aromatyczny, ostry i pikantny imbir dodaje wyjątkowego smaku i skórki frytkom azjatyckim oraz wielu potrawom z owoców i warzyw. Świeży korzeń imbiru jest dostępny przez cały rok w sekcji produktów na lokalnym rynku.
imbir to podziemne kłącze rośliny imbiru o jędrnej, prążkowanej konsystencji. Miąższ kłącza imbiru może być żółty, biały lub czerwony, w zależności od odmiany. Jest pokryta brązowawą skórką, która może być gruba lub cienka, w zależności od tego, czy roślina została zebrana, gdy była dojrzała, czy młoda.,
1,00 TBS
(6,00 gramów)
gi: bardzo niskie
Ten wykres graficznie przedstawia %DV, które porcja imbiru zapewnia dla każdego z składników odżywczych, których jest dobrym, bardzo dobrym lub doskonałym źródłem zgodnie z naszym systemem oceny żywności., Dodatkowe informacje na temat ilości tych składników odżywczych dostarczanych przez imbir można znaleźć na wykresie systemu oceny żywności. Link, który prowadzi do szczegółowego profilu żywieniowego imbiru, zawierającego informacje o ponad 80 składnikach odżywczych, można znaleźć na wykresie systemu oceny żywności.,
- korzyści zdrowotne
- opis
- Historia
- Jak wybrać i przechowywać
- Porady dotyczące przygotowywania i gotowania
- Jak cieszyć się
- profil żywieniowy
korzyści zdrowotne
historycznie imbir ma długą tradycję bycia bardzo skutecznym w łagodzeniu objawów zaburzeń żołądkowo-jelitowych. W ziołolecznictwie imbir jest uważany za doskonały wiatropędny (substancja, która wspomaga eliminację gazów jelitowych) i spazmolityczny (substancja, która rozluźnia i koi przewód jelitowy)., Współczesne badania naukowe wykazały, że imbir ma liczne właściwości terapeutyczne, w tym działanie przeciwutleniające, zdolność do hamowania tworzenia związków zapalnych i bezpośrednie działanie przeciwzapalne.
ulga żołądkowo-jelitowa
wskazówką na sukces imbiru w eliminowaniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych są ostatnie badania z podwójnie ślepą próbą, które wykazały, że imbir jest bardzo skuteczny w zapobieganiu objawom choroby lokomocyjnej, zwłaszcza choroby morskiej., W rzeczywistości w jednym z badań wykazano, że imbir jest znacznie lepszy od Dramamine, powszechnie stosowanego bez recepty i leku na receptę na chorobę lokomocyjną. Imbir zmniejsza wszystkie objawy związane z chorobą lokomocyjną, w tym zawroty głowy, nudności, wymioty i zimne pocenie się.
bezpieczne i skuteczne łagodzenie nudności i wymiotów w czasie ciąży
działanie przeciwwymiotne imbiru okazało się bardzo przydatne w zmniejszaniu nudności i wymiotów w ciąży, nawet najcięższej postaci, hiperemesis gravidum, stan, który zwykle wymaga hospitalizacji., W podwójnie zaślepionym badaniu korzeń imbiru spowodował znaczne zmniejszenie zarówno nasilenia nudności, jak i liczby napadów wymiotów u 19 z 27 kobiet we wczesnym okresie ciąży (poniżej 20 tygodnia). W przeciwieństwie do leków przeciwwirusowych, które mogą powodować poważne wady wrodzone, imbir jest niezwykle bezpieczny i wymagana jest tylko niewielka dawka.,
działanie przeciwzapalne
imbir zawiera bardzo silne związki przeciwzapalne zwane gingerolami., Uważa się, że substancje te wyjaśniają, dlaczego tak wiele osób z chorobą zwyrodnieniową stawów lub reumatoidalnym zapaleniem stawów doświadcza zmniejszenia poziomu bólu i poprawy ich mobilności, gdy regularnie spożywają imbir. W dwóch badaniach klinicznych z udziałem pacjentów, którzy odpowiedzieli na konwencjonalne leki i tych, którzy nie, lekarze stwierdzili, że 75% pacjentów z zapaleniem stawów i 100% pacjentów z dyskomfortem mięśniowym doświadczyło ulgi w bólu i / lub obrzęku.
