farfalle pasta; motyle i muszki.
Włosi robią tyle różnych rodzajów makaronu . Niektóre z nich istnieją od wieków, Inne to nowoczesne wynalazki możliwe dzięki użyciu maszyn do produkcji skomplikowanych kształtów, których nie można wykonać ręcznie. Wiele starszych rodzajów makaronu jest nazwanych po żywych istotach, które kształtem przypominają., W świecie włoskiego makaronu są robaki-wermiszel, ślimaki-lumache, Oczy słonia-occhi d ' Elefante i czubki kogucików – le creste di gallo, by wymienić tylko kilka! Żaden z nich nie brzmi bardzo atrakcyjnie, ale jednym z popularnych kształtów, który brzmi ładniej, jest farfalle pasta, czyli motyle!
trochę historii farfalle!
makaron Farfalle jest jednym z najstarszych kształtów makaronu. Powstała w XVI wieku w Lombardii i Emilii-Romanii, gdzie znana jest również jako „strichetti”., Czytałem, że w Emilii, strichetti (dzisiejsza farfalle) zostały wymyślone przez gospodynie domowe, które chcą wykorzystać dodatkowe ciasto makaronu pozostałego po zrobieniu wypełnionego makaronu cappelletti. Najwyraźniej, gdy nadzienie się skończyło, kobiety z regionu zużyły pozostałe ciasto, robiąc farfalle. Zwyczaj ten stał się tak popularny, że faktycznie zrobiliby dodatkowe ciasto, aby było dużo resztek do zrobienia farfalle!
różne rodzaje makaronu farfalle.
ten makaron występuje w różnych rozmiarach; małe nazywane są farfallone, a większe farfallone., Istnieje również wersja ridged znana jako farfalle rigate. Ten kształt wygląda również jak muszka, a w rzeczywistości ten makaron jest często nazywany makaronem muszki poza Włochami.
farfalle rigate
oprócz wersji zwykłej i pełnoziarnistej, farfalle są często produkowane w różnych kolorach, dodając inne produkty do ciasta makaronowego. Zielony jest wytwarzany ze szpinaku, Czarny Z Tuszem z mątwy, a czerwony z buraków. Ten makaron jest często sprzedawany w 3 opakowaniach kolorowych; czerwony, biały i zielony., Ta kombinacja kolorów jest znana jako „tricolore” i pojawia się w wielu włoskich potrawach, takich jak sałatka caprese. To Kolory włoskiej flagi, więc wygląda na to, że Włosi mają dużo patriotycznych potraw!
kolorowy makaron farfalle rigate
makaron Farfalle można wytwarzać ręcznie, jak to miało miejsce w przeszłości. Zwykle robi się go z małych prostokątnych lub owalnych kawałków rozwałkowanego ciasta makaronowego, które mają dwa końce przycięte, aby mieć marszczone krawędzie. Następnie są szczypane w środku., Jeśli chcesz zrobić farfalle w domu, możesz spojrzeć na wideo poniżej z Jamie Oliver. Aby zrobić wystarczająco dużo ciasta farfalle dla 4 osób, których potrzebujesz.
400 g mąki semoliny z pszenicy durum, 1 szczypta soli i 220 ml wody lub w razie potrzeby, w temperaturze pokojowej. Chociaż niektórzy ludzie używają 4 jaj zamiast wody. Zasada jest 100g mąki osoby i 1 jajko na osobę.
włoskie przepisy na farfalle.
Farfalle są bardzo popularnym makaronem, szczególnie w północnych Włoszech., Zwykle podawane są z kremowymi sosami, w sałatce makaronowej, z owocami morza, z sosem pomidorowym, a czasami z ciężkimi sosami mięsnymi. Niektóre typowe przepisy to farfalle cremasca z Lombardii, przyrządzane z herbatników amaretti, masła i szałwii oraz farfalle z rukolą i małymi kalmarami, również z Lombardii. W Emilii-Romanii często podaje się strichetti lub farfalle w rosole z kurczaka, z Bolońskim lub ragu wątrobianym.,
makaron farfalle z wędzonym łososiem& cukinia
inną przyprawą, którą Włosi często podają z makaronem farfalle, jest łosoś (wędzony lub świeży). Uwielbiam połączenie makaronu farfalle i wędzonego łososia. W rzeczywistości był to pierwszy przepis, który zamieściłam tutaj na blogu makaron Project. Ale, jak wszystkie rodzaje makaronu mam i będzie tutaj, istnieją inne przepisy na makaron farfalle dla ciebie, aby sprawdzić i więcej przyjść.,
Farfalle z krewetkami i pomarańczą
Sprawdź te pyszne przepisy farfalle tutaj na projekcie makaronu
1.Farfalle z wędzonym łososiem i cukinią
2. Farfalle z krewetkami i pomarańczą
3. Sałatka makaronowa z krewetkami i szparagami
4. Farfalle z kiełbasą i radicchio
makaron Farfalle może być również stosowany w tych przepisach.
5. Garganelli z kwiatami cukinii
6. Zielona sałatka makaronowa z jadalnymi kwiatami