3, 2005 … rozpływa się w ustach jak czekolada-mówi Ruth Anne T. Joiner, opisując swój ulubiony smakołyk.
„dobre rzeczy są naprawdę gładkie” – dodaje. „To jak cukierek.”
podczas gdy większość ludzi odrzuciłaby myśl o jedzeniu błota lub gliny, niektórzy eksperci medyczni twierdzą, że może to być korzystne, zwłaszcza dla kobiet w ciąży.,
„za każdym razem, gdy zajdę w ciążę, mam ochotę.muszę ją jeść” – mówi Joiner, lat 40, która urodziła czworo zdrowych dzieci.
„gdybym mógł dostać choć jeden mały kawałek, to zatrzymałoby to pragnienie” – mówi. „Ma świeży, naturalny smak, jak deszcz czy coś.”
zdrowy nawyk czy choroba psychiczna?
zwyczaj spożywania gliny, błota lub brudu nazywany jest geofagią. Niektórzy eksperci zaliczają go do tej samej kategorii co pica, czyli nienormalnej potrzeby jedzenia monet, farb, mydła lub innych artykułów nieżywnościowych.,
kultury na całym świecie praktykowały geofagię od wieków, od starożytnych Greków po rdzennych Amerykanów. W większości miejsc zwyczaj jest ograniczony do kobiet, zwłaszcza kobiet w ciąży lub w wieku rozrodczym.
praktyka ta jest powszechna w Afryce Subsaharyjskiej, a wielu antropologów uważa, że geofagia została sprowadzona do Stanów Zjednoczonych przez afrykańskich niewolników. Obecnie jest najczęściej spotykany wśród Afroamerykanek na południu wsi.,
chociaż praktyka jest rzadko zalecana przez lekarzy, niektórzy dietetycy przyznają teraz, że nawyk spożywania glinki może mieć pewne realne korzyści zdrowotne.
„możliwe jest, że efekt wiążący gliny spowoduje wchłonięcie toksyn” – powiedział dr David L. Katz, ekspert ds. żywienia w Yale School Of Medicine i współpracownik medyczny dla ABC News.
zdolność Glinki do wchłaniania toksyn roślinnych jest dobrze udokumentowana., Jared Diamond, profesor geografii i fizjologii w David Geffen School Of Medicine na UCLA i autor „Guns, Germs, and Steel: The Fates of Human Societies” napisał o glinach, które są szczególnie dobre w wiązaniu z toksynami roślinnymi.
diament zauważa, że wiele tradycyjnych kultur gotuje jedzenie, takie jak ziemniaki, żołędzie i chleb w glinie, jako sposób ochrony przed toksycznymi alkaloidami i kwasami garbnikowymi, które w przeciwnym razie uczyniłyby te produkty niejadalnymi.
glikoalkaloidy, na przykład, są powszechnie występujące w ziemniakach i mogą powodować biegunkę, wymioty i problemy neurologiczne u ludzi., Ale kiedy Indianie Ameryki Południowej jedzą te ziemniaki w połączeniu z glinami wiążącymi alkaloidy, ziemniaki są bezpieczne do spożycia, zgodnie z Diamond.
Brud: pierwszy na świecie suplement mineralny
lekarze badający geofagię zastanawiają się również, czy minerały zawarte w niektórych glinach są szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży.
„suplementy mineralne to całkiem nowe zjawisko” „Zapotrzebowanie na minerały znacznie wzrasta w czasie ciąży.”
” gleba jest źródłem wielu minerałów natury „-dodał. ” natura sprzyja zachowaniom, które prowadzą do przetrwania., Może po prostu być tak, że kobiety, które miały to pragnienie, częściej przeżyły i przekazały tę tendencję potomstwu.”
zawartość minerałów w Glinach różni się w zależności od regionu, ale wiele z nich zawiera wysoki poziom wapnia, żelaza, miedzi i magnezu. Są to niezbędne minerały dla diety człowieka, ale jeszcze bardziej krytyczne w czasie ciąży.
Erica Gibson-Staneland, antropolog z Rollins College w Winter Park, Fla., okazało się, że geofagia jest częściej spotykana w kulturach, które nie praktykują mleczarstwa., Produkty mleczne, takie jak mleko i sery, zapewniają ważny wapń w diecie . gdy ich nie ma, kobiety w ciąży mogą szukać innych źródeł.
„chodzi o kobiety pozbawione składników odżywczych lub kobiety w zubożałych warunkach, które nie mają dostępu do opieki zdrowotnej”-powiedział Gibson-Staneland.
