patelnia springform to rodzaj patelni z wymiennymi bokami. Pasek metalu, który tworzy boki patelni, ma kształt pierścienia i jest trzymany razem za pomocą regulowanego zatrzasku lub klamry. Można go dokręcić, zatrzaskując zatrzask na miejscu, dokręcając pierścień i tworząc szczelne uszczelnienie z podstawą patelni. Po odłączeniu pierścień rozszerza się i można go łatwo wyjąć z ciasta i/lub podstawy ciasta.,
patelnia springform może być używana w miejscu lub zwykłej patelni do ciasta w dowolnym przepisie. Gdy pierścień jest zamknięty, wypiekają ciasta (lub inne wypieki) w dokładnie taki sam sposób, jak standardowa patelnia Jednoczęściowa. Różnica pojawia się, gdy chcesz usunąć ciasto, które znajduje się wewnątrz patelni. W przypadku większości patelni ciasto musi być odwrócone, aby usunąć je z patelni. To nie jest dobry pomysł ze wszystkimi ciastami, takimi jak delikatne serniki lub ciasta z dodatkami na nich, takie jak ciężkie kawowe ciasta streusel, ponieważ ciasta nigdy nie przetrwają wywrócone do góry nogami ze zwykłej patelni w jednym kawałku!, Za pomocą formy sprężystej można z łatwością wyjąć patelnię z ciasta. Zazwyczaj ciasta pieczone na patelniach springform są chłodzone bezpośrednio na patelni, a pierścień jest usuwany przed podaniem. Ciasto można podawać bezpośrednio na podstawie patelni lub ostrożnie wysunąć na talerz ciasta lub inny talerz do serwowania.