Dowiedz się, jak gotować buraki za pomocą trzech łatwych do naśladowania metod i ciesz się tym niezwykle wszechstronnym warzywem do tworzenia kolorowe, pożywne i aromatyczne posiłki cała rodzina będzie cieszyć!
kontynuując moją serię o tym, jak gotować wszystkie swoje ulubione warzywa, dziś mam dla was buraki!,
Jeśli kochasz warzywa tak samo jak ja, nie zapomnij sprawdzić tych innych świetnych postów o Spaghetti Squash, Sweet Potato, Acorn Squash, i Butternut Squash.
buraki
przez bardzo długi czas miałem w mózgu taki z góry wyobrażony i wyimaginowany obraz buraków. Bardzo w przeciwieństwie do słodkiego i pysznego korzenia, który tak naprawdę jest, mój mózg wyobrażał biednego buraka jako twardego, chrupiącego i najbardziej-zdecydowanie jak smakowałby wylądować twarzą-najpierw w kupie brudu.,
nawet nie próbowałem, ale jakoś to dziwnie wyglądające, pokryte brudem warzywo korzeniowe (tak przy okazji, jak marchewka) już mnie przerażało.
przewiń do przodu dziesięć lat i oto jestem; bardzo dobrze zaznajomiony z burakami i o podzielić się wszystkim, co wiem, w tym jak gotować buraki (3 sposoby!) z tobą dzisiaj!
Jeśli jesteś nowy na burakach, Witaj!
pomimo szorstkiego wyglądu są naprawdę bardzo łatwe do ugotowania. I z pewnością nie smakują jak brud-surowy lub gotowany.
czym są buraki?,
buraki, inaczej zwane burakami, są częścią korzeniową rośliny buraczanej. Korzeń taproot, centralny korzeń, z którego wyrastają poprzecznie inne korzenie, jest organem magazynującym dla rośliny tak dobrze rozwiniętej, że została uprawiana jako warzywo.
buraki są spożywane gotowane, pieczone, gotowane na parze lub na surowo i spożywane w daniach, od zup po sałatki, koktajle po dipy i wszystko pomiędzy.
poza żywnością buraki są popularną nietoksyczną alternatywą barwników spożywczych i jako roślina lecznicza.,
korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia buraków
buraki są jedną z najbardziej bogatych w składniki odżywcze pokarmów, które możesz nakarmić swoim organizmem. Uważany za superfood, nie możesz się pomylić z jedzeniem więcej tych pysznych rubinowych korzeni o Smaku.
Jakie są korzyści zdrowotne z jedzenia buraków?
- mało kalorii, ale mnóstwo składników odżywczych. Buraki wykonują naprawdę świetną pracę w karmieniu organizmu witaminami i minerałami, których potrzebuje, bez pakowania w kalorie. Na przykład w 3.,5-uncja porcji, buraki zawierają tylko kalorie 44, 2 gramy błonnika, 20% RDI kwasu foliowego i 16% RDI manganu.
- pomaga regulować ciśnienie krwi. Buraki zawierają wysokie stężenie azotanów, które po spożyciu przekształcają się w tlenek azotu. Tlenek azotu pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne, powodując spadek ciśnienia krwi.
- buraki są dobrym źródłem błonnika. Jak wiemy, błonnik jest ważny w utrzymaniu zdrowego jelita i zapobieganiu zaparciom.
- buraki mają niską kaloryczność i wysoką zawartość wody., Biorąc pod uwagę wysoką zawartość wody i błonnika w burakach, są one doskonałym dodatkiem do każdej diety-szczególnie dla tych, którzy próbują schudnąć (chociaż nigdy nie będę twierdził, że każda żywność jest odpowiedzialna za odchudzanie).
jak zbierać buraki z lokalnego rynku
buraki występują w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach. Niektóre rynki sprzedają buraki w „pojemnikach luzem”, które składają się tylko z buraków bez buraków, podczas gdy inne mogą sprzedawać tylko buraki w wiązce.
bez względu na to, gdzie znajdziesz I kupisz swoje buraki, użyj tego jako przewodnika do zbierania najlepszych buraków za każdym razem!,
- Wybierz buraki, które są wolne od siniaków lub większych skaz. Pamiętaj, że mówimy tu o burakach, więc prawdopodobnie trudno będzie Ci znaleźć idealne buraki w kształcie jabłka.
