Średnia filiżanka kawy zawiera około 100 miligramów kawy, ale istnieje wiele różnic. Espresso często zawiera zaledwie 50 miligramów na strzał, podczas gdy filiżanka kawy kroplowej może łatwo zawierać 200 miligramów kofeiny.
określenie poziomu kofeiny w kawie i napojach espresso może być bardzo trudne. Ale musisz wiedzieć, czy ten kubek ma wystarczającą ilość kofeiny, aby pomóc ci się obudzić, nie przekraczając zalecanych miligramów 300 dziennie., Istnieje wiele czynników, które wpływają na poziom kofeiny w różnych napojach kawowych, takich jak espresso, French press coffee i kawa parzona kroplówką. Dowiedz się, dlaczego poziomy kofeiny różnią się i zobacz listę poziomów kofeiny w różnych napojach kawowych, w tym poziom kofeiny w kawie Starbucks.
poziom kofeiny w palonych kawach
Wiele osób uważa, że ciemniejsze palone kawy mają więcej kofeiny, ponieważ mają mocniejszy smak. Jednak ciemniejsze pieczenie na ogół ma niższy poziom kofeiny niż jaśniejsze pieczenie., Dzieje się tak dlatego, że długotrwałe ciepło cięższego pieczenia rozkłada cząsteczkę kofeiny lub, jak niektórzy ludzie lubią to ująć, pieczenie „spala kofeinę.”Jeśli nie jesteś pewien, czy Twoja kawa jest palona, po prostu spójrz na kolor. Jaśniejszy kolor oznacza jaśniejszą pieczeń i więcej kofeiny.
poziom kofeiny zmielonych ziaren kawy
różne poziomy mielenia kawy są używane do różnych metod parzenia. Na przykład espresso i kawa turecka wymagają znacznie lepszego zmielenia kawy niż kawa parzona kroplówką., Przy założeniu, że metoda parzenia jest taka sama, im drobniejszy młynek do kawy, tym wyższy poziom kofeiny w kawie.
kofeina w odmianach ziaren kawy
podobnie jak różne odmiany herbaty, różne odmiany kawy i kultywary mają naturalnie różny poziom kofeiny. Ziarna kawy Robusta (Typ stosowany w wielu niskoprocentowych kawach i kawach rozpuszczalnych) mają około dwa razy więcej kofeiny niż ziarna kawy Arabica (bardziej miękkie, słodsze ziarna kawy, które stanowią 70 procent ziaren kawy na rynku)., Jeśli pijesz kawę rozpuszczalną, prawdopodobnie jest to wyższa-kofeina Robusta ziarno kawy. Jeśli pochodzi z kawiarni, przyzwoitej restauracji, ekspresu do kawy, zmielonych ziaren lub całych ziaren, prawdopodobnie pochodzi z ziaren Arabiki o niższej zawartości kofeiny.
naturalnie niska kawa ziarnista (nie kawa bezkofeinowa) zwana Excelsa jest czasami mieszana z Arabiką, aby stworzyć kawę o niższej zawartości kofeiny.
poziom kofeiny w metodach parzenia kawy
im dłużej zaparzasz kawę, tym wyższy będzie jej poziom kofeiny. Czas parzenia zależy od metody., Na przykład kawa z prasą francuską pozostaje na kilka minut, zanim tłok zostanie wciśnięty i kawa zostanie podana, co powoduje wyższy poziom kofeiny. Kawa parzona z ekspresu do kawy (który często pozostawia się do parzenia przez około pięć minut) ma również wyższy poziom kofeiny. Większe, wolniejsze ekstrakcje espresso zwane lungos będą miały wyższy poziom kofeiny niż ristrettos (mniejsze, szybsze ekstrakcje espresso).
