• ’Green Grape', an heirloom tomato.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • Currant tomatoes pack big flavor in a tiny package.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • ’Sun Gold' is delicious and prolific.,

    Photo/Illustration: Janet Jemmott

Cherry tomatoes are easy-going fruits, which, if grown right, will yield basket after basket of flavorful harvests., Są one mniej podatne na wiele problemów, które nękają odmiany o większych owocach i często produkują owoce wcześnie.

Moja 96-letnia babcia, Jinx, zapytana o sekret swojej długowieczności, radzi: „nigdy nie mów, że nie możesz, spróbuj wszystkiego raz, i co roku znajdź sobie jednego nowego przyjaciela.”Powinna dodać rosnące pomidory cherry do swojej litanii. Poza chodzeniem z psem lub zajęciami językowymi, odkryłem, że najlepszym sposobem na zwiększenie kręgu moich przyjaciół jest uprawa pomidorów koktajlowych. Kiedy zaczynają dojrzewać pod koniec lipca, umieszczam małe kosze tych wielobarwnych słodyczy wokół biura., Bez wątpienia ludzie, których nigdy wcześniej nie spotkałem, podchodzą do mnie, aby powiedzieć, jak bardzo podobała im się konkretna różnorodność, i zapraszam ich do odwiedzenia mojego ogrodu po więcej.

dzikie pomidory cherry to babcie większości odmian pomidorów, które dziś lubimy. Pochodzi z południowoamerykańskich Andów, podróżowali na północ przez Amerykę Środkową do Meksyku, gdzie zostały udomowione i uprawiane przed przybyciem Kolumba. W XVI wieku hiszpańscy konkwistadorzy powrócili z Meksyku z nasionami pomidorów o drobnych owocach, a także z większymi, nieregularnie płatkowymi kultywarami.,

według Andrew F. Smitha, autora Tomato in America, wiele europejskich odmian powstało z krzyżowania tych różnych form. Pokrewny gatunek, porzeczka drobnoowocowa (Lycopersicon pimpinellifolium) pochodzi z zachodnich obszarów przybrzeżnych Peru i Ekwadoru, gdzie rośnie jako rozległy chwast.

ze względu na swoją odporność na choroby, takie jak fusarium i więdnięcie bakteryjne, a także zwyczaj wytwarzania owoców w długich kratownicach, pomidor porzeczkowy został skrzyżowany z innymi pomidorami, produkując wiele nowoczesnych odmian pomidorów cherry.,

wybierz odmiany dla swojego regionu
W market garden, W którym pracowałem w Niemczech, posypywaliśmy kilka złotych pomidorów w każdym pudełku słodkich 100, aby podkreślić ich świecący czerwony kolor. Wyobraź sobie, co możesz zrobić z dzisiejszą gamą kolorów i kształtów pomidorów wiśniowych.

Jeśli nigdy nie wyrosłeś z chęci zabawy jedzeniem, a myśl o zrobieniu mozaiki z wielokolorowymi pomidorami cherry przemawia do ciebie, możesz wybrać odmiany żółte, pomarańczowe, różowe lub zielone, okrągłe, Owalne, gruszkowe lub spiczaste., Ponieważ jest ich tak wiele, skoncentruję się na moich ulubionych, ich smaku i przydatności do różnych klimatów—decydującym czynnikiem w obszarach o trudnych warunkach uprawy.


’Sun Gold' jest słodki, owocowy, płodny i mocny hodowla, nawet w bardzo gorących strefach.,

’Sun Gold', pomarańczowa hybryda, przyciągnęła kultowych zwolenników ze względu na swój rozgrzewający, słodki smak, przypominający tropikalne owoce. Większość ludzi, którzy próbowali tych owoców w moim ogrodzie w zeszłym roku, nie mogła przestać ich jeść i postanowiła wyhodować własne w tym sezonie. „Sun Gold” otrzymał dobre recenzje z całego kraju, w tym Stanów tak gorących jak Alabama. Spodziewaj się owoców wcześnie i często.

’Sweet 100 Plus' to kolejny doskonały wybór, jeśli lubisz słodkie pomidory koktajlowe., Niezwykle energiczny (więc będziesz musiał postawić winorośl), wydajny i odporny na pękanie, jest powszechnie dostępny i jest niezawodną standardową hybrydą, bez względu na to, gdzie mieszkasz.

