Słyszałem wiele razy, że zmniejsza stan zapalny. Mam zapalenie stawów i chociaż nie mam żadnego bólu ani nie biorę żadnych leków na to, zmniejszenie stanu zapalnego wydaje się dobrym pomysłem. Zacząłem pić około filiżanki dziennie, ale zrezygnowałem, gdy przeczytałem etykietę i zdałem sobie sprawę, ile cukru ma. Czy warto cały cukier, aby uzyskać korzyści zdrowotne?,”
cierpki (lub kwaśny) sok z wiśni zyskał reputację jako lek na zapalenie stawów, środek przeciwzapalny, a nawet naturalny środek nasenny. I jest kilka badań do przeglądu. Ale najpierw kilka podstaw.
istnieje kilka odmian wiśni sprzedawanych jako tarta lub wiśnie, ale Montmorency jest najczęściej spotykany. Są jaśniejsze w Kolorze-jasnoczerwony, a nie ciemny fiolet wiśni Bing, które są najczęstszym rodzajem czereśni. Wiśnie tartaczne są również, jak sama nazwa wskazuje, nieco niższe w cukrze.,
filiżanka czereśni zawiera około 90 kalorii i 18 gramów naturalnego cukru . Filiżanka tartych wiśni dostarcza tylko 50 kalorii i około 10 gramów cukru. Ale tarte wiśnie są na ogół zbyt cierpkie, aby jeść z ręki. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz je w puszkach w ciężkim syropie lub w alejce z sokami, obok soku z żurawiny lub granatu. A ostatnio, dzięki rosnącej reputacji jako zdrowej żywności, ekstrakty z wiśni tartej i proszki pojawiają się również w alejce suplementów.
szklanka tartych wiśni dostarcza zaledwie 50 kalorii i około 10 gramów cukru., Ale tarte wiśnie są na ogół zbyt cierpkie, aby jeść z ręki.
mimo, że jest na tyle cierpki, aby nałożyć na cipkę, 8 uncji ( 240 mL) niesłodzonego tartego soku wiśniowego nadal zawiera około 30 gramów cukru. Podobnie jak każdy sok owocowy, sok z wiśni zachowuje wiele składników odżywczych, ale nie zawiera błonnika, który można uzyskać z jedzenia całych owoców.
wiśnie, zarówno słodkie, jak i cierpkie, zawierają wiele związków przeciwutleniających, w tym różne flawonoidy, karotenoidy i starą dobrą witaminę C., Są szczególnie bogate w antocyjany, rodzinę składników odżywczych, które znajdują się również w jagodach, czerwonej kapuście, śliwkach, cebuli, czarnym i czerwonym ryżu, winogronach i słynnym czerwonym winie.
antocyjany mają wiele zalet zdrowotnych—od poprawy funkcji płuc i mózgu po zmniejszenie ryzyka chorób serca i raka. Badania na ludziach z użyciem soku z wiśni tartej były również związane z korzyściami, w tym zmniejszonym stresem oksydacyjnym, stanem zapalnym i bólem stawów.,
poza tym sporo badań dotyczyło wpływu soku z wiśni tartej lub koncentratu na elitarnych sportowcach. Wyniki sugerują, że zmniejszając stan zapalny i stres oksydacyjny, produkty z wiśni tartej mogą pomóc wyeliminować bolesność mięśni po treningu.
ale praktycznie we wszystkich badaniach porównywano sok wiśniowy lub koncentrat z placebo z podobną ilością cukru. Nie porównywali soku wiśniowego do innych soków owocowych i warzywnych., Być może dlatego, że wiele badań nad korzyściami zdrowotnymi czereśni zostało sfinansowanych przez komisje rolnicze w Stanach uprawy wiśni. To nie znaczy, że wyniki badań są nieprawdziwe. Ale dla mnie projekt badań pozostawia ważne pytanie bez odpowiedzi: czy wiśnie tartaczne są bardziej korzystne niż jakiekolwiek inne bogate w przeciwutleniacze owoce lub warzywa?
