przez około 1 minutę, aż brązowe masło się rozpuści., Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i sos gochujang na patelni i wymieszać. Gotować przez 30 sekund, a następnie dodać kurczaka na patelni i wrzucić dobrze z sosem.
-
podawać z zieloną cebulą, prażonym sezamem i czerwoną chilis.
wideo
uwagi do przepisu
- resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Gotowany kurczak zacznie rosnąć bakterie, więc nie zostawiaj go na dłużej niż 1 godzinę.,
- Jeśli chcesz przedłużyć” trwałość ” gotowanego kurczaka, możesz zamrozić go w zakrytym hermetycznym pojemniku, wytrzymałych workach zamrażalniczych lub mocno owinąć folią aluminiową lub folią zamrażalniczą. Pamiętaj, że możesz stracić pewną jakość, jeśli zamarzniesz.
- aby podgrzać resztki, wrzuć je do kuchenki mikrofalowej lub z powrotem na patelnię lub wok, aż się podgrzeje.,4b56334c”>
Serving: 1servingCalories: 466kcal (23%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 34g (68%)Fat: 22g (34%)Saturated Fat: 13g (81%)Cholesterol: 143mg (48%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 629mg (18%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 21g (23%)Vitamin A: 279IU (6%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 25mg (3%)Iron: 1mg (6%)