oprócz alkoholu zazwyczaj są inne kalorie, które są dostarczane z napojami alkoholowymi. W napojach fermentowanych (takich jak piwo, wino i cydr) drożdże jedzą wszystkie cukry, które mogą i przekształcają je w alkohol, ale nie zawsze mogą je wszystkie. Często pozostawiają po sobie niefermentowalne węglowodany. W piwie jest to typowe dla około trzech czwartych węglowodanów do fermentacji, a niesfermentowane węglowodany pozostaną w piwie jako dodatkowe kalorie., Początkowe węglowodany będą miały około 1,16 razy więcej energii kalorycznej niż przetworzony alkohol, więc w naszym początkowym przykładzie napoju w 5 procentach alkoholu z 121 kaloriami na bazie alkoholu, typowe piwo będzie zawierać dodatkowe 47 kalorii niesfermentowanych węglowodanów, co oznacza, że w sumie 168 kalorii w butelce o pojemności 12 uncji. To będzie się trochę różnić piwo po piwie. Ulubione piwo Wisconsin, cętkowana Krowa, mierzy w 150 kalorii i 4,8 procent alkoholu. Aby uzyskać lżejsze, niskokaloryczne piwo, Browary podejmą kroki, aby ich drożdże piwne fermentowały większą część węglowodanów., Robią to, używając bardziej energicznych szczepów drożdży i starannie wybierając ich ziarna, aby zapewnić pełniejszą fermentację, która nie pozostawia wielu niefermentowanych węglowodanów.
w przypadku cydru prawie wszystkie węglowodany ulegają fermentacji, a blisko 100 procent cukrów przekształca się w alkohol. Bardzo niewiele dodatkowych kalorii pozostaje po fermentacji. Najważniejszym niefermentowalnym węglowodanem cydru jest sorbitol, który średnio stanowi 0,4% soku. Sorbitol ma mniej kalorii niż cukier, a na 0.,4 procent soku, doda około 3 kalorii do butelki o pojemności 12 uncji. Cydr ma również naturalnie występujące kwasy, które mają również kilka kalorii. Typowa butelka 12 uncji cydru będzie zawierała około 2 gramów kwasów. Kwas jabłkowy (najczęściej występujący w soku jabłkowym) ma około 2,4 kalorii na gram, więc kwasy w cydrze dodadzą nieco mniej niż 5 więcej kalorii do gotowego cydru. Innymi słowy, kalorie w suchym cydrze zawierają kalorie z alkoholu oraz około 8 kalorii innych rzeczy. Przy 5% alkoholu jeden z naszych cydrów będzie miał około 129 kalorii.