przeciętny Amerykanin przyjmuje około 12 mg antocyjanów dziennie. Ale należy pamiętać, że tylko około 1 na 10 Amerykanów dostaje zalecane porcje owoców i warzyw każdego dnia.,
szklanka tartego soku wiśniowego może dostarczyć około 60 mg antocyjanów. Ale tak samo jedzenie zalecanej ilości owoców i warzyw.
jeśli chodzi o redukcję stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych, podejrzewam, że jakiekolwiek korzyści z czereśni tartej będą dostępne również z innych owoców i warzyw bogatych w antocyjany. I są badania, które to zniosą. Wysokie spożycie owoców i warzyw jest w rzeczywistości związane zredukowane zapalenie i stres oksydacyjny i zmniejszenie bólu stawów.,
jeśli chodzi o ilość antocyjanów, które dostajesz w porcji, wiśnie nie są nawet w pierwszej dziesiątce źródeł. A jedzenie różnych pokarmów roślinnych, zamiast koncentrować się na jednym „pożywieniu”, da ci znacznie szerszy wachlarz składników odżywczych i fitochemikaliów. Jest też o wiele ciekawszy.
i jedzenie różnych pokarmów roślinnych, zamiast koncentrować się na jednym „pożywieniu”, da ci znacznie szerszy wachlarz składników odżywczych i fitochemikaliów.
wreszcie, chociaż sok lub proszek może oferować bardziej skoncentrowaną dawkę przeciwutleniaczy, więcej nie zawsze jest lepsze., (Zobacz też: czy można dostać zbyt wiele przeciwutleniaczy). Nie tylko to, ale kiedy polegasz na soku lub proszku, aby uzyskać odżywianie roślin, tracisz wiele korzyści płynących z spożywania całych owoców i warzyw.
całe owoce i warzywa są znacznie bardziej sycące niż sok czy proszek, częściowo ze względu na błonnik, ale także ze względu na fizyczne działanie żucia i czas potrzebny na ich spożycie. Z mojego doświadczenia wynika, że kiedy ludzie zaczynają jeść więcej całych owoców i warzyw, mają zwykle mniej miejsca na talerzach i żołądkach na niezdrowe jedzenie i puste kalorie.,
Zobacz także: sytość a sytość
jest jedna rzecz, którą czereśnie mają, która odróżnia je od innych owoców i warzyw: czereśnie są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł antyoksydacyjnej melatoniny. Melatonina jest również wytwarzana przez szyszynkę i jest odpowiedzialna m.in. za regulację rytmu dobowego. Jednak kilka małych badań, w których oceniano wpływ koncentratu soku wiśniowego lub proszków na jakość snu, przyniosło jedynie niewielkie lub znikome korzyści.
Zobacz też: czy melatonina może pomóc ci zasnąć ?,
Jeśli lubisz smak wiśni lub soku wiśniowego, oferują one mnóstwo dobrego odżywiania antyoksydacyjnego. Ale aby uniknąć załadunku zbyt dużo cukru, proponuję ograniczenie spożycia owoców do 2-4 porcji dziennie, w tym maksymalnie ½ szklanki soku owocowego. Moim ulubionym sposobem na rozkoszowanie się sokiem wiśniowym jest dodanie plusku do szklanki świecącej wody.
Zobacz też: czy owoce są dla ciebie dobre?
jeśli interesują Cię korzyści przeciwzapalne i przeciwutleniające, nie musisz ograniczać się do wiśni. Graj na boisku!, A najlepszym sposobem, aby zapewnić zdrową dawkę żywienia roślin, nie jest pop pigułki lub łyk soku, ale skupić się na uzyskaniu tych pięciu porcji warzyw dziennie, oprócz tego, co lubisz owoce.
Zobacz też: Czy Mogę dostać warzywa w pigułce?
Dołącz do rozmowy o zdrowym odżywianiu na Facebook i Twitter. Chcesz, aby porady żywieniowe były dostarczane prosto do twojej skrzynki dwa razy w miesiącu? Zapisz się do newslettera Nutrition Diva. Słuchaj i subskrybuj w Apple, Spotify, Google, Stitcher lub ulubionej aplikacji podcastowej. Czy masz pytanie żywieniowe?, Zadzwoń do słuchacza Nutrition Diva pod numer 443-961-6206. Twoje pytanie może pojawić się w nadchodzącym odcinku!