problemy ze starzeniem się kolan?, Regularne Przyprawianie posiłków świeżym imbirem może pomóc, sugeruje badanie opublikowane w ostatnim numerze choroby zwyrodnieniowej stawów chrząstki. W tym dwunastomiesięcznym badaniu 29 pacjentów z bolesnym zapaleniem stawów w kolanie (6 mężczyzn i 23 kobiety w wieku od 42 do 85 lat) uczestniczyło w kontrolowanym placebo badaniu krzyżowym z podwójnie ślepą próbą. Pacjenci przeszli z placebo na imbir lub odwrotnie po 3 miesiącach. Po sześciu miesiącach kod podwójnie ślepej próby został złamany, a dwudziestu pacjentów, którzy chcieli kontynuować leczenie, było obserwowanych przez dodatkowe sześć miesięcy.,
pod koniec pierwszego okresu sześciu miesięcy osoby, którym podano imbir, odczuwały znacznie mniej bólu podczas ruchu i upośledzenia niż osoby, którym podawano placebo. Ból podczas ruchu zmniejszył się z poziomu 76,14 na początku do 41,00, natomiast handicap zmniejszył się z 73,47 do 46,08. W przeciwieństwie do tego, u pacjentów, u których zmieniono imbir na placebo, obserwowano zwiększenie bólu podczas poruszania się (do 82,10) i upośledzenia (do 80,80) w stosunku do wartości wyjściowych., W końcowej fazie badania, gdy wszyscy pacjenci otrzymywali imbir, ból pozostawał niski u osób już przyjmujących imbir w fazie 2 i zmniejszył się ponownie w grupie, która przyjmowała placebo.
nie tylko subiektywne doświadczenia uczestników z bólem zmniejszyły się, ale obrzęk w kolanach, obiektywny pomiar zmniejszonego stanu zapalnego, znacznie spadł u osób leczonych imbirem. Średni docelowy Obwód kolana u osób przyjmujących imbir spadł z 43,25 cm, gdy badanie rozpoczęło się do 39,36 cm w 12 tygodniu., Kiedy w drugiej fazie badania grupa ta została przestawiona na placebo, Obwód kolan zwiększył się, podczas gdy osoby, które przyjmowały placebo, ale teraz zostały przestawione na imbir, doświadczyły zmniejszenia obwodu kolana. W fazie finałowej, kiedy obie grupy otrzymały Rude, średni obwód kolana nadal spadał, osiągając w obu grupach spadki 38,78 i 36,38.
w jaki sposób imbir działa przeciwzapalnie? Dwa inne ostatnie badania podają możliwe przyczyny.,
badanie opublikowane w listopadowym wydaniu Nauk Przyrodniczych z 2003 r.sugeruje, że przynajmniej jednym z powodów korzystnego działania imbiru jest ochrona wolnych rodników zapewniana przez jeden z jego aktywnych składników fenolowych, 6-gingerol. W tym badaniu in vitro (probówka) wykazano, że 6-gingerol znacząco hamuje produkcję tlenku azotu, wysoce reaktywnej cząsteczki azotu, która szybko tworzy bardzo szkodliwe wolne rodniki zwane nadtlenoazotanem.,Inne badanie pojawiające się w wydaniu z listopada 2003 r. badań radiacyjnych wykazało, że u myszy pięciodniowe leczenie imbirem (10 mg na kilogram masy ciała) przed narażeniem na promieniowanie nie tylko zapobiegło wzrostowi uszkodzeń wolnych rodników w lipidach (tłuszczach znajdujących się w licznych składnikach ciała od błon komórkowych do cholesterolu), ale także znacznie zmniejszyło wyczerpywanie się zapasów glutationu, jednego z najważniejszych wewnętrznie wytwarzanych przeciwutleniaczy w organizmie.,
Ochrona przed rakiem jelita grubego
gingerole, główne składniki aktywne w imbirze i te odpowiedzialne za jego charakterystyczny smak, mogą również hamować wzrost ludzkich komórek raka jelita grubego, sugeruje badania przedstawione na Frontiers in Cancer Prevention Research, główne spotkanie ekspertów ds. raka, które odbyło się w Phoenix, AZ, 26-30 października 2003.,
w tym badaniu naukowcy z Instytutu Hormel Uniwersytetu w Minnesocie karmili myszy specjalnie wyhodowane z powodu braku układu odpornościowego pół miligrama (6)-gingerolu trzy razy w tygodniu przed i po wstrzyknięciu ludzkich komórek raka jelita grubego do ich boków. Myszy kontrolne otrzymały no (6) – gingerol.
