Ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji o szczegółach. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Daikon to długa, biała Japońska rzodkiewka o chrupiącej konsystencji i lekkim, pieprzowym i słodkim smaku. Od pikli po sałatki i zupy po gotowane potrawy, jest szeroko stosowany w kuchni japońskiej., daikon (大根, dosłownie „duży korzeń”) lub rzodkiewka Daikon jest szeroko stosowanym warzywem korzeniowym w kuchni japońskiej. Daikon to rodzaj zimowego warzywa, który charakteryzuje się długim białym korzeniem i zielonymi liśćmi na wierzchu, przypominającymi bladą, masywną marchewkę.
warzywo korzeniowe ma wiele nazw, w tym azjatycką rzodkiewkę, chińską rzodkiewkę, białą rzodkiewkę, mooli i tak dalej, ponieważ w różnych regionach uprawiane są różne odmiany daikon., Ceniony za zdrowe odżywianie, jest nie tylko cieszony przez Japończyków, ale także ulubionym warzywem w kuchni chińskiej, koreańskiej i innych południowo-azjatyckich. Japońska odmiana jest powszechnie znana jako Japoński daikon i mówi się, że w Japonii produkuje się więcej daikon niż jakiekolwiek inne warzywa.
Przybliżona waga Daikon
jak smakuje Daikon?
w porównaniu do innych rzodkiewek daikon jest łagodniejszy w smaku i mniej pieprzny. Serwowany na surowo, jest łagodny i pikantny, z chrupiącą i soczystą konsystencją., Po ugotowaniu ma skoncentrowany słodki smak podobny do gotowanej rzepy.
w Japonii jemy również surowe kiełki daikon zwane kaiware daikon (カイワレ大根), które mają ostry i pieprzny smak, który dodaje kopa do sałatek.
korzyści zdrowotne Daikon
w Japonii daikon jest często podawany jako dodatek do smażonych w głębokim tłuszczu lub cięższych posiłków, ponieważ jest dobrze znany ze swojej jakości detox, która stymuluje eliminację tłuszczów i nadmiaru toksyn., Zawiera również enzymy, które pomagają poprawić trawienie i poprawić krążenie krwi.
ponieważ jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik, daikon stanowi pyszny dodatek do naszych codziennych posiłków, zwłaszcza jeśli chcesz utrzymać zdrową wagę. Jest to szczególnie doceniane przez starszych Japończyków, ponieważ korzyści zdrowotne daikon są dobrze znane od pokoleń. Pomaga wzmocnić kości, poprawia układ odpornościowy i zdrowie układu oddechowego.
gdzie kupić Daikon
w USA można znaleźć daikon sprzedawany w japońskich lub azjatyckich sklepach spożywczych., Obecnie można nawet znaleźć daikon dostępny w Whole Foods, wybierz Walmart i niektóre dobrze zaopatrzone dużych sklepów spożywczych. Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć naprawdę świeży daikon na lokalnym targu farmers market lub CSA.
chociaż daikon jest znany jako warzywo zimowe, a jego najlepszy sezon to od listopada do grudnia, jest dostępny prawie przez cały rok.
jak wybrać Daikon
oto kilka wskazówek, jak wybrać najlepszy daikon na rynku.,
- jeśli to możliwe, wybierz jeden z liśćmi, ale upewnij się, że liście są świeże i zielone (nie postrzępione żółte i zwiędłe)
- Wybierz ciężki, pulchny i prosty daikon.
- ma piękny błyszczący, biały kolor i okrągłą końcówkę
- ma jędrną i gładką skórę z mniejszą ilością porów
- wygląda świeżo i soczyście
- unikaj daikon z podzielonymi korzeniami, co oznacza, że gleba nie była dobra
jak przechowywać Daikon
- aby przedłużyć trwałość, oddziel liście i korzeń, ponieważ liście wchłaniają wilgoć z korzenia.,
- owiń daikon folią lub gazetą, a następnie włóż do plastikowej torby i trzymaj w lodówce. Może dobrze utrzymywać się przez 1-2 tygodnie.
- daikon można blanszować (zachować jędrność) i przechowywać w zamrażarce (1 miesiąc)
- ugotować liście lub posolić liście. Przechowywać w lodówce (3 dni) i zamrażarce (1 miesiąc).
- suszyć daikon i przechowywać w lodówce (6 miesięcy)
przepisy przy użyciu Daikon
jest tak wiele sposobów można przygotować i cieszyć się daikon!, W kuchni japońskiej korzeń daikon jest zwykle marynowany i spożywany jako dodatek lub dodawany do dań głównych, tarty, w kostce lub w cienkich plastrach. Najprawdopodobniej spróbowałeś daikon, gdzie jest drobno tarty i podawany jako akompaniament do tempury. Jest orzeźwiająco chrupiący, gdy je się świeże i surowe, ale słodki i delikatny, gdy smakuje w zupach lub gulaszach.
również nie wyrzucaj zielonych liści! Nie tylko są pyszne, ale są pakowane z dużą ilością zdrowych korzyści. Najprostszym sposobem użycia daikon greens jest dodanie ich do frytek lub zupy miso.
gotujesz z daikonem?,div id=”cbfcee6913″> Daikon
marynowany Daikon
- marynowany Daikon
- Namasu (Daikon i sałatka marchewkowa)
Sałatka daikon
- sałatka daikon
- sałatka daikon i ogórkowa
zupa daikon
- sanpeijiru (zupa z łososia)
- kenchinjiru (zupa jarzynowa)
Jeśli jesteś nowy w daikon, chciałbyś kupić jeden ze sklepu spożywczego już teraz!, Może to być z łatwością jedno z Twoich ulubionych warzyw korzeniowych.
Japońska substytucja składników: jeśli chcesz szukać substytutów Japońskich przypraw i składników, Kliknij tutaj.
Zapisz się na darmowy tylko jeden Newsletter Cookbook dostarczony na Twoją skrzynkę e-mail! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube, i pozostań w kontakcie ze mną, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje.