dieta bezlekowa to jedna z wielu popularnych ostatnio Diet. Naturalnie, ta dieta zaleca unikanie lektyn, naturalnie występującej grupy białek wiążących węglowodany występujących w prawie wszystkich pokarmach. Zazwyczaj, gdy myślimy o białku, zwłaszcza białka, które występuje w przyrodzie, myślimy zdrowo. Dlaczego więc mielibyśmy je usuwać z naszej diety? Według założyciela diety, Kalifornijskiego kardiologa Stevena Gundry ' ego, MD, dieta zawierająca lektyny prowadzi do zapalenia i przyrostu masy ciała., Ale znowu lektyna znajduje się w wielu dobrych dla Ciebie owocach, warzywach i pełnoziarnistych. Tutaj dyskutujemy, kto, jeśli ktoś, powinien rozważyć przejście na dietę bez lektyn. Aby pomóc nam zrozumieć więcej na ten temat, Aaptiv zwrócił się do najlepszych zarejestrowanych dietetyków, aby ustalić rekord.
Co to jest lektyna?
Lektyna jest białkiem wiążącym węglowodany występującym w niezliczonej ilości pokarmów roślinnych i zwierzęcych. Należą do nich rośliny strączkowe, ziarna, mleko, jaja i warzywa, takie jak pomidory, bakłażan, papryka i ziemniaki., Chociaż występuje naturalnie, Miriam Amselem, holistyczny dietetyk, trener fitness i instruktor jogi, wyjaśnia, że lektyna wiąże się z komórkami na ścianie jelita. W dużych ilościach lektyna może uszkodzić ścianę jelita. Zapobiega to wchłanianiu składników odżywczych przez jelita i powoduje podrażnienie, które może prowadzić do wymiotów i biegunki. Jednak ona i wielu innych ekspertów żywienia zgadzają się, że istnieją dobre składniki odżywcze w większości tych zdrowej żywności, które przewyższają złe. Obejmuje to ziarna i ziarna, które są źródłem błonnika i pomagają regulować poziom cukru we krwi.
na czym polega dieta bezlektynowa?,
dieta bez lektyny wymaga usunięcia z diety produktów o wysokiej zawartości lektyny. Obejmuje to ziarna, komosę ryżową, rośliny strączkowe, warzywa psiankowate, nabiał, owoce pozasezonowe oraz konwencjonalnie hodowane mięso i drób. Jedzenie, które dostaje zielone światło, obejmuje warzywa liściaste, orzechy, nasiona, proso, mięso hodowane na pastwiskach i ryby złowione na dziko. Celem diety bez lektyny jest zrzucenie kilogramów i zmniejszenie stanu zapalnego. Sam Doktor Gundry twierdzi, że stracił 10 kg na planie.,
innym sposobem na zmniejszenie stanu zapalnego i promowanie utraty wagi jest regularny trening, a Aaptiv może pomóc.
istnieją dowody potwierdzające korzyści, w tym jedno badanie z 2006 r., które wiązało spożywanie diety bez lektyny z pozytywnym wpływem na osoby z chorobami układu krążenia i zespołem metabolicznym. Mimo to wielu ekspertów pozostaje nieużywanych.
kontrowersje wokół diety bez lektyny
według Scotta Schreibera, Rd, chiropraktyka i rehabilitacji i dietetyka klinicznego, dieta bez lektyny może rzeczywiście spowodować więcej szkody niż pożytku., Można znaleźć wiele witamin i minerałów w żywności, która zawiera lektynę. „Teoretyzuje się, że lektyny są obecne w roślinach, aby zniechęcić zwierzęta do ich jedzenia. Lektyny mogą powodować rozstrój żołądka, co powoduje, że zwierzę nie je ponownie tej rośliny” – wyjaśnia. „Przetłumaczone na ludzi, powoduje reakcję zapalną. może prowadzić do innych warunków, takich jak utrata masy ciała i IBS, i chorób, w tym celiakii, cukrzycy i reumatoidalnego zapalenia stawów.”Najważniejsze, jak podkreśla, jest to, że nie ma wielu badań, które pokazują, że lektyna jest zła., „Dieta opiera się na teorii, a nie na faktach.”
Christen Cupples Cooper, Ed.D., R. D. N., adiunkt i dyrektor założyciel programu żywienia i Dietetyki w Kolegium zawodów zdrowotnych na Pace University, zgadza się. Dodaje, że w literaturze naukowej na temat ludzi nie ma nic, co wskazywałoby, że lektyna jest łotrem. W rzeczywistości uważa, że swobodny przepływ lektyn jest tylko klasycznym przykładem tego, jak te trendy zaczynają się w pierwszej kolejności. Napędzana zyskiem garstka osób Promuje dietę i suplementy bez dowodów na ich poparcie., „Jako zarejestrowany dietetyk z wykształceniem w zakresie chemii żywności, obserwowałem lekarzy (którzy nie otrzymują żadnych instrukcji żywieniowych w szkole medycznej), którzy próbują popularyzować fałsz” – mówi. „Za każdym razem, gdy natkniesz się na dietę, która wydaje się wyciąć zdrowego rozsądku żywności, uruchomić w drugą stronę i zaoszczędzić pieniądze.”
gotuj potrawy bogate w lektynę.
najlepszą rzeczą do zrobienia, jeśli rozważasz próbę zmniejszenia spożycia lektyny, jest gotowanie wszelkich pokarmów o wysokiej zawartości lektyny, które spożywasz. Według Becky Kerkenbush, M. S., R. D.,, Przedstawiciel mediów w Wisconsin Academy of Nutrition and Dietetycs. Na przykład gotowanie roślin strączkowych w wodzie eliminuje prawie całą aktywność lektyny. Inne sposoby degradacji lektyn to Moczenie lub kiełkowanie ziaren i nasion, a także fermentacja.
dla osób z ciężkimi problemami żołądkowo-jelitowymi, redukcja lektyny dietetycznej może być rzeczywiście pomocna w zmniejszeniu biegunki i zwiększeniu wchłaniania składników odżywczych, dodaje Erin Paliński-Wade, RD, autor 2-dniowej diety cukrzycowej. Jeśli cierpisz na stan zapalny, zaleca konsultację z dietetykiem, który specjalizuje się w problemach trawiennych., Mogą nadzorować dietę, aby upewnić się, że nadal masz niezbędne składniki odżywcze.