karczoch to jedna z tych potraw, która może wydawać się nie warta zachodu. Najlepiej smakująca część, serce, jest zakopane w skupisku płatków ciernistych, które przypominają pancerz, i znajduje się pod owłosioną kępą niedojrzałych płatków, które wyglądają i smakują, trochę jak broda.
ale najwyraźniej ludzie jedzą takie rzeczy. Pytanie brzmi, jak?
Co To jest karczoch?
karczoch to niedojrzały pączek kwiatowy rośliny z rodziny ostropestowatych., Jeśli nigdy nie widziałeś jednego kwiatu, w rzeczywistości otwierają się w jasne fioletowe kwiaty o średnicy około sześciu cali, a sam kwiat składa się z ciasnego grona smukłych fioletowych wici. Dziwnie jak fioletowy Słonecznik. Te kwiaty przyciągną pszczoły i motyle jak nikt inny.
jedynym minusem jest to, że gdy już zakwitną, nie nadają się do jedzenia. A dla nas jedzenie ich jest tym, o co w tym wszystkim chodzi.
jak jeść Karczoch
istnieje kilka sposobów na przygotowanie i zjedzenie karczocha., Jednym z nich jest przycinanie prawie wszystkiego, aby zostawić tylko serce, a następnie przygotować i zjeść to. Chociaż z przodu jest więcej pracy, proces jedzenia jest znacznie łatwiejszy, ponieważ samo serce jest w pełni jadalne. Oto przewodnik, Jak to zrobić.
innym sposobem, o którym będziemy tutaj dyskutować, jest przygotowanie karczocha w całości, inne niż tylko przycinanie końcówek liści, a następnie serwowanie go ze wszystkimi liściami nadal dołączonymi. Korzystanie z tej metody oznacza, że kiedy przychodzi czas, aby go zjeść, będziesz musiał postępować zgodnie z systemem.,
jak zjeść cały Karczoch
istnieje wiele sposobów, aby przygotować cały karczoch do podania go w ten sposób. Można je parować w koszu na parze, gotować na wolnym ogniu w przykrytym garnku, gotować w kuchence mikrofalowej lub owinąć w folię i piec (co skutecznie je paruje).
być może zauważyłeś, że wszystkie te metody gotowania są nawilżane, a te wydają się być najlepsze, ponieważ karczoch może wyschnąć, jeśli próbowałeś gotować go na suchym ogniu (powiedzmy, przez pieczenie go odkrytego w piekarniku).,
dzięki temu można ugotować karczoch na grillu, ale trzeba go pokroić wzdłuż. Wysoka temperatura grilla zapewnia szybkie gotowanie, ale musisz uważać, aby uniknąć przegotowania.
a swoją drogą łodyga karczocha też jest jadalna, ale najpierw trzeba ją obrać. W zależności od metody gotowania, możesz całkowicie usunąć łodygę, aby stała prosto. Ale łodyga jest tak smaczna jak serce.,
w każdym przypadku, aby parować karczoch, najpierw odetnij łodygę, aby karczoch stał pionowo w Koszyku parowca. Następnie odetnij górny cal płatków, aby był płaski i odsłonięto żółte wnętrze. Usunie to większość, ale nie wszystkie ciernie z końcówek tych liści, ale aby usunąć resztę, po prostu odetnij końcówki pozostałych liści nożycami kuchennymi.
skropić wierzch oliwą z oliwek i włożyć do środka ząbek czosnku., Posypać trochę koszernej soli tam również, wraz z wyciśnięciem soku z cytryny, a następnie umieścić go twarzą do góry na kosz parowiec. W zależności od wielkości garnka i kosza parowego oraz samych karczochów, możesz zrobić od 2 do 4 karczochów na raz. Gotować na parze przez około 45 minut.
aby sprawdzić, czy nie ma pnia, Odwróć Karczoch i włóż końcówkę ostrego noża do środka, gdzie znajdowała się łodyga. Jeśli pójdzie łatwo, będzie po wszystkim. Jeśli nadal jest ciężko, potrzebuje więcej czasu.
można jeść na gorąco lub na zimno., Tak czy inaczej, zacznij od podstawy karczocha i ściągnij jeden płatek. Jeśli jest prawidłowo ugotowany, powinien łatwo zejść, jeśli karczoch został prawidłowo ugotowany.
teraz, ważne, aby wspomnieć tutaj jest to, że nie jeść całe liście. Jedyną jadalną częścią liści jest lekko mięsisty brzeg u podstawy liścia, gdzie odrywa się od głównego korpusu karczocha.
tradycyjnie podaje się karczoch z jakimś sosem do maczania, takim jak Hollandaise, majonez lub roztopione masło., Więc ściągnij liść, zanurz podstawę liścia w sosie do zanurzania, a następnie narysuj podstawę liścia, w jego najszerszej części, przez zęby, aby zeskrobać miękką mięsistą część. Kiedy skończysz, wyrzuć resztę liścia.
Kontynuuj ściąganie i zjadanie liści po kolei. Będą oferować w miarę postępów w górę od podstawy i będą oferować większe jadalne porcje w miarę postępów.
Tego też nie jedz!, Dosłownie cię udusi, i będzie po prostu czuć się dziwnie i owłosione w ustach. Zamiast tego Usuń i wyrzuć dławik, skrobając łyżeczkę wzdłuż górnej części dławika.
to, co pozostaje, to dno karczocha lub serce, które jest prawdopodobnie najlepszą częścią tego wszystkiego, rodzaj nagrody, która czeka cię za to, że dotarłeś tak daleko. Pokrój go nożem i widelcem i zjedz go.,
zobacz teraz: Prosty przepis na smażone karczochy
i