„w Afryce jedzą brud z kopców termitów”, dodała, zauważając, że brud i gliny z kopców termitów są bogate w minerały.
mój Brud jest lepszy niż twój Brud
ponieważ nie wszystkie gliny są równe, kobiety, które jedzą glinę, są bardzo szczegółowe co do tego, które gliny spożywają.,
„wszędzie, gdzie nagrano geofagię, mówi się, że jest pewne miejsce, w którym brud jest smaczniejszy lub wiedzą, że jest czystszy”-powiedział Gibson-Staneland.
Stolarz, który spożywa glinę od ponad 20 lat, odmawia jedzenia niektórych glin, ponieważ zawierają piasek lub mają ziarnisty smak. „Upewnij się, że masz prawdziwe rzeczy” – poradziła. „Niektórzy ludzie po prostu wychodzą lokalnie i je zdobywają. Kreda w sklepie nie jest tak dobra. Mogłem poczuć różnicę.,”
a większość kobiet uprawiających geofagię otrzymuje glinki ze źródeł innych niż pierwsze kilka centymetrów warstwy wierzchniej gleby, które mają największą aktywność biologiczną-oraz najwięcej bakterii, pasożytów i innych patogenów.
„to głównie rzeczy podpowierzchniowe i myślę, że to prawdopodobnie mniej prawdopodobne, aby być źródłem infekcji”, powiedział Gerald N. Callahan, immunolog z Colorado State University w Fort Collins.
Callahan uważa, że jedzenie gliny może być sposobem na budowanie układu odpornościowego w czasie ciąży., Powołując się na „hipotezę higieniczną”, zauważył, że dzieci wychowywane na obszarach wiejskich, zwłaszcza na farmach, mają mniej alergii i chorób autoimmunologicznych niż dzieci wychowywane w miastach-niektórzy badacze uważają, że ekspozycja na glebę i inne zanieczyszczenia środowiska jest powodem.
,
Down Home Georgia White Brud
Kolejną zaletą spożywania glinki w czasie ciąży może być uspokajający wpływ, jaki może mieć na układ pokarmowy matki, który może ulec napadom nudności i porannych mdłości.
glinki, zwłaszcza glinki białe, powstają z kaolinu. Rzeczywiście, Rolaids, Maalox i inne leki zalecane w przypadku nudności i rozstroju żołądka są wypełnione tymi samymi związkami zobojętniającymi kwas żołądkowy znajdującymi się w Glinkach z białego kaolinu.
Charles N. Maddox of Griffin, Ga., od wielu lat sprzedaje lokalnie wydobywaną glinę pod chwytliwą marką Down Home Georgia White Dirt.,- To tylko Kaopektat-powiedział Maddox. „Starzy pijacy upijali się, wkładali do wody i pili, a potem szli do pracy. Starzy ludzie z Luizjany i Mississippi uwielbiają jeść błoto z Mississippi.”
produkt Maddoxa nie jest jednak sprzedawany do spożycia przez ludzi, chociaż wie, że niektórzy miejscowi mogą być skłonni do jedzenia gliny.
” nie sugerujemy, aby ludzie jedzą. Po prostu pakujemy go jako nowość ” – powiedział Maddox.
minusem brudu
nawet zapaleni fani jedzenia gliny przyznają, że może to być problem., Istnieje negatywny stereotyp społeczny związany z każdym, kto spożywa Brud prosto z ziemi. Wielu z tych, którzy znają tę praktykę, gardzi „brudożercami” jako biednymi, ignorantami lub niedożywionymi.
„na pewno jest piętno”-powiedział Gibson-Staneland. „Czystość jest obok pobożności, więc nie chcesz być znany jako ktoś, kto wkłada Brud do ust.”
i mogą wystąpić problemy zdrowotne związane z nadmiernym spożyciem gliny., Zaparcia jest częstą skargą wśród tych, którzy regularnie jedzą glinę, ze względu na ten sam efekt wiążący, który sprawia, że jest skutecznym środkiem przeciw biegunce.
„To sprawi, że będziesz miał zatwardzenie” – przyznaje Joiner.
dla kobiet, które są zaniepokojone niedoborami witamin i minerałów w czasie ciąży, Katz proponuje taką radę: „weź prenatalną witaminę.”
ale ci, którzy jedzą glinę przez całe życie, raczej nie przestaną, a teraz niektórzy eksperci raczej nie zachęcą ich do porzucenia nawyku.,
sól, zauważa Gibson-Staneland, jest również minerałem, który znajduje się na prawie każdym stole restauracyjnym w Ameryce.