od wieków alkohol jest głównym motorem ludzkiej kultury, napędzającym rozwój sztuki, języka i religii. Ale od jak dawna ludzie piją? Kto wpadł na pomysł alkoholu? Są to fundamentalne pytania, które często były zadawane. Pojawiło się kilka teorii wyjaśniających genezę picia alkoholu. Podczas gdy niektóre teorie mają poparcie naukowe, większość teorii jest związana z kulturowym sposobem życia wczesnego człowieka.,
zapis Archeologiczny
przodkowie ludzi mogli odkryć alkohol ponad dziesięć milionów lat temu, na długo przed rozpoczęciem nowoczesnego warzenia alkoholu. Analiza chemiczna naczyń odkrytych w neolitycznej wiosce Jiahu w północnych Chinach ujawnia ślady alkoholu, który mógł być wchłaniany i przechowywany przez słoiki. Analiza chemiczna wykazała, że sfermentowana substancja została wyprodukowana z winogron, miodu i jagód i mogła zostać wyprodukowana między 7000 a 6650 rokiem p. n. e. Sumeryjskie i egipskie dokumenty datowane na około 2100 pne wspominają o leczniczych zastosowaniach alkoholu., Biblia hebrajska zaleca również dawanie alkoholu ginieącym. W klasycznej Grecji wino było ważną częścią śniadania, podczas gdy obywatele rzymscy włączali alkohol do posiłków począwszy od pierwszego wieku. Dokumenty ze średniowiecza wskazują, że alkohol o niskiej mocy był codziennym napojem w Europie.
alkohol destylowany
pierwsze dowody destylacji otrzymano od greckiego alchemika w I wieku naszej ery. Perscy i arabscy naukowcy wykorzystywali destylację w swoich eksperymentach alchemicznych., Destylacja alkoholu w Chinach rozpoczęła się około I wieku w okresie dynastii Han. Jednak pierwsze pewne i datowane dowody destylacji alkoholu pochodzą z XII wieku, ze szkoły w Salerno. W średniowiecznej Europie spożycie napojów alkoholowych wiązało się ze słabą higieną publiczną i uważano je za sposób unikania chorób przenoszonych przez wodę. Koncepcja destylacji alkoholu została uznana za najtańszy i najbezpieczniejszy sposób zabijania mikroorganizmów chorobotwórczych.,
odkrycia naukowe i współczesna konsumpcja
aby dowiedzieć się więcej o zdolności ludzkich przodków do trawienia alkoholu, naukowcy zbadali geny znalezione na enzymie trawiennym znanym jako ADH4. Enzymy otrzymywano z jelit naczelnych. Wyniki badań naukowych sugerowały, że wczesne istoty ludzkie miały zdolność rozkładania substancji alkoholowych., Pierwszy model ewolucji picia alkoholu wskazuje, że substancje alkoholowe weszły do organizmu człowieka po tym, jak ludzie zaczęli magazynować żywność, prowadząc do rozwoju fermentacji żywności około 10 000 lat temu. Wczesny współczesny kościół (od XV do XIX w.) uważał alkohol za dar od Boga, który powinien być używany umiarkowanie i dla przyjemności, ale nie dla pijaństwa. Produkcja i dystrybucja spirytusu rozprzestrzeniała się powoli i stała się popularna dopiero w XVIII wieku. Szampan musujący zadebiutował w XVII wieku., Nadmiar kukurydzy, zwłaszcza w Ameryce, doprowadził do obfitej tradycji picia alkoholu, która charakteryzowała się wieloma rodzajami alkoholu i intensywnym piciem.