Podobnie, jeśli zaparzysz kawę z większą ilością zmielonych ziaren na filiżankę wody, w naparze będzie więcej kofeiny., Większość receptur kawy wymagają około 30 gramów kawy na 12 do 16 uncji wody. Używanie większej ilości kawy również zwiększy poziom kofeiny w kawie. Wiele osób przypadkowo używa więcej, ponieważ używają łyżki pomiarowej (lub metody gałek ocznych) zamiast skali podczas parzenia kawy.
poziom kofeiny w gotowych kawach
według Centrum Nauki w Interesie Publicznym poziom kofeiny w kawach fast food i kawiarniach jest bardzo zróżnicowany., Filiżanka kawy z McDonald ' s Zawiera o połowę mniej kofeiny niż ta sama wielkość porcji ze Starbucks, a filiżanka kawy Caribou spada tuż między nimi.
oto trzy rzeczy, które możesz zrobić:
- niektóre sieciowe sklepy kawowe zapewnią liczenie kofeiny na życzenie. Spytaj, czy ci powiedzą.
- zauważ, że wiele napojów kawowych zawiera więcej mleka i aromatów niż kawa, a to oznacza mniej kawy i mniej kofeiny na porcję.
- w razie wątpliwości zamów małą.,
Jaka jest kawa z największą ilością kofeiny?
Jeśli spojrzysz na wszystkie te czynniki razem, najwyższa kawa kofeinowa byłaby lekka palona, drobno mielona (jak w tureckim mielonym lub espresso mielonym) Kawa Robusta, która została zaparzona za pomocą ekspresu do kawy z filtrem kroplowym lub francuskiej prasy przez pięć minut lub dłużej. Używanie więcej niż zwykle 30 gramów kawy na 12 do 16 uncji wody również zwiększy poziom kofeiny w kawie.,
podobnie jak w przypadku kawy kroplowej, espresso o najwyższej zawartości kofeiny byłoby wytwarzane z lekkich ziaren palonych za pomocą 7 do 8 gramów (stosunkowo grubo zmielonych) mielonych kawy i pull lungo.
która kawa ma najmniej kofeiny?
ciemne, grubo zmielone ziarna kawy Arabica, które są parzone szybszą metodą parzenia (np. filtrem kroplowym), będą miały najmniej kofeiny. Pamiętaj, aby zmierzyć swoje szlifowanie za pomocą skali (nie łyżką, a na pewno nie oczami), aby upewnić się, że używasz tylko 30 gramów na 12 do 16 uncji wody., Jest to około dwóch rozsądnych porcji, lub jeden Starbucks Grande lub wysoki. Do kawy o bardzo niskiej zawartości kofeiny użyj kawy bezkofeinowej lub mieszanki z ziarnami Excelsa.
pomimo powszechnego przekonania, że jest odwrotnie, bezkofeinowa nie jest wolna od kofeiny. 16-uncjowa kawa bezkofeinowa ze Starbucks nadal zawiera około 12,5 miligrama kofeiny, podczas gdy Espresso bezkofeinowe Starbucks ma większy zakres—od 3 do 15,8 miligramów na porcję.
fantazyjne napoje kawowe (z mlekiem i innymi dodatkami) często zawierają mniej kofeiny w porcji., W przypadku każdego rodzaju kawy mała filiżanka ma znacznie mniej kofeiny niż duża.
które Espresso ma najmniej kofeiny?
espresso wykonane z 7 gramów ciemnej pieczonej, stosunkowo grubo zmielonej fasoli Robusta ciągniętej jako pojedynczy shot ristretto ma mniej kofeiny niż inne shoty espresso. Aby uzyskać bardzo niską zawartość kofeiny ristretto, użyj kawy bezkofeinowej lub mieszanki z fasolą Excelsa.
chociaż ludzie uważają espresso za bardzo wysoką zawartość kofeiny, jeden strzał espresso jest generalnie niższy w kofeinie niż filiżanka kawy., Może być bardziej skoncentrowana, ale espresso ma w rzeczywistości niższą zawartość kofeiny niż parzona kawa. Należy jednak pamiętać, że wiele kawiarni sprzedaje podwójne ujęcia w standardowym rozmiarze.
sposoby na ograniczenie kofeiny
przedawkowanie kofeiny i wrażliwość na kofeinę są bardzo nieprzyjemne, a zbyt duża ilość kofeiny może być niebezpieczna dla zdrowia. Jeśli chcesz obniżyć spożycie kofeiny lub pozostać w zdrowym limicie (poniżej 300 miligramów dziennie), oto kilka świetnych sposobów, aby to zrobić.
