Sambal oelek cieszy się coraz większą popularnością wśród kucharzy i smakoszy – do tego stopnia, że codzienne przepisy na tę pikantną pastę chili. Ale co zrobić, jeśli lokalny sprzedawca nie nosi sambal oelek lub po prostu nie masz czasu, aby je odebrać? Jakie są najlepsze opcje dla zamiennika Sambal oelek? Dobra wiadomość – masz kilka prostych opcji dostępnych dla Ciebie, które utrzymają doświadczenie smakowe Twojego przepisu stosunkowo nienaruszone.,
najlepsza opcja: SOS Sriracha lub Tabasco hot sauce (z różnych powodów)
Jeśli chcesz znaleźć sambal oelek w sklepie, często jest to właśnie sos chili Sriracha, widząc, że najpopularniejsze marki są produkowane przez tę samą firmę Huy Fong Foods. Sriracha jest najprostszą alternatywą dla Sambal oelek, a także bardzo dobrym dopasowaniem profilu smakowego. Główne różnice smakowe to nuta czosnku w Sriracha (której sambal oelek nie ma) i mniej octu. Jeśli twój przepis może pracować z sosem zamiast pasty, Sriracha jest najlepszym dopasowaniem.,
ale dlaczego wspominamy o Tabasco skoro Sriracha i Tabasco są tak różne pod względem smaku? To ocet w Sambal oelek. Będąc gorącym sosem Cajun, Tabasco opiera się mocno na occie, więc jeśli kochasz (lub potrzebujesz) ten smak octu do przepisu, którego Sriracha nie może zapewnić, subbing w Tabasco jest ciekawą alternatywą. Używaj go oszczędnie, ponieważ jest to duża aktualizacja octu.,
następna najlepsza rzecz: kolejna pasta chili (jak harissa lub gochujang)
Jeśli twój sklep ma dobrze zaopatrzony dział międzynarodowy, możesz być w stanie odebrać kolejną pastę chili, która będzie pasować do rachunku. Pasty Chili, takie jak harissa czy gochujang, będą miały tę samą konsystencję i porównywalne ciepło do sambal oelek, ale będą różnice smakowe, które mogą mieć wpływ na twój przepis.,
Sambal oelek to prosta pikantna pasta – głównie papryka chili, ocet i woda – podczas gdy gochujang ma bogatą sfermentowaną słodycz (nasz przepis na gochujang używa miso), a harissa ma ciepłą ziemistość dzięki użyciu przypraw, takich jak kminek, ziele angielskie i gałka muszkatołowa. Przeczytaj etykiety na dostępnych pastach chili i przejdź tak prosto, jak to możliwe, aby zachować intencję przepisu.
jeśli jesteś w prawdziwym wiązaniu: płatki czerwonej papryki
jest to szybka i brudna poprawka, która po prostu zastępuje ciepło dostarczane przez Sambal oelek, a nie konsystencję lub ogólny smak. To rozwiązanie, jeśli musisz., Rozważ swój przepis ostrożnie, a jeśli pasta chili nie jest używana jako spoiwo,to po prostu posypanie rozgniecionym czerwonym pieprzem może działać, gdy nie ma innego rozwiązania.
dla kulinarnych poszukiwaczy przygód: Zrób swój własny
jak powiedzieliśmy, sambal oelek to prosta pasta chili, tylko cztery składniki: papryka chili, ocet, woda i sól. Jeśli masz pod ręką czerwoną ostrą paprykę – jak czerwone serranos, papryka Fresno lub Tajskie chili – a następnie wyciągnięcie pysznego domowej roboty Sambal oelek jest w zasięgu ręki. Zapoznaj się z naszym przepisem na sambal oelek, aby dowiedzieć się, jak to się robi.