guzy pojawiły się po raz pierwszy 15 dni po wstrzyknięciu myszy, ale tylko 4 guzy stwierdzono w grupie myszy leczonych gingerolem w porównaniu do 13 u myszy kontrolnych, plus guzy w grupie-gingerol były średnio mniejsze., Nawet do 38 dnia jedna mysz w grupie (6)-gingerol nadal nie miała mierzalnych guzów. Do dnia 49 wszystkie myszy kontrolne zostały poddane eutanazji, ponieważ ich guzy urosły do jednego centymetra sześciennego( 0,06 cala sześciennego), podczas gdy guzy u 12 (6) myszy leczonych gingerolem nadal wynosiły średnio 0,5 centymetra sześciennego—połowę maksymalnego rozmiaru guza dozwolonego przed eutanazją.
profesor Ann Bode zauważył, „wyniki te silnie sugerują, że związki imbiru mogą być skuteczne chemioprewencyjne i / lub chemioterapeutyczne w przypadku raka jelita grubego.,”
w tej pierwszej rundzie eksperymentów myszy karmiono imbirem przed i po wstrzyknięciu komórek nowotworowych. W następnej rundzie naukowcy będą karmić myszy imbirem dopiero po tym, jak ich guzy urosły do pewnego rozmiaru. Pozwoli to im spojrzeć na pytanie, czy pacjent może jeść imbir, aby spowolnić przerzuty nieoperacyjnego guza.Czy są optymistami? Działania University of Minnesota zdecydowanie sugerują, że są., Uniwersytet złożył już wniosek o patent na stosowanie (6) – gingerol jako środek przeciwnowotworowy i licencjonowane technologii Pediatric Pharmaceuticals (Iselin, NJ).
imbir indukuje śmierć komórek w komórkach raka jajnika
eksperymenty laboratoryjne przedstawione na 97th Annual Meeting of the American Association for Cancer, przez Dr Rebeccę Lui i jej kolegów z University of Michigan, wykazały, że gingerole, aktywne składniki odżywcze w imbirze, zabijają komórki raka jajnika, indukując apoptozę (programowaną śmierć komórek) i autofagocytozę (samo-trawienie).,
wykazano, że ekstrakty z imbiru mają zarówno działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, jak i przeciwnowotworowe na komórki. Aby zbadać ten ostatni, Dr Liu zbadał wpływ całego ekstraktu imbiru zawierającego 5% gingerol na wiele różnych linii komórkowych raka jajnika.
ekspozycja na ekstrakt z imbiru spowodowała śmierć komórek we wszystkich badanych liniach raka jajnika.
uważa się, że stan prozapalny jest ważnym czynnikiem przyczyniającym się do rozwoju raka jajnika., W obecności imbiru zmniejszono również szereg kluczowych wskaźników stanu zapalnego (czynnik wzrostu śródbłonka naczyniowego, interleukina-8 i prostaglandyna E2) w komórkach raka jajnika.
konwencjonalne chemioterapeutyki również tłumić te markery zapalne, ale może powodować komórki nowotworowe stają się odporne na działanie leków. Liu i jej współpracownicy uważają, że imbir może być szczególnie korzystne dla pacjentów z rakiem jajnika, ponieważ komórki nowotworowe narażone na imbir nie stają się odporne na jego działanie niszczące raka.,W przypadku raka jajnika szczególnie dobrym pomysłem jest odrobina profilaktyki—w pysznej formie liberalnego stosowania imbiru. Rak jajnika jest często śmiertelny, ponieważ objawy zwykle pojawiają się dopiero pod koniec procesu chorobowego, więc do czasu zdiagnozowania raka jajnika rozprzestrzenił się poza jajniki. Ponad 50% kobiet, u których rozwija się rak jajnika, diagnozuje się w zaawansowanych stadiach choroby.