- większe buraki będą trudniejsze do pokrojenia, a gotowanie potrwa dłużej. W związku z tym najlepiej szukać średnich buraków.
- jeśli możesz, kup buraki z zielenią jeszcze dołączoną. To dobra oznaka świeżości.
- unikaj buraków z pomarszczoną skórą, ponieważ jest to oznaka odwodnienia.,
jak gotować buraki
teraz, gdy wiemy wszystko o niesamowitych zaletach jedzenia buraków i że smakują całkiem niewiarygodnie (tłumaczenie – buraki nie smakują jak brud), dowiedzmy się, jak gotować je za pomocą trzech, łatwych do naśladowania metod.
najpierw przed użyciem jakiejkolwiek metody należy przygotować buraki do gotowania.
- Jeśli kupiłeś buraki z zielonymi nadal dołączonymi, Usuń warzywa liściaste i zarezerwuj do późniejszego użycia lub wyrzuć., Nie kroimy buraków; zamiast tego siekamy buraki, pozostawiając około 1 cala zieleni nienaruszonej.
- szoruj buraki. Użyj szorowarki do warzyw, jeśli masz.
1 | gotowane buraki
gotowanie jest moim ulubionym. Wydaje mi się, że to najprostsza metoda, aby uzyskać doskonałe buraki za każdym razem.
aby rozpocząć, weź duży garnek. Musi być wystarczająco duży, aby zmieścić wszystkie buraki plus wodę. Więc chwyć garnek, dodaj oczyszczone buraki i przykryj około 1-2 cali wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu., Gdy tylko woda się zagotuje, przykryj garnek i zmniejsz do gotowanego na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu, aż buraki staną się delikatne-chcesz, aby buraki były delikatne, ale nie zbyt miękkie lub papkowate. Całkowity czas będzie się różnić w zależności od wielkości buraków, ale powinien trwać od 30-60 minut.
natychmiast przenieść buraki do łaźni z lodem, aby zapobiec dodatkowemu gotowaniu i pozwolić im szybciej schłodzić. Gdy tylko ostygną, oderwij skórę! Tak, ludzie, skóra powinna (jeśli buraki były gotowane wystarczająco długo) odrywać się od razu., Daj im ostatnie płukanie i ciesz się jedwabiście gładkimi doskonałymi gotowanymi burakami!
przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce i ciesz się wszystkimi ulubionymi rzeczami!
2/buraki na parze
gotowanie na parze jest bardzo podobne do gotowania buraków. Jednak w przeciwieństwie do gotowania, buraki nie są całkowicie zanurzone w wodzie, co zapobiega ucieczce składników odżywczych do otaczającej wody.
aby rozpocząć, chwyć duży garnek i włóż swój kosz parowy., Napełnij wodą, upewniając się, że poziom wody pozostaje tuż pod koszem parowca, ponieważ chcesz, aby para krążyła pod burakami i wokół nich podczas gotowania. Dodać przygotowane buraki do garnka i przykryć szczelną pokrywką(klucz do tego działa). Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu. Pozostawić buraki na parze aż do miękkości widelca – chcesz, aby Twoje buraki były delikatne, ale nie zbyt miękkie lub papkowate.
ostrożnie wyjąć buraki z garnka i pozostawić do ostygnięcia przed oderwaniem skóry. Spłukać zimną wodą i przechowywać resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce.,
3 | pieczone buraki
nie ma wątpliwości, że pieczenie buraków to kolejny łatwy sposób na gotowanie tych niesamowitych warzyw. Osobiście jestem neutralny. Jeśli chodzi o smak, nie widzę różnicy. Jeśli jednak już planuję upiec ziemniaki lub pieczonego kurczaka, to pieczenie buraków jest najbardziej oczywistym (i logicznym) wyborem.