Jeśli zamiast słodyczy wolisz bardziej wszechstronny smak pomidorów, wyhoduj „Camp Joy”. Ta odmiana, ulubieniec pioniera ogrodnictwa ekologicznego Alana Chadwicka, jest najbardziej energiczna w moim ogrodzie. Nasiona' Camp Joy', odmiany o otwartym zapyleniu, są pięknie przechowywane na farmie o tej samej nazwie w pobliżu centralnego wybrzeża Kalifornii, gdzie noce są chłodzone przez mgłę oceaniczną. „Camp Joy” jest również doskonałym wyborem do suszenia.,

„Golden Nugget” to kolejny doskonały wybór, w którym noce są fajne. Opracowany w Oregonie, ta odmiana ma smaczne żółte owoce, które nie wymagają temperatury powyżej 55°F, jak większość odmian. Samorodek złota dojrzewa szybko i jest odporny na pękanie. Determinują w przyzwyczajeniu i dlatego zwarty, dobrze nadaje się do uprawy w pojemnikach.

kolejna grupa wielbicieli w moim ogrodzie czci „kwarc różany”. Jego różowo-różowe, niezwykle soczyste, owalne owoce zwisają w obfite, winogronowe grona. Jego jedyną wadą jest podatność na pękanie w okresach naprzemiennej mokrej i suchej pogody., Ściółkowanie, a nawet podlewanie może zapewnić obfite zbiory.

pomidory „zielone winogrona” są w rzeczywistości zielone i żółte, gdy są Dojrzałe (można powiedzieć, ponieważ stają się bardziej miękkie i łatwo ślizgają się z łodygi).Umieść je na talerzu crudité, aby zakończyć mozaikę kolorów, lub użyć ich do jasnozielonej salsy i ketchupu.,

’zielone winogrona' to pamiątka o jasnym smaku, słodszym niż sugeruje jego zielona skóra. drobne pomidory porzeczkowe rosną w kratownicach złotych lub czerwonych, z bardzo małą pracą ze strony ogrodnika.

dzieci (i większość dorosłych) nie mogą pomóc zakochać się w uroczych gruszkowych pomidorach., „Czerwona gruszka” jest mięsista i jest dobrym wyborem do suszenia; „Żółta Gruszka” smakuje lżejsza i bardziej eteryczna, z cytrynowym podtekstem.

małe pomidory porzeczkowe występują w kolorze czerwonym, różowym i żółtym. Ich owoce są zwykle obskurne, ale mają charakterystyczny słodko-kwaśny smak. Oszczędzający nasiona powinni mieć świadomość, że ze względu na kształt ich kwiatów pomidory porzeczkowe są bardziej podatne na zapylanie krzyżowe z innymi odmianami, więc nasiona zapisane z pobliskich pomidorów mogą się nie spełnić. Jeśli planujesz oszczędzać nasiona, Ustaw rośliny co najmniej 50 stóp od innych odmian.,

innym rodzajem pomidora wiśniowego, który stał się szerzej dostępny w ciągu ostatnich kilku lat, jest owalny. Jedną z takich odmian jest' Santa F1′, hybryda z Chin. Znajdziesz podobne owalne pomidory sprzedawane na rynkach jako pomidory winogronowe.

daj czereśni pełne słońce i regularne podlewanie
uprawa pomidorów cherry jest łatwiejsza niż uprawa wielu pomidorów wielkoowocowych, przede wszystkim dlatego, że czereśnie produkują tak wiele kwiatów, że istnieje duża szansa, że niektóre z nich przyniosą owoce, nawet w mniej niż idealnych warunkach., Dla zdrowych roślin i płodnych plonów, daj im to, co lubią najbardziej: pełne słońce (osiem godzin dziennie), żyzna gleba, a nawet wilgoć. Jeśli kupujesz rośliny szkółkarskie, znajdź te, które najbardziej Ci się podobają, bez kwiatów i owoców. Jeśli tylko chude rośliny są dostępne, zakopać je na boki kilka centymetrów głębiej niż były w doniczkach. Roślina osiągnie niebo, a więcej korzeni rozwinie się wzdłuż zakopanych łodyg.

Start nasiona pomidora wiśniowego na ciepłej powierzchni 6-8 tygodni przed ostatnią przewidywaną datą mrozu w Twojej okolicy., Jeśli nigdy nie zamarza w twojej strefie, zacznij je od sześciu do ośmiu tygodni przed nocnymi temperaturami konsekwentnie w latach 50. użyj drobnej mieszanki do rozsiewania nasion i zasiaj nasiona 1⁄4 w. głębokie i 2 cale od siebie. Podlewaj, aby gleba była wilgotna, ale nie rozmoczona, i utrzymuj temperaturę gleby między 70 a 90°F. mata do rozsiewania nasion, która zapewnia równomierne ciepło DNA, zapewni ciepło, którego nasiona potrzebują do kiełkowania.