- Zamów mały. Nigdy nie zamawiaj dużych, gdy możesz zamówić coś mniejszego.,
- Brew small. Nie rób więcej kawy niż chcesz wypić.
- pamiętaj, że kofeina to nie tylko kawa. Jest też kofeina w herbacie, czekoladzie, coli i innych substancjach, takich jak niektóre rodzaje aspiryny. Jeśli spożywasz te substancje, spójrz na zmniejszenie na nich, jak również.
kofeina w Espresso (metodą przygotowania)
Espresso to rodzaj skoncentrowanego napoju kawowego wytwarzanego przez ekstrakcję esencji palonych ziaren kawy za pomocą ciepła i ciśnienia. Napoje Espresso, takie jak latte i cappuccino, zawierają różne poziomy kofeiny., Oto kilka szacunkowych poziomów kofeiny w różnych napojach espresso:
kofeina w kawie (metodą przygotowania)
chociaż poziom kofeiny w kawie jest różny, te listy poziomów kofeiny w kawie dają ogólny obraz tego, czego można się spodziewać po niektórych ulubionych napojach kawowych.,li>
kofeina w kawie & espresso (według marki)
są to liczby dostarczone przez te marki., Należy jednak pamiętać, że mogą one znacznie różnić się od tego, co jest wymienione.,
Kawa Caribou
- Breve (Medium): 180 miligramów
- parzona kawa (Medium): 305 miligramów
- parzona kawa bezkofeinowa (Medium): 5 miligramów
- Caffe Americano (Medium): 270 miligramów
- Caffe Latte (Medium): 180 miligramy
- Caffe Mocha (medium): 195 miligramów
- cappuccino (medium): 270 miligramów
- kawa z mlekiem na parze (medium): 192 miligramy
- ładunek głębokości (medium): 370 miligramów
- espresso (medium): 270 miligramów ( Kawa Caribou służy znacznie większe espresso niż większość kawiarni., Są dwa razy większe od zwykłego espresso gdzie indziej.)
- Macchiato (Medium): 270 miligramów
Costa Coffee
Dunkin' Donuts
- Kawa (16 uncji): 143-206 miligramów
- kawa z Turbo Shot (20 uncji): 436 miligramów
- kawa bezkofeinowa (16 uncji): 13 miligramów
- espresso (pojedynczy strzał): 75 miligramów
- espresso (podwójny strzał): 97 miligramów
Einstein Bros.,
- Kawa (16 uncji): 206 miligramów
Folger ' s
- Klasyczna palona kawa rozpuszczalna (2 łyżki stołowe w 12 uncjach wody): 148 miligramów
Maxwell House
- 100 procent kolumbijski (2 łyżki podstawy w 12 uncji wody): 100-160 miligramów
- dark roast (2 łyżki podstawy w 12 uncji wody): 100-160 miligramów
- International Cafe (wszystkie smaki; 2.,ving): 100-140 mg
Mcdonald ' s
- Маккэйф Coffee (16 ounces): 145 mg
- Маккэйф Decaf Coffee (16 ounces): 11 mg
- Маккэйф Express (single shot): 71 mg
- Маккэйф Express (double shot): 142 mg
- Маккэйф Mleka (all flavors; 16 ounces): 142 mg
- Маккэйф Mocha (all flavors; 16 ounces): 167 mg
Nespresso
- Espresso Kapsułki: 55-65 mg
- Długi Kapsułki: 77-89 mg
Panera Bread Co.,
- Kawa (16,8 uncji): 198 miligramów
- kawa bezkofeinowa (16 uncji): 5-15 miligramów
- Frouncesen Mocha (16,5 uncji): 267 miligramów
Seattle ' s Best
- parzona kawa (16 uncji): 330 miligramów
- cafe mocha / smakowe mochas (16 uncji): 160 miligramów
- espresso (pojedynczy strzał): 75 miligramów
- Espresso (podwójny strzał): 150 miligramów
- latte (w tym., 100 mg
- Tim Hortons kawy (średni): 196 mg
- Tim Hortons kawa bez kofeiny (średni): 9 mg
- Tim Hortons Espresso (pojedynczy strzał): 45 mg
- Tim Hortons latte (gorące lub zimne; MF): 50 mg