Knafeh jest niesamowitą rzeczą do obejrzenia, i jak żaden inny deser znam.
wykonane daleko i szeroko na całym świecie, Knafeh jest coś, czego zdecydowanie chcesz spróbować.
jest kilka miejsc na Starym Mieście w Jerozolimie, które robią niesamowite Knafeh.
ale nic nie przebije tego, co można uzyskać, odwiedzając Nablus, Palestynę, miejsce narodzin Knafeh.
a przynajmniej nowoczesny dom, ponieważ dokładne pochodzenie nie jest znane, poza tym, że został wykonany przez mieszkańców regionu.,
jednak Nablus posiada rekord świata dla największego kiedykolwiek Knafeh na 242 stóp długości i 3 Stóp szerokości.
Co To jest Knafeh?
Knafeh to bliskowschodni deser najczęściej spożywany w krajach Lewantu.
pisane też Kanafeh, Knafeh i Künefe, ale bez względu na pisownię wszystkie są tym samym deserem.
składniki są proste, z nadzieniem serowym i chrupiącą polewą rozdrobnionej filo.
,
To jest zdumiewająco dobry deser, smaki są wspaniałe i wypełnia usta czystą radością.
kluczem jest jednak to, że Kanafeh musi być świeży, w przeciwnym razie nie dotrze do twojej duszy.
może trochę przesada, ale świeżo wykonane jest zdecydowanie najlepsze!
połączenie rozdrobnionego ciasta filo, słodkiego sera i syropu cukrowego tworzy prawdziwe arcydzieło smaków.
mimo, że jest pyszny, stał się popularny również poza Lewantem, w rzeczywistości tak daleko, jak Australia.,
w rzeczywistości ten skromny deser dał początek słynnym „Brodatym piekarzom” z Sydney!
Co to jest ciasto Knafeh?
Po prostu ciasto Knafeh jest rodzajem ciasta filo, które jest bardzo cienkie, tworząc coś podobnego do rozdrobnionej pszenicy.
kolejna polewa wykonana jest z semoliny i ma tendencję do gładszego odczuwania.
chrupiące ciasto zapewnia satysfakcjonujące chrupnięcie, które cudownie łączy się z miękkim serem i słodkim syropem.,
polewa z kaszy manny również się chrupnie, ale w mniejszym stopniu, a także wchłonie Syrop z wody cukrowej.
tego rodzaju ciasto można kupić w większości specjalistycznych supermarketów, ale najłatwiej kupić je w Stanach na Amazon.
jakiego sera użyć?
biały ser Akawi produkowany na Bliskim Wschodzie
mimo, że jest to ser tradycyjny używany, można zastąpić ser mozzarella z bardzo dobrymi wynikami.,
głównym wymogiem jest posiadanie białego, niesolonego i rozciągliwego sera.
większość serów na Bliskim Wschodzie ma pewien stopień zasolenia, co wymaga namoczenia.
posiekany ser Akawi użyty w Knafeh moczy się w wodzie, aby był mniej słony.
zawsze będzie trochę słoności, ale jest prawie niewykrywalny.
poza tym słodkie i słone smaki mogą się wzajemnie uzupełniać, jak słona czekolada karmelowa.
nie mam wielkiego słodyczy, a bez deseru mogę się całkiem łatwo obejść.,
ale Knafeh trudno mi przeoczyć, czy jest w pobliżu, a może nawet w pobliżu!
Jeśli czujesz, że musisz uzasadnić kalorie, po prostu pomyśl o całym białku w serze.
prawda?
idealny deser!
jak zrobić Knafeh
najbardziej tradycyjny sposób, aby Knafeh jest w dużej okrągłej metalowej tacy.
zwykle używane są dwie tace, jedna mniejsza od drugiej, dzięki czemu mieści się w niej.
w tym przepisie używam zwykłej patelni do ciasta, a naczynie do pieczenia też będzie działać.,
ser pokruszyć w robocie kuchennym(moczyć w wodzie, jeśli jest to słona odmiana).
po namoczeniu polewy w roztopionym maśle wraz z dowolnymi zastosowanymi barwnikami.
po namoczeniu w maśle i równomiernym zabarwieniu wcisnąć rozdrobnioną polewę na tacę.
mocno wcisnąć ser do tacy na wierzchu polewy (naczynie to jest zbudowane do tyłu).
Knafeh piec w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu, aż ser się stopi.
zagotować cukier i wodę, aby syrop cukrowy ostudzić do temperatury pokojowej.,
wyjmij go z piekarnika i przerzuć na drugą tacę (lub płytkę), aby rozdrobniona polewa znalazła się teraz na górze.
polewa będzie złotobrązowa, chyba że farbujesz ją barwnikiem spożywczym, wtedy powinna być w odcieniu pomarańczowym.
polać Knafeh gorącym syropem cukrowym, który szybko namoczy się w deserze.
na wierzch posypać zmiażdżone pistacje.
Wskazówki dotyczące robienia
- Jeśli możesz dostać ser Akawi, wymieszaj trzy czwarte z ćwiartką mozzarelli, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.
- upewnij się, że ser nie brązowieje podczas topienia go w piekarniku.,
- w razie potrzeby zrób dodatkowy syrop cukrowy i nie wstydź się go użyć!
Drukuj przepis
knafeh (Middle Eastern Pastry Dessert) przepis
dla Knafeh
- ½ funta rozdrobnionego ciasta Phyllo
- 1 funt sera Akawi mozzarella jest dobrym substytutem
- ¼ szklanki roztopionego masła
- ¼ szklanki zmiażdżonych pistacji
- 1 łyżeczka pomarańczowo-czerwonego barwnika spożywczego opcjonalnie
instrukcje
dla syropu cukrowego
-
dodaj wodę, wodę różaną, wodę z kwiatu pomarańczy, cukier i sok z cytryny do garnka., Dobrze wymieszaj.
-
umieścić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
dla Knafeh
-
Rozgrzej piekarnik do 375ºF (190ºC).
-
rozłóż ciasto palcami. Ciasto umieścić w dużej misce.
-
roztop masło. Dodać farbowanie do masła i wymieszać.,
-
wlać masło na Filo i wymieszać rękami rozdzierając filo. Posmarować polewę masłem. (Używaj rękawiczek, aby upewnić się, że nie farbujesz palców!)
-
przykryj spód tacy polewą ciasta filo (minus garść do umieszczenia na górze).
-
odcedzić ser i wycisnąć jak najwięcej wody. Ser wcisnąć do tacy na wierzchu ciasta. Dodać ostatnią garść i rozłożyć cienko na wierzchu.,
-
piec przez 15 do 20 minut (ser się rozpuści).
-
wyjąć z piekarnika i przełożyć tacę na nieco większą tacę / talerz.
-
wlać syrop cukrowy na knafeh. Posypać pokruszonymi orzechami pistacjowymi.
-
serwuj natychmiast.,
Nutrition Per Serving
chciałbym usłyszeć od ciebie, jakie są Twoje ulubione desery i jakie rodzaje deserów lubisz robić i dlaczego!