dowiedz się, jak zrobić indyjski SOS Makhani (Curry), gdy jesteś odpowiedzialny za gotowanie posiłków, ale nie masz czasu, aby przejść przez każdy krok, każdego dnia! Ten przepis jest naprawdę łatwy, a sos jest przyjazny dla zamrażarki, dzięki czemu można go przechowywać do późniejszego wykorzystania. Zamrozić w słoikach lub zamkach błyskawicznych!
Witajcie! Minęło trochę czasu? Co? Dziesięć dni? Potrzebowałem przerwy w świecie Internetu., Byłem zajęty koncentracją na moim prawdziwym życiu, rodzinie, Świętach i innych dobrych rzeczach. A teraz jestem z powrotem, odświeżony i czuję się jak go-getter. Co oznacza, że wróciłem z mnóstwem fantastycznych pomysłów, którymi mogę się z Tobą podzielić. Jednym z nich i na szczycie listy jest ten indyjski SOS Makhani lub Curry. Które zrobiłem przez jarful, tak, że mogę zjeść trochę dzisiaj i przechowywać niektóre na jutro, lub w przyszłym tygodniu, lub w przyszłym miesiącu. Ponieważ jest niesamowity i przyjazny dla zamrażarki.,
w drodze powrotnej z Mangalore zatrzymaliśmy się w naszym zwyczajowym lunchu w Sakleshpur, gdzie zwykle nadziewamy się smażoną rybą i curry z kurczaka. Ale nasz kuzyn, który wracał z nami, był trochę pod wpływem pogody, więc zdecydowaliśmy się trzymać wegetariańskiej taryfy. I skończyło się na zamówieniu Paneer Butter Masala. Wielki błąd. Masywny w rzeczywistości. Gorące tandoori rotis były jedyną ratunkiem. I smażony ryż, który zamówił Denver. Co skończyło się na tym, że ukradłem większość.,
zdałam sobie wtedy sprawę, jak ważny jest dobry sos lub baza curry. Zwłaszcza z indyjskim jedzeniem. I zwykle są tak łatwe do wykonania. Potrzebują tylko odpowiednich składników i pewnych proporcji. Zwykle robimy andaaz, ale zdaję sobie sprawę, jak to nie działa na blogu o jedzeniu.
dlatego daję ci fenomenalnie łatwy przepis do zrobienia. Jeśli jesteś zapracowaną pszczołą i nigdy nie masz czasu na gotowanie( jak większość z nas), zrób dużą ilość i po prostu zamrozić je w małych słoikach lub przyjaznych zamków błyskawicznych., Jest idealny do wszelkiego rodzaju smakołyków: paneer makhani, murgh (kurczak) makhani, Paneer butter masala, chicken butter masala, veg makhani lub nawet egg makhani, jeśli lubisz tego rodzaju rzeczy. To w zasadzie działa na wszystko oprócz dal makhani.
Większość restauracji ma sosy w kolorze głębokiej czerwieni. Ludzie, jeśli jeszcze tego nie rozgryzliście, to tylko barwienie żywności. Omijamy to, z wyjątkiem, gdy robimy nasze czerwone aksamitne marszczone ciasteczka., Dlatego ten sos jest w stylu restauracji, ale pomarańczowy zamiast szalonej Czerwieni, że wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania.
wiem, że cię kuszą. Zaufaj mi, nigdy nie zrobisz makhani inaczej!
Wypróbuj nasze inne przepisy sosu Indyjskiego:
- Bhuna Masala
- Dal Makhani
- warzywa Korma Curry
- kurczak Mughlai
poniższy przepis sprawia, że sos na 8 – 10 porcji. Zwykle kończę wyjmując jedną trzecią sosu do natychmiastowego użycia, a resztę zamrażam w przyjaznych zamkach błyskawicznych., Upewnij się, że używasz dobrej jakości zamków błyskawicznych lub pojemników przyjaznych zamrażarce, aby uniknąć psucia się lub zagrożenia zdrowia. Możesz łatwo zmniejszyć o połowę lub podwoić przepis.
1 łyżeczka Chili w proszku
Instrukcja
-
na dużej patelni lub kadhai rozgrzać łyżkę masła i dwie łyżki oleju.,
-
dodaj zielone chili, czerwone chilli, imbir, pastę czosnkową i całe przyprawy. Saute przez minutę lub dwie i dodać orzechy nerkowca, mak i pomidory. Dobrze wymieszać. Przykryć i gotować przez dziesięć do piętnastu minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Wyłączyć płomień i odstawić do ostygnięcia.
-
po ostygnięciu wystarczy wyłowić jak najwięcej całych przypraw i zmielić mieszaninę na gładką pastę.,
-
na tej samej patelni lub kadhai podgrzej pozostałe masło i dodaj zmieloną pastę z kroku #3. Dodaj proszek garam masala, chili w proszku, kurkumę, ketchup, sól i cukier lub jaggery (jeśli używasz) wraz z 1/2 szklanki wody. Zagotuj to.
-
gdy curry zagotuje się, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 30 minut, aż olej lekko się oddzieli. Na innej patelni wysusz kasuri methi i zmiel ją na drobny proszek., Wymieszaj kasuri methi ze świeżą śmietaną w curry i wyłącz płomień.
-
pozostawić curry do całkowitego ostygnięcia przed podzieleniem na mniejsze porcje i zamrożeniem w opakowaniach ziplock.,