wszyscy uwielbiamy jeść domowe jedzenie i chcielibyśmy, aby nasze dzieci cieszyły się domowym posiłkiem. Aby zachęcić dzieci do jedzenia domowych potraw, próbowałbyś nowych przepisów, ale czy kiedykolwiek próbowałeś nowych metod gotowania? Jeśli nie, musisz spróbować teraz i zaimponować członkom rodziny, zwłaszcza dzieciom., Jeśli szukasz różnych przepisów w książkach kulinarnych lub online, ale nie rozumiesz zbyt wiele terminologii kulinarnej, jesteśmy tutaj, aby ci pomóc. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się o podstawowych metod i technik gotowania, które są używane w kuchni.
15 różnych metod gotowania, które powinieneś znać
istnieją naprawdę dwie ważne metody gotowania, o których musisz wiedzieć; metoda suchego ciepła i metoda wilgotnego ciepła., Metody gotowania na sucho nie potrzebują wody i używają suchego ciepła do gotowania czegoś; niektóre przykłady to gotowanie na parze, pieczenie, grillowanie i pieczenie. W ramach wilgotnych metod gotowania na ciepło używamy płynów do gotowania potraw; niektóre przykłady to gotowanie, smażenie, duszenie, grillowanie i fastrygowanie. Spójrzmy dalej na niektóre z tych metod:
Grillowanie
grillowanie jest metodą gotowania potraw na bezpośrednim ogniu. Jedzenie jest wystawione na działanie ognia, a ciepło pochodzi z węgli znajdujących się pod rusztem. Możesz grillować nad otwartym płomieniem lub na patelni grillowej., Ruszty do grilla są używane, a jedzenie, które jest grillowane, zwykle ma zwęglone linie.
gotowanie na parze
w przypadku gotowania na parze jedzenie umieszcza się w parowniku, który jest trzymany nad gorącym płynem. Para gotuje jedzenie, ale woda lub ciecz używana do gotowania na parze nie mają kontaktu z samym jedzeniem.
pieczenie
pieczenie odnosi się do brązowienia potraw. Smażony pokarm ma brązowy i karmelizowany wygląd z zewnątrz., Jedzenie może być smażone, gdy małe ilości tłuszczu są używane na dużym ogniu, aby nadać zewnętrznemu karmelizowanemu wyglądowi, podczas gdy wnętrze nie jest gotowane. Pieczenie ryb lub mięsa jest dość powszechne.
gotowanie
gdy żywność gotowana w wodzie osiąga 100° Celsjusza, jest w fazie wrzenia. W tej metodzie żywność jest całkowicie zanurzona w wodzie i gotowana do miękkości i miękkości.,
smażenie
smażenie potraw jest jednym z najczęstszych kroków, które wykonujemy podczas gotowania czegokolwiek. Jedzenie gotowane jest w bardzo małej ilości oleju lub tłuszczu, aż stanie się miękkie. Zwykle odbywa się to na patelni, a jedzenie jest gotowane na średnim i wysokim ogniu.
kłusownictwo
aby kłusować jedzenie, musi być zanurzone w wodzie o temperaturze od 71° C do 82° C. Jedzenie pozostaje w wodzie, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowane.,
Broiling
Broiling wymaga źródła ciepła pochodzącego z góry, a do broilingu używa się głównie pieców. Ustawienie można dostosować do broil tak, że górne źródło ciepła jest jedynym, który jest włączony. Jednak podczas broilingu należy mieć oko na jedzenie, ponieważ gotuje się bardzo szybko.
pieczenie
pieczenie oznacza po prostu gotowanie przedmiotów spożywczych (Zwykle odkrytych) w piekarniku na suchym ogniu. Ta metoda gotowania jest używana do żywności, takiej jak chleb, ciasta, ciasteczka, babeczki, lasagne itp.,
pieczenie
ta metoda jest podobna do pieczenia, ponieważ polega na użyciu piekarnika do gotowania potraw. Najczęściej piecze się mięso lub warzywa. Jedzenie jest gotowane, aż zmieni kolor na złoty.
