Jeśli jesteś podobny do mnie, to pewnie zastanawiałeś się nad różnicą między marinarą a sosem do pizzy.

to pytanie nurtuje mnie po tym, jak zobaczyłem, że oba sosy mogą być tak podobne. Kiedy poprosiłem mojego przyjaciela szefa kuchni o wyjaśnienie, byłem zaskoczony, że nie są one rzeczywiście takie same.

jeśli przyjrzysz się uważnie, Istnieje różnica między konsystencją, używanymi składnikami i sposobem gotowania.,

moje zainteresowanie zostało wzbudzone, więc sprawdziłem więcej o marinara i sosie do pizzy. Jeśli chcesz poznać szczegóły moich badań, sprawdź je poniżej.

spis treści

Co To jest sos Marinara?

początki sosu marinara sięgają Neapolu, gdzie sos jest często podawany marynarzom, którzy wrócili do domu z morza, które sprzed XIX wieku.

To wyjaśnia, dlaczego termin marinara pochodzi od marinaro, włoskiej terminologii dla żeglarzy., W czasie, gdy południowi Włosi przenieśli się do Ameryki w 1900 roku, SOS został stworzony włoski klasyk.

sos Marinara to najprostszy ze wszystkich czerwonych sosów. Wszystko, czego potrzebujesz, to tylko kilka składników, takich jak pomidory, zioła i oliwa z oliwek. Na jakość sosu mogą mieć wpływ używane pomidory, więc użyj pomidorów Marzano, jak to możliwe.

Co To jest sos do pizzy?

jak sama nazwa wskazuje, sos do pizzy jest używany jako podstawowy składnik pizzy. Najprostszym sposobem na zrobienie sosu do pizzy jest użycie sosu pomidorowego z odrobiną czosnku i oliwy z oliwek.,

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć odmiany w puszkach, ale upewnij się, że nie dodaje się ziół, aby uzyskać najbardziej podstawowy smak sosu pomidorowego.

aby uzyskać autentyczną Neapolitańską pizzę, wybierz puszkę pomidorów z San Marzano. W przeciwieństwie do innych rodzajów pomidorów, San Marzano jest słodsze i mięsiste w smaku.

tradycyjnie sos do pizzy można zrobić niegotowany z mniejszą ilością przypraw, jak to możliwe. Jednak dziś można gotować sos i odparować do pożądanej konsystencji. Inne pizzerie używają nawet konserwowego sosu do pizzy dla wygody.,

Jaka jest różnica między Marinarą a sosem do pizzy?

sos Marinara odnosi się do określonego rodzaju sosu, podczas gdy sos do pizzy może być dowolnym sosem pomidorowym, który można użyć na pizzy. Niektórzy ludzie używają nawet sosu marinara jako sosu do pizzy i nikt nie może odróżnić.

chociaż można zrobić sos do pizzy bez gotowania, sos marinara musi być gotowany dla grubszej konsystencji.

chociaż sos marinara jest gotowany w celu zmniejszenia, konsystencja wydaje się być cieńsza w porównaniu do sosu do pizzy.,

potrzebujesz grubszego sosu do pizzy, ponieważ nie chcesz, aby sos skończył się ze skorupy, gdy gotujesz go w piekarniku. Cienki sos do pizzy może również zniszczyć jakość skorupy, czyniąc ją miękką.

pod względem wszechstronności sos marinara wygrywa z sosem do pizzy. Możesz użyć sosu marinara różnych potraw, takich jak makaron, pizza lub użyć go jako sosu do zanurzania. Natomiast sos do pizzy może być używany tylko do pizzy.

smak sosu marinara wydaje się być bardziej złożony niż sos do pizzy., Podczas gdy sos marinara ma tendencję do świecenia w każdym naczyniu, sos do pizzy służy tylko jako podstawowy składnik pizzy.

aby być bardziej szczegółowym, pizza podkreśla skorupę pizzy, podczas gdy smak sosu marinara jest podkreślony w każdym naczyniu.

prosty przepis na sos Marinara

pikantny, pikantny sos marinara idealnie pasuje jako sos do zanurzania lub do dowolnego rodzaju makaronu. Dla inspiracji, używam Chef Mark przepis marinara jak pokazano w tym filmie tutaj.,

potrzebne składniki są następujące:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 2 łyżki mielonego czosnku
  • 3-4 szklanki pokruszonych pomidorów (najlepiej świeżych, ale można również użyć odmiany konserwowej)
  • sól i pieprz do smaku

na początek rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż czosnek na dużym ogniu. Gdy czosnek zaczyna brązowieć, dodać cebulę i bazylia i zminimalizować ogień.,

gdy cebula stanie się półprzezroczysta, zmiksować pokruszone pomidory i dusić na wolnym ogniu. Po wszystkie smaki są dobrze wymieszane, dodać sól i pieprz do smaku, i służyć.

podstawowy przepis na sos do pizzy

jeden z najsmaczniejszych przepisów na sos do pizzy, które możesz śledzić, jest wykonany przez Szefa Kuchni Johna, jak pokazano w tym filmie tutaj.,

potrzebne są te składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 anchois (opcjonalnie)
  • 2 łyżki mielonego czosnku
  • 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
  • 3-1/2 szklanki pokruszonych pomidorów lub 1 puszka pomidorów 28-uncji (najlepiej pomidory San Marzano)
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • szczypta sody oczyszczonej
  • sól i pieprz

w rondelku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć anchois na średnim i małym ogniu., Gdy anchois zaczynają skwierczeć, dodać czosnek i mieszać przez około minutę. Następnie dodać oregano i mieszać przez kolejną minutę.

w tym momencie można dodać pokruszone pomidory i zwiększyć ciepło do średniego. Wymieszać sól, pieprz i cukier, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. Aby zneutralizować kwas, dodaj niewielką szczyptę sody oczyszczonej.

ostatnia myśl

różnica między marinarą a sosem do pizzy objawia się ich wszechstronnością, konsystencją i procesem gotowania.

chociaż możesz używać marinary do różnych potraw, sos do pizzy jest ograniczony tylko do pizzy., Marinara ma cieńszą konsystencję niż sos do pizzy, ale ten ostatni może być pozostawiony niegotowany.