• Dr Catherine Shaffer, Ph.D. Recenzja Dr Liji Thomas, MD

    żelazo pełni wiele ważnych funkcji w organizmie. Jest to przede wszystkim udział w przenoszeniu tlenu z płuc do tkanek. Jednak żelazo odgrywa również rolę w metabolizmie jako składnik niektórych białek i enzymów.

    żelazo jest toksyczne dla organizmu w stanie wolnym. Wiąże się z białkami poprzez wiązanie ligandów lub poprzez włączenie do grupy porfirynowej-cząsteczki w kształcie pierścienia., Kompleks żelaznej formy żelaza i protoporfiryny IX znany jest jako hem. Żelazo hemu znajduje się w białkach związanych z transportem tlenu, w tym hemoglobiny i mioglobiny. Żelazo niehemowe można znaleźć w białkach związanych z fosforylacją oksydacyjną oraz w białkach magazynujących żelazo, takich jak transferryna i Ferrytyna.

    produkty zawierające żelazo. Zdrowe odżywianie. Copyright: bitt24 /

    hemoglobina i mioglobina

    około 70 procent żelaza w organizmie znajduje się w hemoglobinie i mioglobinie., Hemoglobina jest białkiem w krwinkach czerwonych odpowiedzialnym za przenoszenie tlenu do tkanek z płuc. Mioglobina to białko występujące w mięśniach, które służy do przechowywania tlenu.

    hemoglobina to system transportu tlenu występujący w czerwonych krwinkach wszystkich kręgowców i niektórych bezkręgowców. U ludzi hemoglobina składa się z czterech podjednostek białkowych. Cztery podjednostki tworzą kieszeń, która wiąże grupę hemową.

    tlen wiąże się z atomem żelaza w cząsteczce hemoglobiny w płucach, tworząc oksyhemoglobinę. Występuje w naczyniach włosowatych pęcherzyków płucnych., Jest uwalniany w miejscu przeznaczenia w komórkach. Hemoglobina przenosi CO2 z powrotem do płuc do wydychania jako odpady, ale CO2 wiąże się z białkową częścią cząsteczki hemoglobiny, a nie z wiązanym żelazem w grupie hemu.

    podobnie jak hemoglobina, mioglobina wiąże żelazo w grupie hemu. Jednak strukturalnie jest znacznie prostszy, składający się z pojedynczego łańcucha polipeptydowego 154 aminokwasów. Występuje tylko w miocytach sercowych i oksydacyjnych mięśniach szkieletowych. Mioglobina jest białkiem magazynującym tlen., U ssaków morskich zapewnia dopływ tlenu przez dłuższy czas, gdy zwierzę nurkuje pod wodą. W tych czasach mioglobina uwalnia tlen, aby utrzymać metabolizm tlenowy w mięśniach. U ludzi, poziom mioglobiny wykazano zwiększenie na dużych wysokościach.

    enzymy zależne od żelaza

    duża liczba enzymów wymaga żelaza jako kofaktora dla swoich funkcji. Wśród najważniejszych z nich są enzymy zaangażowane w fosforylację oksydacyjną, szlak metaboliczny, który przekształca składniki odżywcze w energię., Enzymy cytochromu wiążą żelazo hemu, a niektóre kompleksy białkowe w procesie fosforylacji oksydacyjnej mają centra żelazo-siarka, które są kluczowe dla ich funkcji.

    Ferrytyna i transferryna

    żelazo jest przechowywane w kompleksie białkowym zwanym ferrytyną. Ferrytyna ma 24 podjednostki, które tworzą kapsułkę wokół związanych atomów żelaza. Każdy kompleks wiąże od 2000 do 45000 atomów żelaza. Inne białko, transferryna, wykonane w wątrobie, transportuje żelazo we krwi do innych miejsc do przechowywania., Główne miejsca przechowywania żelaza w organizmie obejmują wątrobę, mięśnie szkieletowe i komórki reticuloendothelial. Jeśli pojemność tych komórek zostanie przekroczona, żelazo odkłada się w pobliżu kompleksów ferrytynowo-żelazowych w komórkach. Osady te nazywane są hemosyderyną. Żelazo w hemosyderynie nie jest dostępne dla komórki. Złogi hemosyderyny mogą znajdować się w organizmie po krwotoku.

    ogólne wykorzystanie żelaza w organizmie jest regulowane przez mRNA ferrytyny i transferryny, które zawierają elementy reagujące na żelazo (IRES)., Homeostaza żelaza wymaga kwasu askorbinowego (witaminy C), który stymuluje wchłanianie żelaza w diecie i wspomaga wychwyt żelaza związanego z transferryną w osoczu. Kwas askorbinowy stymuluje również syntezę ferrytyny, jednocześnie hamując degradację ferrytyny i przepływ żelaza z komórki.

    Czytaj dalej

    • Cała zawartość niedoboru żelaza
    • niedobór żelaza
    • co się stanie, jeśli zażyjesz zbyt dużo żelaza?
    • źródła żelaza

    napisane przez

    Dr., Catherine Shaffer

    Catherine Shaffer jest niezależną pisarką naukową i zdrowotną z Michigan. Jest autorką wielu publikacji branżowych i konsumenckich na tematy związane z naukami biologicznymi, w szczególności w dziedzinie odkrywania i rozwoju leków. Posiada doktorat z chemii biologicznej i rozpoczęła karierę jako badacz laboratoryjny, zanim przeszła do pisania science writing. Pisze i publikuje fantastykę, a w wolnym czasie lubi jogę, jazdę na rowerze i opiekę nad zwierzętami.

    Ostatnia aktualizacja 26 lutego 2019 r.

    Cytaty