Tempeh jest zdrowsze niż tofu i sprawia, że wielki substytut mięsa dla wegan. Jego wszechstronne możliwości smakowe są nieograniczone, w zależności od marynaty lub przypraw użytych do jej przygotowania. Oto jak gotować tempeh na wiele sposobów, aby włączyć w sosy makaronu wegańskie, miski i hamburgery.
Co To jest Tempeh?
Jeśli jesteś nowy w kuchni wegetariańskiej, być może nie zostały wprowadzone do tempeh przed i zastanawiasz się, co tempeh jest dokładnie. Dobre pytanie!,
Tempeh to Indonezyjski pokarm sojowy. Jest wytwarzany z hodowli i fermentacji soi w formie ciasta i jest często używany jako alternatywa mięsna w daniach wegańskich i wegetariańskich. W rzeczywistości jest to jedna z najbardziej bogatych w białko opcji wegetariańskich dla posiłków na bazie roślin.
czy Tempeh jest zdrowy?
podczas gdy wiele produktów sojowych w tych dniach są wysoko przetworzone, tempeh jest bardziej naturalne i bardzo zdrowe dla Ciebie. Fermentowane pochodzenie tempeh sprawia, że łatwiej strawne i zdrowsze niż wiele alternatyw sojowych.,
niektóre badania sugerują, że tempeh może zmniejszyć ryzyko otyłości i pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2. Jest dobrym źródłem białka, witamin z grupy B, błonnika i kilku innych składników odżywczych.
gdzie kupić Tempeh?
Tempeh jest teraz łatwiej dostępny niż kiedyś, ale nadal nie w każdym sklepie. Jednak po prostu poszukaj go na lokalnym rynku lub azjatyckim sklepie tuż przy tofu, które jest najprawdopodobniej przez sekcje produktów lub nabiału.
Twoje lokalne Whole Foods lub Trader Joe ' s może być dobrym rozwiązaniem, aby szukać tempeh, ponieważ zwykle mają go pod ręką.,
w przeciwnym razie tempeh jest zawsze dostępny na Amazon.
Jaka jest różnica między Tempeh a Tofu?
Tofu jest wytwarzany z zsiadłego mleka sojowego, a jego twarogi są prasowane do postaci batonu po odsączeniu z serwatki. Tofu może się różnić gęstością w zależności od tego, jak dobrze jest osuszone (jedwabiste, jędrne itp.).
Tofu ma smak, który jest raczej mdły, pozwalając mu mieszać się z każdym posiłkiem, w który go włączasz. Jest to kulinarny kameleon, który działa w różnych potrawach i jest popularnym wegetariańskim źródłem białka.,
Tempeh, z drugiej strony, ma silniejszy profil smakowy. Jest nieco orzechowy z bardziej ziemistym smakiem. Jego tekstura jest gęstsza i bardziej zauważalna. Nabiera również smaku tego, co gotujesz, jednak ma swój silniejszy smak na początek.
ponieważ jest wykonany ze sfermentowanej soi, ma kształt lepiej niż tofu i może być łatwo stosowany do hamburgerów, wegańskiej mielonej wołowiny i podobnych potraw.
Tempeh ma szerszy profil odżywcze niż tofu i jest ogólnie zdrowsze. To doskonałe wegańskie źródło białka, prebiotyków, witamin i minerałów.,
różne sposoby przygotowania Tempeh
Tempeh jest niezwykle wszechstronnym składnikiem do włączenia do receptur lub może stać się gwiazdą twojego obiadu.
możesz podawać go gładko i cieszyć się jego łagodnym, orzechowym smakiem lub możesz zaparzyć go przyprawami, marynując go, nakładając suche pocierać lub podawać z ulubionym sosem.
jest absolutnie pyszny, gdy jest używany z moim domowym sosem sriracha lub skropiony kremowym wegańskim sosem Buddha bowl. Naprawdę możesz użyć tego, co chcesz, a to wyjdzie pyszne! A ten przepis? Mmmm, takie dobre!,
Jeśli nigdy nie używałeś tempeh przed, oto kilka wskazówek, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Jak usunąć gorycz z Tempeh?
