wiedząc, jak długo ogórek pozostanie dobry może być trudne. Na szczęście odrobina zrozumienia, jak konserwowany jest ogórek, może nam pomóc zrozumieć, jak długo ten ogórek będzie trwał.
uważam, że robienie własnych ogórków jest niesamowicie satysfakcjonujące. Przyjmowanie świeżych składników i konserwowanie ich na później oznacza, że możesz cieszyć się sezonowymi produktami przez cały rok. Jak długo trwa ogórek?,
spis treści
Korzystanie z zaufanych przepisów
jeśli robisz sam ogórek, zawsze lubię korzystać z dobrego przepisu z zaufanego i kompetentnego źródła.
prawie zawsze mają okres przydatności do spożycia i sposób przechowywania podany na początku lub na końcu przepisu.
okres przydatności do spożycia dla różnych rodzajów ogórków
ogórki konserwowe są przyrządzane z octu, a czasem z cukru i soli. Przeznaczone są do przechowywania w lodówce i w większości przypadków trwają tylko 2 – 4 tygodnie.,
ogórki konserwowe z octu są wykonane z wyższych proporcjach octu, soli i cukru. Słoiki są następnie przetwarzane w łaźni z gorącą wodą. Te pikle są stabilne na półce i najczęściej przechowywane w szafce z okresem przydatności do spożycia w zakresie od 6 miesięcy do roku lub więcej.
pikle Laktofermentowe są wytwarzane wyłącznie z soli lub solanki z soli i wody. Bakterie fermentują warzywa lub owoce i produkują kwas mlekowy. Te rodzaje ogórków są fermentowane w temperaturze pokojowej przez tydzień lub dwa przed przechowywaniem w lodówce. Zazwyczaj trwają one 4-6 miesięcy.,
Chutney/smakołyki są najbardziej podobne do octu ogórkowego i wraz z octem również mają cukier. Są one często, ale nie zawsze przetwarzane we wrzącej łaźni wodnej. Tego rodzaju pikle mają żywotność półki lub lodówki od kilku miesięcy do roku lub więcej.
jak zrobiono ogórek?
są pewne rodzaje ogórków. Termin ten obejmuje całą masę przetworów, więc najpierw musisz wiedzieć, jaki jest twój konkretny ogórek.
ogórki można przyrządzać z octu, cukru, soli, które wszystkie mają właściwości konserwujące., W zależności od tego, ile z każdego jest w ogórku, będzie dyktować, jak długo trwają.
wszystkie ogórki konserwowane są z pewną kwasowością, co w efekcie czyni je ogórkiem. Można użyć innych środków, aby marynata trwała dłużej, takich jak puszka z gorącą wodą.
konserwy ogórkowe
konserwy z gorącą wodą to krok, który można wykorzystać w procesie pakowania, aby ogórek trwał znacznie dłużej.
kwasowość jest pierwszym środkiem zapobiegającym psuciu się ogórka., Ogórek pakuje się do słoików, a następnie zanurza się go we wrzącej wodzie na dłuższy czas, zwykle około 10 – 20 minut.
ta wrząca kąpiel wodna przetwarza słoiki i składniki zabijając wszelkie bakterie psujące się, a także hamując enzymy w owocach lub warzywach, niż może zepsuć marynatę.
jak przechowuje się ogórek?
przechowujemy rzeczy w lodówce, aby wytrzymały dłużej. Niektóre rodzaje ogórków są przechowywane w lodówce, ponieważ są to ogórki, które są przeznaczone do spożycia stosunkowo szybko.,
ogórki z lodówki są przykładem rodzaju ogórków, które mają mniej octu, cukru i soli, więc trzymanie ich w zimnym otoczeniu zapewni im trwałość kilku tygodni lub dłużej bez żadnych oznak psucia się.
po otwarciu przechowywać ogórki w lodówce
ważne jest, aby po otwarciu słoika był przechowywany w lodówce i spożywany w stosunkowo krótkim czasie.
prawdopodobnie z wyjątkiem fermentacji, szczelny słoik jest skutecznie środowiskiem wolnym od bakterii., Po otwarciu słoika otwierasz go, aby zepsuć organizmy. Dlatego większość żywności, którą kupujesz w sklepach, mówi, że po otwarciu, zużywa się z określoną liczbą dni.
utrzymanie ogórków pod powierzchnią octu pomoże, ale najlepiej je jeść w ciągu tygodnia lub dwóch po otwarciu.
jeśli coś wygląda lub pachnie źle, wyrzuć to
ostatecznie, to zależy od twoich zmysłów, czy coś powinno być zjedzone, czy nie.
Większość rekomendacji jest konserwatywna, bo lepiej być bezpiecznym niż żałować. Możesz mieć ogórki, które przetrwają lata bez żadnych problemów.,
Jeśli otworzysz słoik ogórków i wygląda źle lub dziwnie pachnie, wyrzuć go.