działanie wzmacniające odporność
imbir może nie tylko rozgrzewać się w zimny dzień, ale może pomóc w promowaniu zdrowego pocenia się, co jest często pomocne podczas przeziębień i flus., Dobry pot może zrobić o wiele więcej niż tylko pomóc detoksykacji. Niemieccy naukowcy odkryli niedawno, że pot zawiera silny środek zwalczający zarazki, który może pomóc w zwalczaniu infekcji. Badacze wyizolowali gen odpowiedzialny za związek i wytwarzane przez niego białko, które nazwali dermicydyną. Dermicydyna jest wytwarzana w gruczołach potowych organizmu, wydzielana do potu i transportowana na powierzchnię skóry, gdzie zapewnia ochronę przed inwazyjnymi mikroorganizmami, w tym bakteriami takimi jak E., coli i Staphylococcus aureus (częsta przyczyna zakażeń skóry) oraz grzyby, w tym Candida albicans.
imbir jest tak skoncentrowany z substancjami aktywnymi, że nie musisz używać zbyt wiele, aby otrzymać jego korzystne działanie. Na nudności, herbata imbirowa przez zanurzenie jednego lub dwóch 1/2-calowych plastrów (jeden 1/2-calowy kawałek równa 2/3 uncji) świeżego imbiru w filiżance gorącej wody będzie prawdopodobnie wszystko, czego potrzebujesz, aby osiedlić się w żołądku., W przypadku zapalenia stawów, niektórzy ludzie znaleźli ulgę zużywając zaledwie 1/4-calowy kawałek świeżego imbiru gotowanego w jedzeniu, chociaż w badaniach wymienionych powyżej, pacjenci, którzy spożywali więcej imbiru, zgłaszali szybszą i lepszą ulgę.
opis
imbir przyprawowy to podziemne kłącze rośliny imbiru, znane botanicznie jako Zingiber officinale. Nazwa botaniczna rośliny pochodzi od sanskryckiej nazwy singabera, która oznacza „kształt rogu”, cechę fizyczną, którą odzwierciedla imbir.,
miąższ kłącza imbiru może mieć kolor żółty, biały lub czerwony, w zależności od odmiany. Jest pokryta brązowawą skórką, która może być gruba lub cienka, w zależności od tego, czy roślina została zebrana, gdy była dojrzała, czy młoda. Kłącze imbiru Ma jędrną, ale prążkowaną konsystencję i smak, który jest aromatyczny, ostry i gorący.
Historia
imbir, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, regionu, w którym nadal znajduje się to cudownie pikantne zioło, jest znany od tysiącleci w wielu miejscach na całym świecie., Imbir jest wymieniony w starożytnych pismach Chińskich, indyjskich i bliskowschodnich i od dawna jest ceniony za aromatyczne, kulinarne i lecznicze właściwości. Po tym, jak starożytni Rzymianie importowali imbir z Chin prawie dwa tysiące lat temu, jego popularność w Europie pozostała skoncentrowana w regionie Morza Śródziemnego aż do średniowiecza, kiedy jego użycie rozprzestrzeniło się w innych krajach. Choć była to bardzo droga przyprawa, ze względu na fakt, że musiała być importowana z Azji, wciąż cieszyła się dużym popytem., Aby uczynić go bardziej dostępnym, hiszpańscy odkrywcy wprowadzili imbir do Indii Zachodnich, Meksyku i Ameryki Południowej, a w XVI wieku tereny te zaczęły eksportować cenne zioło z powrotem do Europy.
obecnie czołowymi producentami komercyjnymi imbiru są Jamajka, Indie, Fidżi, Indonezja i Australia.
jak wybrać i przechowywać
w miarę możliwości wybierz świeży imbir nad suszoną formą przyprawy, ponieważ jest nie tylko lepszy w smaku, ale zawiera wyższy poziom gingerolu, a także aktywną proteazę imbiru (jest to związek przeciwzapalny)., Świeży korzeń imbiru jest sprzedawany w sekcji produktów na rynkach. Kupując świeży korzeń imbiru, upewnij się, że jest twardy, gładki i wolny od pleśni. Imbir jest ogólnie dostępny w dwóch formach, zarówno młodych, jak i dojrzałych. Dojrzały imbir, bardziej dostępny typ, ma twardą skórę, która wymaga peelingu, podczas gdy młody imbir, zwykle dostępny tylko na rynkach azjatyckich, nie musi być obrany.
nawet dzięki suszonym ziołom i przyprawom, takim jak imbir w proszku, są szeroko dostępne w supermarketach, możesz chcieć zwiedzić lokalne sklepy z przyprawami w Twojej okolicy., Często sklepy te oferują szeroki wybór suszonych ziół i przypraw, które są najwyższej jakości i świeżości niż te oferowane na regularnych rynkach. Podobnie jak w przypadku innych suszonych przypraw, przy zakupie suszonego imbiru w proszku spróbuj wybrać Organiczny imbir, ponieważ daje to większą pewność, że nie został napromieniowany.
imbir jest również dostępny w kilku innych formach, w tym imbirze krystalizowanym, kandyzowanym i marynowanym.