Tempeh ma lekko gorzki smak, który można łatwo usunąć przez gotowanie na parze lub gotowanie na wolnym ogniu, zanim go pokroić i dodać do swoich przepisów. Dodatkowy czas jest tego wart.
w poniższym przepisie, będziesz delikatnie parować go przez 10 minut, a to otworzy tempeh, aby otrzymać smaki słodkiej, pikantnej marynaty i nie pozostawić gorzkich podtekstów.
Jak wyciąć Tempeh
po gotowaniu na parze lub gotowaniu nadszedł czas, aby wyciąć tempeh., Aby to zrobić, najpierw wyciąć go na pół wzdłuż, a następnie zrobić ukośne cięcie wzdłuż i pokroić go w cienkie Trójkąty (Czytaj więcej na temat różnych sposobów kształtowania tempeh).
jak gotować Tempeh
istnieje kilka różnych sposobów gotowania tempeh, w zależności od tego, jak chcesz włączyć go do posiłku. Można go upiec, usmażyć na patelni, pokroić lub pokroić w małe trójkąty, pokruszyć lub zrobić z niego hamburgery.
po gotowaniu tempeh masz kilka opcji, co zrobić dalej.,
marynata Tempeh
dzięki niesamowitym zdolnościom moczenia, tempeh jest idealny do marynowania. Wypróbuj moją go-to niezawodna marynata tempeh i nie krępuj się eksperymentować z dodawaniem innych składników, takich jak masło orzechowe, teriyaki lub ocet balsamiczny.
marynować tempeh od 20 minut do 1 godziny lub więcej. Możesz zostawić go w lodówce do marynowania na noc.
tempeh Bacon
gdy tempeh jest marynowany, najlepszą rzeczą do zrobienia z nim jest pyszne wędzony wegański bekon. Możesz go upiec lub usmażyć na patelni.,
Zachowaj kilka łyżek marynaty, aby skropić swój wegański bekon po ugotowaniu.
ciesz się nim jako dodatkiem do każdego posiłku, dekoracją lub sam w sobie jako smaczną, bogatą w białko przekąskę. Zawiera pięknie wegańskie miski (spróbuj ten wegański miska ryżu z dymny tempeh), sałatki, stir-frytki i kanapki, jak ten pyszny vegan BLT sandwich.
Tempeh „mielona wołowina”
Tempeh jest również świetny w formie „crumble-like”. Można go pokruszyć ręcznie( mój preferowany sposób), zetrzeć na tarce lub pulsować w robocie kuchennym.,
To może stać się Twoją bazą na pyszne wegańskie spaghetti bolognese, wegańskie mięso taco używane w moich ulubionych wegańskich tacos tempeh lub wegańskie sloppy joes. Ilekroć potrzebujesz „mięsisty” tekstury mielonej wołowiny, użyj pokruszony tempeh dla wegańskiej alternatywy.
tempeh hamburgery
można włączyć tempeh w wegańskie hamburgery w miły sposób.
podsmaż trochę warzyw, dodaj czarną fasolę, pokrojoną w kostkę tempeh i wrzuć je do robot kuchenny wraz z kilkoma dodatkami. Formować pasztety i smażyć na patelni.,
te hamburgery tempeh i black bean wychodzą miękkie i wilgotne i są bardzo pożywne i wypełnione wegańskim białkiem.
podstawowy przepis Tempeh
Jeśli nadal nie jesteś pewien, jak gotować tempeh, oto podstawowy pieczony przepis tempeh, który wydobywa maksymalny smak. Możesz użyć innej marynaty do wyboru, takiej jak wspomniana powyżej smoky tempeh marinade.
pieczone Tempeh
pieczone tempeh pozwala na użycie mniejszej ilości oleju (w przeciwieństwie do smażonego na patelni) i jest bardzo łatwe do wykonania., Po marynowaniu tempeh ułóż go na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym w jednej warstwie. Piec przez około 20 minut lub aż złocisty brąz i chrupiące.
polej resztę marynaty i ciesz się!
porady Cooka
- niegotowane tempeh można przechowywać w lodówce przez okres do 10 dni i można je zamrażać do 12 miesięcy w celu dłuższego przechowywania. Po rozmrożeniu w lodówce tempeh najlepiej spożywać w ciągu 2 dni.
- resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni., Aby podgrzać pieczone tempeh, kuchenka mikrofalowa lub piec w piekarniku, aż do ciepła.
- ten przepis świetnie sprawdza się przy gotowaniu wsadowym. Marynatę można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku do 10 dni.
- rozważ marynowanie tempeh dzień wcześniej. Można go marynować do 24 godzin.
- Jeśli marynata jest zbyt gęsta, dodaj po kilka łyżeczek wody, pojedynczo.
- najlepsze sałatki, miski, lub kanapki z pieczone tempeh, dodać go do stir-frytki, sajgonki, makaron lub do wszelkich dań azjatyckich pyszne substytut mięsa wegańskiego.,
- Sprawdź te 20 najlepsze przepisy tempeh dla innych kreatywnych pomysłów gotować tempeh!
wariacje receptury
- olej z awokado lub inne neutralne oleje można zastąpić oliwą z oliwek / olejem sezamowym. Aby marynata nie miała oleju, dodaj zamiast tego 2-3 łyżki wody.
- zamiast syropu klonowego użyj syropu z agawy, syropu daktylowego, melasy lub innego słodzika do wyboru.
Jeśli podobał Ci się ten przepis i ostateczny przewodnik, jak gotować tempeh, byłbym naprawdę wdzięczny, dając mu ocenę 5-gwiazdek!,
Drukuj
jak gotować tempeh
instrukcje
-
aby usunąć gorycz z tempeh i otworzyć jego pory wchłonąć smak marynaty wypełnić rondel z cala lub dwóch wrzącej wody i umieścić tempeh w rondlu., Przykryć pokrywką, zmniejszyć ciepło i pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu. Opłukać i osuszyć tempeh ręcznikami papierowymi.tempeh jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kolorów na świecie. Aby to zrobić, najpierw przeciąć na pół wzdłuż, a następnie wykonać ukośne cięcie wzdłuż i pokroić w cienkie Trójkąty. Odstawić.
-
wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, syrop klonowy, sok z cytryny, sriracha, czosnek w proszku, wędzoną paprykę i czarny pieprz w średniej misce. Ubijać do połączenia., Równomiernie płaszcz plasterki tempeh z marynatą, rezerwując około 1/3 szklanki. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut.
-
Rozgrzej piekarnik 390 F (200 C) i ułóż tempeh na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym w jednej warstwie. Piec przez około 20 minut lub aż złocisty brąz i chrupiące. Ewentualnie smażyć na patelni z łyżką oliwy z oliwek.
-
zalać marynatą i podawać natychmiast., Top sałatki, miski, lub kanapki, dodać go do stir-frytki, sajgonki, makaron lub do wszelkich dań azjatyckich pyszne substytut mięsa wegańskie. Smacznego!
uwagi
porady Cooka
- niegotowane tempeh można przechowywać w lodówce przez okres do 10 dni i można je zamrażać do 12 miesięcy w celu dłuższego przechowywania. Po rozmrożeniu w lodówce tempeh najlepiej spożywać w ciągu 2 dni.
- resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać pieczone tempeh, kuchenka mikrofalowa lub piec w piekarniku, aż do ciepła.,
- ten przepis świetnie sprawdza się przy gotowaniu wsadowym. Marynatę można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku do 10 dni.
- rozważ marynowanie tempeh dzień wcześniej. Można go marynować do 24 godzin.
- jeśli marynata jest zbyt gęsta, dodaj po kilka łyżeczek wody, pojedynczo.
- najlepsze sałatki, miski, lub kanapki z pieczone tempeh, dodać go do stir-frytki, sajgonki, makaron lub do wszelkich dań azjatyckich pyszne substytut mięsa wegańskiego.
- Sprawdź te 20 najlepsze przepisy tempeh dla innych kreatywnych pomysłów gotować tempeh!,
wariacje receptury
- olej z awokado lub inne neutralne oleje można zastąpić oliwą z oliwek / olejem sezamowym. Aby marynata nie miała oleju, dodaj zamiast tego 2-3 łyżki wody.
- zamiast syropu klonowego użyj syropu z agawy, syropu daktylowego, melasy lub innego słodzika do wyboru.,>
Equipment
Nutrition
Inne wegańskie przepisy Tempeh pokochasz
- najlepsze wegańskie Bolognese