Jeśli pokrywasz swoje mieszkania plastikiem, upewnij się, że powietrze krąży. Jeśli pod plastikiem tworzy się wilgoć, zdejmij ją, aby zapobiec gniciu. Prawidłowa cyrkulacja powietrza ma kluczowe znaczenie.,

Kiedy widzisz pierwsze oznaki życia—zwykle w ciągu tygodnia lub dwóch—zapewniają silne światło. Większość ogrodników nie ma pełnego dnia intensywnego światła słonecznego Lej przez okna, szczególnie wczesną wiosną, więc odradzam ustawienie sadzonek na parapecie. Umieść rosnące światło w odległości 2 do 4 cali od sadzonek do 18 godzin dziennie. Powinno to zapobiegać długonogim roślinom.,


Jeśli pozwolisz, aby twoje sadzonki stały się zbyt długonogie, oto jak zaradzić tej sytuacji: użyj ołówka, aby poluzować i ostrożnie podnieść korzenie i rośliny. Usuń najniższe liście i posadź sadzonkę głęboko w doniczce. Dobrze ugruntuj glebę i wodę. Zdjęcia: Jodie Delohery.,

gdy wszystkie rośliny są w górę, wysokie temperatury nie są już konieczne lub pożądane, i 60° do 70°F dni i 55°F noce są idealne. Kiedy pojawia się drugi zestaw liści, nadszedł czas na przeszczep. Rozluźnij korzenie ołówkiem i przenieś sadzonki do 4-calowych doniczek lub głębokich mieszkań. Kiedy temperatury w nocy są w latach 50-tych i wszelkie niebezpieczeństwo mrozu minęło, stopniowo zaaklimatyzować swoje rośliny na zewnątrz.,

Kiedy będą gotowe do zamieszkania na zewnątrz, przygotuj łóżko ogrodowe, dodając dużo dobrze zgniłego obornika oraz źródło fosforu i wapnia (np. mączka kostna). Ustaw sadzonki 2 do 3 stóp od siebie w bogatej, dobrze osuszonej glebie i podlej je dobrze.

podobnie jak zwykłe pomidory, wiśnie potrzebują stałego dopływu wody. Jednocześnie pomidory cherry często pozostają produktywne w bardzo upalne dni, co powoduje, że kwiaty odmian o większych owocach opadają. To, ile potrzebujesz wody, zależy nie tylko od ilości opadów, które otrzymujesz, ale także od Twojego rodzaju gleby., Jeśli masz szybko drenującą glebę, musisz często obserwować Rośliny i wodę, jeśli pogoda jest sucha. Dobrze przygotowana glina utrzyma wodę przez jakiś czas. Przed podlewaniem sprawdź glebę pod kątem suchości. Jeśli liście wyglądają na wiotkie, zbyt długo czekałeś na wodę.

gdy rośliny są już ustalone i około stopy wysokości, położyć ściółkę. Czekam, aż rośliny będą tej wielkości, ponieważ są wtedy lepiej odporne na uszkodzenia przez ślimaki lub inne owady, które można znaleźć pod ściółką. Słoma lub kompost to dobra ściółka.,

nieokreślone, czyli vining, odmiany pomidorów wiśniowych potrzebują mocnych podpór. Istnieje wiele możliwych metod. Lubię przycinać pnącza do dwóch gałęzi i zwijać je strunami wspartymi na drewnianej ramie, dla schludnego wyglądu, dobrej cyrkulacji powietrza i łatwego dostępu do owoców. Sadzenie w sadzach wymaga jednak najmniej pracy i często daje jeszcze większy plon. Używaj mocnych klatek wykonanych z drutu wzmacniającego beton i mocno osadzaj je w ziemi; będziesz zadowolony później. Te kruche odwrócone stożkowe klatki sprzedawane w centrach ogrodowych zginają się i spadają pod ciężarem dojrzałych roślin.,

walka z chorobami i pękaniem
Jeśli choroby liści pomidora są problemem w Twojej okolicy, wybierz odmianę opisaną jako odporną i energiczną. Obracaj swoje uprawy, ponieważ wiele chorób przeżywa kilka lat w glebie. Staraj się nie sadzić pomidorów, w których uprawiano ostatnio innych członków rodziny psiankowatych, takich jak papryka, ziemniaki i bakłażan.