do pieczenia buraków ustaw temperaturę piekarnika na 425 stopni F. każdy burak dokładnie umyć, skropić oliwą z oliwek i zawinąć w folię., Przełożyć buraki na dużą blachę do pieczenia i pozostawić do pieczenia do miękkości, około 45-60 minut. Wyjmij buraki z piekarnika, ostrożnie wyjmij folię i pozostaw buraki do ostygnięcia przed oderwaniem skóry. Spłukać zimną wodą i przechowywać resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce.
czy trzeba obrać buraki przed gotowaniem?
nie W rzeczywistości żadna z tych metod nie wymaga obierania buraków przed gotowaniem., Buraki są niezwykle trudne do obrania, więc jeśli nie planujesz jeść buraków na surowo, po prostu pozostaw skórę.
czy można jeść buraki na surowo?
tak! absolutnie!
surowe buraki są tak samo pyszne jak ich Ugotowani przyjaciele. Nieco słodsze, a może trochę chrupiące, surowe buraki smakują fantastycznie w sałatkach, takich jak ta kalarepa, buraki i sałatka jabłkowa lub ta rozdrobniona brukselka Sałatka. Surowe buraki można również wyciskać do soku!,
więcej przepisy na buraki
- patelnia z warzyw korzeniowych
- Wegetariańskie Burgery z buraków
- Słodka Sałatka z łososia Chili Miso z burakami i pomarańczami
- Sałatka z dzikiego ryżu z burakami, pomarańczami i bitą cytryną Ricotta
- hummus z buraków
- Sałatka z awokado + Quinoa z ziołami Vinaigrette
- Quesadilla z buraków, szpinaku i malin
- koktajl z buraków jagodowych i marchwi mango
jeśli spróbujesz gotować buraki za pomocą jednej z tych metod, zostaw mi komentarz i daj mi znać!, Zawsze uwielbiam czytać twoje myśli,opinie i ulubione przepisy, w tym słodkie buraki!
szukasz czegoś konkretnego? Kliknij tutaj, aby wyszukać według składników
pamiętaj, aby zapisać się do newslettera FORKED SPOON za darmo i otrzymywać cotygodniowe powiadomienia o przepisach dostarczane prosto na swoją skrzynkę e-mail!
jak ugotować buraki
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 6 medium beets
Instructions
Boiled Beets
-
Chop off the beet greens, leaving approximately 1-inch of the green intact., Umyć i szorować brud z każdego buraka.
-
dodać buraki do dużego garnka i napełnić wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu. Gotować buraki do przetargu widelca, około 30-45 protokół. Ostrożnie przenieść buraki do łaźni z lodem, aby przestać gotować. Po ostygnięciu odrywamy skórę i spłukujemy pod chłodną wodą.
buraki gotowane na parze
-
odetnij buraki, pozostawiając około 1 cala zieleni nienaruszonej., Umyć i szorować brud z każdego buraka.
-
włóż kosz parowy do dużego garnka i dodaj tyle wody, aby poziom pozostał poniżej kosza parowego. Dodać buraki do garnka, przykryć szczelną pokrywką i doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż buraki są przetargu widelca, około 30-45 minut. Buraki wyjąć i pozostawić do ostygnięcia przed obraniem i spłukaniem pod chłodną wodą.,
pieczone buraki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. i ustaw stojak piekarnika do pozycji środkowej. Odetnij buraki, pozostawiając około 1 cala zieleni nienaruszonej. Umyć i szorować brud z każdego buraka.
-
umieść każdy burak w kawałku folii wystarczająco dużej, aby w pełni zawinąć buraki i skropić około 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek. Każdy burak zawijamy szczelnie w folię i przekładamy na dużą blachę do pieczenia., Piecz przez około 45-60 minut lub do miękkości widelca. Buraki wyjąć z folii i pozostawić do ostygnięcia przed obraniem.
Jessica ' s Notes
informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są szacunkowe i różnią się w zależności od metod gotowania i konkretnych marek stosowanych składników.,)
ten post został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2017 i zaktualizowany w lutym 2019 o zaktualizowane obrazy i tekst.,
, w