Guigues IV, Hrabia Vienne, miał delfina na swoim herbie i był nazywany Le Dauphin. Tytuł Dauphin de Viennois należał do jego rodziny do 1349 roku, kiedy to Humbert II sprzedał swoje księstwo, zwane Dauphiné, królowi Filipowi VI pod warunkiem, że Dziedzic Francji przyjmie tytuł Le Dauphin., Żona Delfina była znana jako La Dauphine.
pierwszym francuskim księciem Le Dauphin był Karol mądry, później został królem Francji. Tytuł ten był w przybliżeniu odpowiednikiem angielskiego (stąd brytyjskiego) księcia Walii, Szkockiego księcia Rothesay, portugalskiego księcia Brazylii, brazylijskiego księcia Grão-Pará i hiszpańskiego Księcia Asturii. Oficjalny styl Dauphin Francji, przed 1461, był par la grâce de Dieu, dauphin de Viennois, comte de Valentinois et de Diois („z łaski Bożej, Delfin z Viennois, Hrabia Valentinois i Diois”)., Francuski Delfin zjednoczył herb delfina z francuskim fleurs-De-lis i mógł, w razie potrzeby, jeszcze bardziej połączyć go z innymi herbami (np. Franciszek, syn Franciszka I, rządził księciem Bretanii, więc zjednoczył herby tej prowincji z typowymi herbami Delfina; Franciszek II, podczas gdy Delfin, był również królem Szkotów przez małżeństwo z Marią i, i dodał herby Królestwa Szkocji do tych z Delfina).,
pierwotnie Delfin był osobiście odpowiedzialny za rządy Delfiny, która była legalnie częścią Świętego Cesarstwa Rzymskiego, a cesarze, oddając władzę prowincji francuskim spadkobiercom, ustalili, że nigdy nie może być zjednoczona z Francją. Z tego powodu Delfiny cierpiały z powodu anarchii w XIV i XV wieku, ponieważ Delfiny często były nieletnie lub zajmowały się innymi sprawami.,
Ludwik, syn Karola VII, sprzeciwiał się ojcu, pozostając w prowincji dłużej niż król zezwalał i angażując się w politykę osobistą korzystniejszą dla Delfina niż dla Francji. Na przykład poślubił Charlottę Sabaudzką wbrew woli ojca. Savoy był tradycyjnym sprzymierzeńcem delfinów, a Ludwik chciał potwierdzić ten sojusz, aby stłumić rebeliantów i rabusiów w prowincji. Ludwik został wypędzony z delfiny przez żołnierzy Karola VII w 1456 r., opuszczając region, by ponownie pogrążyć się w chaosie., Po sukcesji Ludwika XI w 1461 roku, Ludwik zjednoczył Delfiny z Francją, oddając je pod kontrolę królewską.
tytuł przyznawany był automatycznie następnemu następcy tronu w bezpośredniej linii po urodzeniu, wstąpieniu rodzica na tron lub śmierci poprzedniego Delfina, w przeciwieństwie do brytyjskiego tytułu księcia Walii, który zawsze był w darze monarchy.,
synowie króla Francji utrzymywali styl i rangę fils de France (syna Francji), podczas gdy wnuki męskiej linii otrzymali styl i rangę petits-enfants de France (wnuka Francji). Synowie i wnuki Delfina zajmowali wyższe pozycje niż ich kuzyni, traktowani byli odpowiednio jako dzieci i wnuki króla. Synowie Delfina, chociaż wnuki króla, byli zaliczani do synów Francji, a wnuki Delfina zaliczani do wnuków Francji; inni prawnukowie króla zaliczani byli jedynie do książąt krwi.,
tytuł został zniesiony przez Konstytucję z 1791 roku, która uczyniła Francję monarchią konstytucyjną. Zgodnie z konstytucją następca tronu (wówczas Dauphin Louis-Charles) został przemianowany na Prince Royal( Książę krwi zmienił tytuł na prince français), co nastąpiło od momentu powstania Zgromadzenia Ustawodawczego 1 października 1791 roku. Tytuł ten został przywrócony w potentii za panowania Burbona Ludwika XVIII, ale nie było innego Delfina aż do jego śmierci., Wraz z przystąpieniem jego brata Karola X, syna i następcy Karola Ludwika-Antoine, Książę Angoulême automatycznie został delfinem.
wraz z usunięciem Burbonów tytuł przestał być używany, a spadkobiercy Ludwika Filipa tytułowali się księciem Królewskim. Po śmierci Henryka, hrabiego de Chambord, Karola, księcia Madrytu, dziedzica legitymistycznego pretendenta, Juana, hrabiego Montizón, użył tego tytułu w pretensjach, podobnie jak hiszpańscy legitymiści.