blanszowanie
blanszowanie i gotowanie są prawie takie same, ale podczas blanszowania jedzenie jest gotowane na parze, a następnie zanurzone w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.
duszenie
duszenie jest podobne do duszenia. Składniki są najpierw smażone, a następnie gotowane w płynie.,
smażenie w głębokim tłuszczu
smażenie w głębokim tłuszczu oznacza gotowanie potraw na gorącym oleju lub tłuszczu. Jedzenie jest gotowane, aż jego kolor zmieni kolor na złoty. Na zewnątrz jest chrupiący, a wewnątrz jest całkowicie ugotowany.
duszenie
podobnie jak pieczenie, składniki są smażone, a następnie gotowane w wodzie. Pokarmy, które są zwykle duszone, są bogate w białko, takie jak pieczenie.,
płytkie smażenie
tutaj olej sięga tylko do około pół cala w górę patelni, a jedzenie jest gotowane z jednej strony, przed odwróceniem na drugą stronę, aby można było całkowicie ugotować.
Grillowanie
Grillowanie wymaga długiego i powolnego gotowania potraw, takich jak mięso i mostki na rożnie, które jest zasilane dymem wytwarzanym z węgla lub drewna.
FAQ
oto kilka najczęściej zadawanych pytań:
Która metoda gotowania jest najlepsza do zatrzymywania składników odżywczych?,
gotowanie na parze to dobry sposób na zachowanie składników odżywczych. Przez gotowanie na parze żywności, rozpuszczalne w wodzie witaminy są również zatrzymywane, które w przeciwnym razie są tracone w innych procesach gotowania.
dlaczego pieczenie jest zdrowsze niż smażenie czy Grillowanie?
Grillowanie nie zużywa dużo tłuszczu i często odbywa się nad otwartym płomieniem na ruszcie grillowym lub patelni grillowej. Żywność jest podatna na czasami spalanie, a także wytwarza substancje rakotwórcze, które są czynnikiem rakotwórczym. Smażenie odbywa się na oleju lub tłuszczu, a jeśli temperatura osiągnie wyższy punkt, może również powodować czynniki rakotwórcze., Ponieważ pieczenie nie powoduje powstawania czynników rakotwórczych, a także zachowuje więcej witamin rozpuszczalnych w wodzie, uważa się, że jest zdrowszą alternatywą.
czy grillowanie to zdrowa metoda gotowania?
podczas gdy większość potraw z grilla uważa się za niezdrowe, grillowanie może być bardzo zdrową metodą gotowania, ponieważ mniej tłuszczu jest potrzebne do gotowania żywności, a większość z nich nawet kapie podczas procesu gotowania, co oznacza, że jedzenie gotowane jest znacznie zdrowsze., Używanie szczuplejszych kawałków mięsa oraz większej ilości owoców i warzyw sprawia, że grillowanie jest zdrowsze niż zwykle, ponieważ pod koniec procesu gotowania w mięsie zatrzymuje się mniej niezdrowych tłuszczów.
jeśli wcześniej nie znałeś WSZYSTKICH rodzajów metod gotowania, mamy nadzieję, że ten artykuł ci pomoże., Gotowanie własne jedzenie jest wspaniałe doświadczenie i jest również najlepszym sposobem, aby zapewnić dobre zdrowie, ponieważ wiesz, co umieszczasz w żywności i teraz będzie wiedzieć, najlepsze i najzdrowsze techniki gotowania zachować jak najwięcej składników odżywczych i witamin, jak to możliwe.
przeczytaj również:
łatwe metody czyszczenia zlewozmywaka
Najlepsze porady kuchenne, które sprawią, że Twoje gotowanie będzie łatwe i krótkie
fajne gadżety kuchenne, które ułatwią Ci gotowanie