Basa jest popularnym wyborem ze względu na gotową dostępność. Jego niska cena jest jedyną atrakcyjną rzeczą.
Nowe Delhi: około dekady temu ryby mogły nie być najpopularniejszym wyborem białka w indyjskich restauracjach. Utrzymujący się rybi smak na palecie nie był niezaspokojoną rozkoszą zjadacza ryb., Jednak wejście Basy zmieniło rynek indyjski.
wprowadzony w Indiach przez Rahul Grover z mrożonek dostawca Empire Foods w 2008 roku, biała ryba w dużej mierze przejęła rynek indyjski. Dane Dyrekcji Generalnej ds. handlu zagranicznego wykazały, że w ciągu zaledwie trzech pierwszych miesięcy 2011 r.Indie dokonały już przywozu ilości Basa, którą dokonały w całym 2010 r.
dzisiaj popularność egzotycznych ryb zdaje się przesunąć na dalszy plan.pojawiają się doniesienia o jej skażeniu.,
tani czynnik
Basa była niegdyś popularna ze względu na swój wygląd i większą wydajność (ilość mięsa uzyskanego po odkostnieniu i oczyszczeniu). Co więcej, jest pozbawiony jakiegokolwiek rybiego zapachu i ma większą zdolność adaptacji do smaków i metod gotowania.
przeczytaj również: firma Kerala oskarżona o zakaz zabijania zagrożonych rekinów
ponieważ jest dostępna również przez cały rok, jest to wybór dla wielu restauracji. Jednak jedyną atrakcyjną rzeczą w rybach jest jej niska cena., Lokalne ryby, takie jak pomfret i king fish, kosztują gdzieś pomiędzy 550-570 Rs za kilogram, ale ta sama ilość importowanej Basy jest dostępna w Rs 240-250.
warto zaryzykować?
Basa (Pangasius bocourti), która jest w dużej mierze uprawiana w delcie Mekongu, jest zarażona niebezpiecznymi lekami, z których wiele ma charakter rakotwórczy-podają doniesienia.
Basa to szczególna odmiana suma, która w przeciwieństwie do innych odmian potrafi przetrwać ekstremalne warunki., Ze względu na naturalną tendencję do przetrwania i zdolność do wchłaniania składników odżywczych nawet z zanieczyszczonych wód, stwarza większe ryzyko hostingu toksyn w organizmie.
W 2005 r. Kanadyjskie Stowarzyszenie Konsumentów wyraziło również obawy dotyczące ryb importowanych z Wietnamu, ponieważ badania laboratoryjne wykazały obecność zakazanej formy fungicydu w rybach.,
„Sprzedam, ale nie zjem”
Wielkie hotele w Indiach całkowicie odeszły od serwowania Basy, ale się dowiedziały. Wiele spośród pięciogwiazdkowych hoteli, takich jak Oberoi, Taj ITC i JW Marriott przestało serwować ryby w całym kraju.
„nikt nie chce wpadać w kłopoty tylko za używanie jednego składnika w swoim jedzeniu”, powiedział szef kuchni Pratik Deshmukh z Oberoi New Delhi. Stwierdzając, że Indie mają już dużą różnorodność rodzimych ryb, powiedział, że kraj nie musi importować egzotycznych ryb.,
Mimo że niektóre z dużych hoteli odeszły od niego, liczne samodzielne restauracje nadal oferują go w swoim menu.
przeczytaj również: jedyna indyjska restauracja na świecie top 100 jest indyjskim akcentem Delhi
„Sprzedam ją, ale nie zjem jej na pewno”, powiedział Rishi Bhog, dostawca mrożonej żywności, który prowadzi import żywności białkowej z Hyderabad i Pune., Dodał, że Basa jest nadal poszukiwana tylko ze względu na jej cenę.
Bhog, który zaopatruje głównie małe i średnie restauracje, powiedział: „Ludzie są gotowi wyłudzić tylko określoną kwotę pieniędzy podczas jedzenia w restauracji, a Basa to egzotyczna, importowana ryba, dostępna w niskiej cenie.”
szef kuchni Nikhil Vaswani, który prowadzi popularną restaurację Meat Street w Pune, powiedział, że w dzisiejszych czasach wzrasta świadomość wśród klientów. Pytają o rodzaj podawanej im ryby, a szczególnie trzymają się z dala od Basy.,
Close watch
Jednak każda przesyłka, która dociera do kraju, podlega dokładnym testom przeprowadzanym przez FSSAI lub centralną Radę ds. akcyzy i ceł (CBEC), zgodnie z ich odpowiednimi protokołami.
CBEC testuje próbki w miejscach, w których obiekty FSSAI są niedostępne-poinformował prezes FSSAI Pawan Agarwal. „Uważnie obserwujemy basa i w razie potrzeby zaostrzymy normy bezpieczeństwa” – powiedział Agarwal.,
„w ciągu ostatnich pięciu lat do Indii przybyło około pięćset przesyłek basa i bardzo niewiele zostało odrzuconych” – dodał.
Subskrybuj nasze kanały na YouTube& Telegram
dlaczego media są w kryzysie& Jak to naprawić
Indie potrzebują wolnego, uczciwego, nie dzielonego i kwestionującego Dziennikarstwo jeszcze bardziej, ponieważ stoją w obliczu wielu kryzysów.
ale media są w kryzysie. Były brutalne zwolnienia i cięcia płac. Najlepsze w dziennikarstwie jest kurczenie się, uleganie prymitywnemu widowiskowi.,
pracują dla niej najlepsi młodzi reporterzy, felietości i redaktorzy. Utrzymanie dziennikarstwa tej jakości wymaga mądrych i myślących ludzi takich jak ty, aby za to zapłacić. Niezależnie od tego, czy mieszkasz w Indiach, czy za granicą, możesz to zrobić tutaj.
wesprzyj nasze Dziennikarstwo