w tym roku po raz kolejny jestem Canbassador dla Północno-Zachodnich plantatorów wiśni. W ramach tego programu, tydzień lub dwa temu, wysłali mi osiemnaście-tak osiemnaście! – funty soczystych, rubinowo-czerwonych wiśni uprawianych na pięknym północnym zachodzie. Mój mąż położył roszczenia do kilku funtów za jedzenie i podjadanie. Ale nikt nie mógł jeść przez 18 funtów wiśni. Byłam podekscytowana, że upiekę i zachowam resztę … ale najpierw wyjeżdżaliśmy z miasta., Tak, wiśnie dotarły w środę, a my wyjeżdżaliśmy w sobotę na pięciodniową wycieczkę.
więc co zrobiłem? Użyłem około trzech funtów do marynowanych wiśni. (Obiecuję, że wkrótce opublikuję ten przepis.) Ale resztę zamroziłem, aby stworzyć zapas dojrzałych, sezonowych wiśni do pieczenia i przechowywania przez cały rok.
aby przygotować wiśnie do zamrożenia, najpierw delikatnie umyć je w chłodnej wodzie. Dobrze osuszyć i pozostawić wiśnie do całkowitego wyschnięcia na powietrzu lub wysuszyć za pomocą ręczników papierowych., Usuń i wyrzuć spleśniałe lub papkowate owoce, aby pleśń nie rozprzestrzeniła się na inne wiśnie. Pit je przy użyciu ulubionej metody. Jestem częściowy dla Oxo Cherry i Olive Pitter.
aby zamrozić wiśnie, umieść owoce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, która wygodnie mieści się w zamrażarce. Umieść arkusz w zamrażarce na kilka godzin lub nawet na noc, aż wiśnie całkowicie stwardną. Gdy wiśnie będą jędrne, można je przenieść do pojemnika do przechowywania długoterminowego – do sześciu miesięcy., Ważne jest jednak, aby najpierw nie pominąć etapu zamrażania wiśni na blasze do pieczenia. Jeśli umieścisz wiśnie w pojemniku, gdy są jeszcze miękkie, te na górze zmiażdży te na dole, zanim zamarzną.
do przechowywania zamrażarek można użyć plastikowych toreb do zamrażania o rozmiarze galonu. Jeśli to cię niepokoi, rozważ użycie worków do przechowywania Stasher, które są wykonane z silikonu spożywczego. Te wytrzymałe torby wielokrotnego użytku przechodzą bezpośrednio z zamrażarki do kuchenki mikrofalowej i zmywarki., Inwestycja w kilka worków Stasher pomoże Ci zmniejszyć ilość odpadów i zużyć mniej plastiku w kuchni. Ponadto Gruba silikonowa obudowa pomoże chronić wiśnie, gdy są w zamrażarce.
Jak używać mrożonych wiśni? Nie polecam jedzenia mrożonych wiśni z ręki, jak to robimy ze świeżymi owocami. Proces zamrażania i rozmrażania może zmienić ich teksturę. Ale mrożone wiśnie są nadal niezwykle wszechstronne. Lubię używać mrożonych wiśni w moich porannych koktajlach dla słodyczy i dodatkowego odżywiania i w ten sposób nie ma potrzeby dodawania lodu!,
ponadto mrożone wiśnie są równie dobre, jeśli nie lepsze, niż świeże w wypiekach. Pomyśl muffinki, szybkie pieczywo, brukowce i wiele innych. Zamrażanie powoduje, że wiśnie tracą część wilgoci, co jest w rzeczywistości dobrą rzeczą w pieczeniu, ponieważ szczególnie soczyste wiśnie mogą zepsuć teksturę niektórych ciast i ciast. Nigdy więcej rozmoczonych muffinek lub zupy przy użyciu mrożonych wiśni!
kolejnym pysznym zastosowaniem mrożonych jagód jest sos deserowy., Wznieś proste ciasto funtowe lub miskę lodów waniliowych na elegancki deser dopasowany do towarzystwa z gęstym, błyszczącym sosem wiśniowym. Ponieważ sos jest gotowany na piecu, świeże lub mrożone wiśnie działają równie dobrze. Jeśli używasz mrożonych wiśni, nie musisz ich najpierw rozmrażać. Wrzuć je prosto na patelnię! Co za wspaniały sposób, aby cieszyć się smakiem lata przez cały rok.
czas pełnego ujawnienia: otrzymałem owoce od plantatorów wiśni północno-zachodniej bezpłatnie w ramach programu Canbassador. Nie otrzymałem żadnej rekompensaty., Jak zawsze, wszystkie opinie wyrażone w niniejszym dokumencie są całkowicie moje.