podlewanie gleby zamiast liści i ściółkowanie ziemi materiałem takim jak słoma zapobiegnie rozpryskiwaniu się wody na dolne liście i łodygi. Może to pomóc w zapobieganiu rozprzestrzenianiu się chorób., Niektórzy ogrodnicy usuwają nawet dolne liście roślin pomidorów, gdy są dobrze ugruntowane, aby zapobiec ich zbieraniu chorób z ziemi. Mówi się, że czerwona ściółka z tworzywa sztucznego utrzymuje populacje nicieni. Istnieją jednak choroby, na które nie ma odpornych odmian.

sadzę zioła takie jak kolendra i koperek w pobliżu moich pomidorów i pozwalam im kwitnąć. Przyciągają one pożyteczne owady, które utrzymują szkodniki, takie jak robaki, pod kontrolą.

pomidorki Cherry są mniej podatne na wiele problemów kosmetycznych—zgnilizny kwitnącej, korzenia i opalenizny-które nękają większe owoce., Niektóre odmiany są bardziej podatne na pękanie niż inne, w tym większość pomidorów porzeczkowych, które często lepiej radzą sobie podczas gorącego, suchego lata. Nigdy nie miałem problemów z „Camp Joy”, „Sweet Million” czy „Gold Nugget”.

pomidory Cherry to doskonałe rośliny kontenerowe
wszystkie pomidory cherry można uprawiać w pojemnikach. Użyj 5-galonowy garnek z otworami drenażowymi na dole; używam plastiku, a nie terakoty, ponieważ Terakota wysycha tak szybko, że będziesz niewolnikiem podlewania. Napełnij doniczki mieszaniną sadzenia, która dobrze drenuje., Zacznij i utwardzaj rośliny zgodnie z powyższymi zaleceniami i posadź jednego pomidora w doniczce w słonecznym miejscu chronionym przed silnymi wiatrami.


Rose Quartz' jest wysoko na liście doskonałych pomidorów. Jego jedyną wadą jest pękanie, któremu można zapobiec nawet przy podlewaniu i mulczowaniu. Foto: Janet Jemmott.

woda i składniki odżywcze szybko wymywają się z roślin pojemnikowych., Nakarm co dwa tygodnie i utrzymuj równomiernie wilgotną glebę, ale nie pozwól, aby garnki siedziały w Spodku pełnym wody. Dobry nawóz do stosowania na pomidorach pojemnikowych powinien mieć więcej fosforu niż azotu. Zbyt dużo azotu może spowodować obfite liście i niewiele owoców. Jeśli nie uprawiasz bardzo karłowatej odmiany, zapewnij kołek lub klatkę, aby wesprzeć rozległe pnącza.

w czasie zbiorów luźne, dojrzałe pomidory cherry przelewają się w moje ręce, ale rośliny często produkują tak dużo owoców, że trudno nadążyć za zbieraniem., Nadszedł czas, aby zacząć zostawiać kosze z owocami w strategicznych miejscach lub rekrutować dzieci do pomocy w zbieraniu. To niesamowite, jak wiele dzieci, które nie dotkną większych odmian, chętnie sięgnie po wiśnie.

W market garden pracowałem w Niemczech, wszyscy pracowali tak szybko, że musiałem się szkolić, aby zbierać pomidorki cherry bez jedzenia ich, aby utrzymać prędkość. Z groszkiem, dla którego nadal nie mam absolutnie żadnej samokontroli, na szczęście dostałem wystarczająco szybko, aby móc przekąsić i wybrać w tym samym czasie.

jedzmy!,
chociaż jedzenie pomidorów cherry w całości, bezpośrednio z winorośli, jest najczęstszym sposobem, aby cieszyć się nimi, Lubię zarezerwować zapas dla mojego brata, Johna, który jest najbardziej artystycznym kucharzem naszej rodziny i ma świetne pomysły na wykorzystanie pomidorów cherry. W szczycie sezonu, kiedy masz mnóstwo pomidorków cherry (coś, co na pewno osiągniesz), wypróbuj jeden z tych przepisów, które stworzył John: Herbed Tartlet z koziego sera z pomidorami Porzeczkowymi i deserami z pomidorów Cherry (tak, z lodami!). Są wspaniałe na imprezy rodzinne lub imprezy z nowo znalezionymi, kochającymi Wiśniowe pomidory przyjaciółmi.,

źródła dla pomidorów cherry the Cooks Garden
PO Box C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703

Nichols Garden Nursery
1190 Old Salem Road NE
Albany, or 97321-4580
800-422-3985

Renee ' s garden seeds
6116 Highway 9
Felton, ca 95018
888-880-7228

Tomato growers supply
Po Box 60015
Fort Myers, FL 33906
239-768-1119

by Alice Krinsky
August 1999
from issue #22