świeży imbir można przechowywać w lodówce do trzech tygodni, jeśli nie zostanie obrany., Przechowywany bez obierania w zamrażarce, będzie przechowywać do sześciu miesięcy.
suszony proszek imbirowy należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Alternatywnie można go przechowywać w lodówce, gdzie będzie cieszyć się przedłużonym okresem przydatności do spożycia wynoszącym około jednego roku.
Wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania
Wskazówki dotyczące przygotowania imbiru
aby usunąć skórę ze świeżego dojrzałego imbiru, obrać nożem do parowania. Imbir można następnie pokroić w plastry, mielone lub julienned. Smak, który imbir nadaje potrawie, zależy od tego, kiedy jest dodawany podczas procesu gotowania., Dodawany na początku nadaje subtelniejszy smak, a dodawany pod koniec zapewnia bardziej ostry smak.
jak cieszyć się
kilka pomysłów na szybką porcję
- Dodaj do mleka migdałowego z kurkumą, aby uzyskać złote mleko
- podgrzej ciepło, chłodząc lemoniadę imbirową. Wystarczy połączyć świeżo starty imbir, sok z cytryny, sok z trzciny cukrowej lub miód i wodę.
- dodaj dodatkową inspirację do przystawek ryżowych, posypując startym imbirem, sezamem i paskami nori.,
- Połącz imbir, sos sojowy, oliwę z oliwek i czosnek, aby stworzyć wspaniały sos sałatkowy.
- do przecieranych słodkich ziemniaków dodać imbir i sok pomarańczowy.
- dodaj starty imbir do ulubionego farszu do pieczonych jabłek.
- urozmaicaj swoje zdrowe warzywa smażone, dodając świeżo mielony imbir.
aby zobaczyć niektóre z naszych ulubionych przepisów, kliknij przepisy.
Wprowadzenie do wykresu systemu oceny żywności
aby lepiej pomóc ci zidentyfikować produkty spożywcze, które zawierają wysokie stężenie składników odżywczych w stosunku do kalorii, stworzyliśmy system oceny żywności., System ten pozwala nam wyróżnić produkty, które są szczególnie bogate w określone składniki odżywcze. Poniższy wykres pokazuje składniki odżywcze, dla których ten pokarm jest doskonałym, bardzo dobrym lub dobrym źródłem (poniżej wykresu znajdziesz tabelę wyjaśniającą te kwalifikacje). Jeśli składnik odżywczy nie jest wymieniony na wykresie, nie musi to oznaczać, że żywność go nie zawiera. Oznacza to po prostu, że składnik odżywczy nie jest dostarczany w wystarczającej ilości lub stężeniu, aby spełnić nasze kryteria oceny., (Aby zobaczyć szczegółowy profil żywieniowy tej żywności, który zawiera wartości dla dziesiątek składników odżywczych-nie tylko tych ocenionych jako doskonałe, bardzo dobre lub dobre – skorzystaj z linku poniżej wykresu.) Aby dokładnie przeczytać ten wykres, musisz spojrzeć w górę w lewym górnym rogu, gdzie znajdziesz nazwę żywności i wielkość porcji, której użyliśmy do obliczenia składu odżywczego żywności. Ten rozmiar porcji powie Ci, ile żywności trzeba jeść, aby uzyskać ilość składników odżywczych znajdujących się na wykresie., Teraz, wracając do samego wykresu, możesz spojrzeć obok nazwy składnika odżywczego, aby znaleźć oferowaną ilość składników odżywczych, procent dziennej wartości (DV%), którą reprezentuje ta kwota, gęstość składników odżywczych, którą obliczyliśmy dla tej żywności i składnika odżywczego, oraz ocenę ustanowioną w naszym systemie oceniania. W przypadku większości naszych ocen składników odżywczych przyjęliśmy Rządowe standardy etykietowania żywności, które znajdują się w „wartościach referencyjnych dla etykietowania żywienia” Amerykańskiej Agencji Żywności i Leków.”Przeczytaj więcej informacji ogólnych i szczegółowych o naszym systemie oceniania.,
szczegółowy profil żywieniowy
oprócz składników odżywczych wyróżnionych w naszym wykresie ocen, tutaj znajduje się szczegółowy profil żywieniowy imbiru. Ten profil zawiera informacje na temat pełnej gamy składników odżywczych, w tym węglowodanów, cukru, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, sodu, witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych, aminokwasów i innych.
