zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodać cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogrzewanie. Dodaj torebki herbaty i pozwól, aby mieszanina osiągnęła temperaturę pokojową (dodaj lód, aby przyspieszyć ten proces, jeśli się spieszysz).
wlać Kombuchę do słoika wielkości 1 galona. Dodaj herbatę o temperaturze pokojowej; nie dodawaj gorącej herbaty, ponieważ zabije dobre bakterie. Dodaj chłodną wodę, aby napełnić słoik do góry, dokładnie tam, gdzie usta zaczynają się zwężać. Przykryć słoik dwoma filtrami do kawy lub podwójną warstwą ręczników papierowych i zabezpieczyć gumką., Umieść słoik w miejscu, w temperaturze pokojowej, gdzie nie będzie się przepychał i nie ma bezpośredniego światła słonecznego; nie musi iść w ciemnym miejscu, tylko w bezpośrednim słońcu.
prawdopodobnie powstanie SCOBY zajmie od 2 do 4 tygodni. Możesz podnieść osłonę, aby zobaczyć, co się dzieje—po prostu staraj się w ogóle nie rozlewać płynu. Na początku nic się nie stanie; potem, po kilku dniach, zobaczysz kilka pęcherzyków tworzących się na powierzchni. Wtedy zobaczysz coraz więcej pęcherzyków, a może cienką, przezroczystą plamę wyglądającą na meduzę na powierzchni., Gdy plama pokrywa powierzchnię, jest nieprzezroczysta i ma grubość około ¼ cala, masz żywotnego SCOBY.