ostatnio podsłuchałam, że ktoś na siłowni poleca zielone jabłka zamiast czerwonych, bo podobno zawierają mniej cukru. Wydawało się to dziwnym pomysłem, ponieważ cukier w owocach nie jest jak dodatek cukru w przetworzonej żywności, więc postanowiłem kopać głębiej. Czy cukier w owocach jest dla nas zły? Czy zielone jabłka mają mniej cukru niż czerwone? Czy niektórzy unikają owoców, bo są słodkie? Liczne strony internetowe, blogi i diety wydają się wskazywać na tak. Ale nie wszystkie cukry są równe., Cukry w owocach są związane z dobroczynnymi składnikami odżywczymi i błonnikiem, które sprawiają, że owoce są wyjątkowo odpowiednie dla organizmu do przetwarzania i cieszenia się.

cukry to węglowodany, które w typowej diecie stanowią około 40 do 45 procent zaopatrzenia organizmu w energię. Cukier nie wydaje się być zły, jeśli chodzi o kalorie. Tłuszcze zawierają 9 kalorii na gram, a alkohol dostarcza 7 kalorii na gram, ale węglowodany i białka zawierają tylko 4 kalorie na gram., Cukry stają się problemem, gdy są rafinowane—oddzielone od składników odżywczych obecnych w całej żywności, z której zostały uzyskane, czy to buraka cukrowego, trzciny cukrowej lub kukurydzy. Po oddzieleniu cukry stają się pustymi kaloriami, nie zapewniając wartości odżywczej. I są one często dodawane do produktów spożywczych, które już mają niewielką wartość odżywczą w sobie, takich jak napoje gazowane i słodzone napoje, pieczone słodycze i słodycze.,

owoce są dobre dla Ciebie

świeże owoce to surowe całe jedzenie, składające się ze złożonej mieszanki węglowodanów, błonnika, szerokiej gamy składników odżywczych i korzystnych fitochemikaliów, w tym przeciwutleniaczy i polifenoli. Zawartość cukru w owocach składa się z różnych kombinacji fruktozy, sacharozy, glukozy i naturalnego sorbitolu jest integralną częścią owoców., Kiedy jesz owoce, spożywasz całą mieszankę węglowodanów, w tym cukry i błonnik, a także wiele składników odżywczych, które badania nieodwołalnie wykazały, że oferują znaczące korzyści zdrowotne, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Nawet diabetycy nie powinni unikać owoców, zgodnie z mayoclinic.com, chociaż muszą obserwować ich całkowite spożycie węglowodanów.

chcesz mieć świeże owoce?

mamy cię pod kontrolą.

cukry w owocach są naturalnie pakowane z bardziej złożonymi węglowodanami, takimi jak pektyna, celuloza i inne formy błonnika., Spożywane razem, kompleks ten równoważy cukry tak, że organizm nie doświadcza „pośpiechu cukrowego”, który występuje, gdy je się przetworzone produkty zawierające dużo rafinowanych cukrów, takich jak sacharoza lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Dlatego cukrzycy mogą nadal spożywać owoce.

przypływ energii ze spożywania jedzenia lub napojów z dużą ilością cukru rafinowanego, takich jak napoje słodzone cukrem (SSB), cukierki lub ciasto, jest spowodowany szybkim, dużym wzrostem cukru we krwi, po którym szybko następuje gwałtowny spadek, znany również jako” cukier crash”, który prowadzi do uczucia zmęczenia, chwiejności i/lub wyczerpania., Gdy te wahania cukru we krwi występują często, są one związane z poważnymi chorobami, takimi jak cukrzyca typu 2, najczęstsza postać cukrzycy. Badanie z 2010 r. dotyczące związku między spożyciem SSB a otyłością, cukrzycą typu 2 i ryzykiem sercowo-naczyniowym wykazało, że ludzie, którzy pili więcej niż jeden SSB dziennie, mieli o 83 procent większe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 niż ci, którzy pili mniej niż raz w miesiącu., Wzrost masy ciała wynikający ze spożywania dużych ilości rafinowanych produktów spożywczych lub napojów o niskiej wartości odżywczej i wysokiej zawartości cukru i / lub tłuszczu zwiększa również ryzyko wielu chorób, w tym chorób serca, zespołu metabolicznego, cukrzycy i raka, według National Cancer Institute.

z drugiej strony wiele badań konsekwentnie stwierdza, że spożycie owoców wiąże się ze znaczącymi korzyściami zdrowotnymi, w tym zapobieganiem nowotworom, chorobie wieńcowej serca, udarowi mózgu i innym, według Narodowego Instytutu Zdrowia.,

do soku lub nie do soku

sok owocowy jest ciężki w cukry i ma znacznie mniej błonnika niż cały owoc. Jeśli chcesz soku, lepiej zrobić własny sok z miąższu, ale naprawdę najlepiej jest zjeść cały owoc. Soki jabłkowe i winogronowe są w zasadzie inną formą cukru używaną do słodzenia napojów zawierających sok. Zawsze sprawdzaj napoje pod kątem całkowitej zawartości cukrów. Koktajle czasami zawierają całe owoce, ale często zawierają sok jabłkowy lub winogronowy dodawany do słodzenia.

chcesz mieć świeże owoce?

mamy cię pod kontrolą.,

zielone jabłko vs Czerwone jabłko

a co z tymi jabłkami? Według austriackiego badania z 2006 r. czerwone i zielone jabłka zawierają podobny poziom cukrów, chociaż każde pojedyncze jabłko może mieć różną ilość cukru w zależności od tego, gdzie i jak zostało wyhodowane. Powodem, dla którego zielone jabłka są bardziej cierpkie i mniej słodkie niż czerwone, jest większa ilość kwasu jabłkowego w zielonych jabłkach. Czerwone jabłka tarta zawierają również więcej kwasu jabłkowego niż słodkie czerwone jabłka, więc rozróżnienie na podstawie wyglądu jabłka jest trudne do wykonania., Największą różnicą między czerwonymi i zielonymi jabłkami jest to, że skórki czerwonych jabłek zawierają więcej antocyjanów, które odpowiadają za ich czerwony kolor, a Skórki zielonych jabłek zawierają więcej chlorofilu.

the bottom line in green apple vs red apple? Jedz więcej jabłek o dowolnym kolorze i więcej owoców w ogóle. Z owoców, można mieć swój cukier i jeść go zbyt ze względu na jego wiele składników odżywczych, witamin i złożonych węglowodanów i błonnika.

Rebecca Taggart jest pisarką z San Francisco i instruktorką jogi.