- Akoachere JF, Ndip RN, Chenwi EB et al. Antybakteryjne działanie Zingiber officinale i Garcinia kola na patogeny dróg oddechowych. East Afr Med J. 2002 Nov; 79(11): 588-92. 2002.
- Bode A., Imbir jest skutecznym inhibitorem ludzkiego raka jelita grubego HCT116 in vivo. referat prezentowany na konferencji Frontiers in Cancer Prevention Research, Phoenix, AZ, Ocbober 26-3-, 2003. 2003.
- Borrelli F, Capasso R, Aviello G, Pittler MH, Izzo AA. Skuteczność i bezpieczeństwo imbiru w leczeniu nudności i wymiotów wywołanych ciążą. Obstet Gynecol. 2005 Apr;105(4): 849-56. 2005. PMID:15802416.
- Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Żywność & Nutriton encyklopedia. Pegus Press, Clovis, Kalifornia. 1983.,
- Ensminger AH, Esminger M. K. J. e.al. Żywność dla zdrowia: encyklopedia żywieniowa. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210
- Ficker CE, Arnason JT, Vindas PS et al. Hamowanie patogennych grzybów człowieka przez etnobotanicznie wyselekcjonowane ekstrakty roślinne. Grzybice. 2003 Feb;46(1-2):29-37. 2003.
- Imbir leczenie hypereesis gravidarum. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 38(1990):19-24. 1990.
- Fortin, Francois, dyrektor redakcji. Encyklopedia Żywności Wizualnej. Macmillan, Nowy Jork. 1996.
- opłakuj M., Nowoczesny Ziołowy. Dover Publications, Nowy Jork. 1971.
- Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H.-Gingerol hamuje syntezę tlenku azotu w aktywowanych makrofagach myszy j774.1 i zapobiega reakcjom utleniania i azotowania wywołanym przez nadtlenoazotyny. Life Sci. 2003 Nov 14;73 (26): 3427-37. 2003.
- Jagetia GC, Baliga MS, Venkatesh P, Ulloor JN. Wpływ kłącza imbiru (Zingiber officinale Rosc) na przeżycie, peroksydację glutationu i lipidów u myszy po ekspozycji całego ciała na promieniowanie gamma. Radiat Res. 2003 Nov; 160 (5): 584-92. 2003.
- , Hamowanie biosyntezy prostaglandyn i leukotrienów przez gingerole i diaryloheptanoidy. Chem Pharm Sp. Z O. O. 1992.
- Immunologia Natury Online. Natura Immunologia Online. 2001; 10.1038 / ni732. 2001.
- Phan PV, Sohrabi a, Polotsky a, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Składniki ekstraktu z imbiru hamują indukcję ekspresji chemokin w ludzkich synowiocytach. Lek. Med. J. 2005 Feb;11(1):149-54. 2005. PMID:15750374.
- Rhode JM, Huang J, Fogoros S, Tan L, Zick S, Liu JR. imbir indukuje apoptozę i autofagocytozę w komórkach raka jajnika., Abstract #4510, presented April 4, 2006 at the 97th Aacr Annual Meeting, April 1-5, 2006, Washington, DC. 2006.
- Srivastava KC, Mustafa T. imbir (Zingiber officinale) i choroby reumatyczne. Med 29 (1989):25-28. 1989.
- Srivastava KC, Mustafa T. imbir (Zingiber officinale) w reumatyzmie i schorzeniach układu mięśniowo-szkieletowego. Med 39 (1992): 342-8. 1992.
- Wigler I, Grotto I, Caspi D, Yaron M. Wpływ Zintona EC (ekstraktu z imbiru) na objawowe zapalenie gonartrów. Chrząstka Zwyrodnieniowa Stawów. 2003 Nov; 11(11): 783-9. 2003.
- Wood, Rebecca., Encyklopedia Whole Foods. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220