Jeśli masz niedoczynność tarczycy (niedoczynność tarczycy), być może powiedziano ci, aby unikać warzyw krzyżowych — takich jak jarmuż, kalafior, brokuły, kapusta i brukselka.

wykazano, że warzywa te w pewnych sytuacjach zakłócają sposób, w jaki tarczyca wykorzystuje JOD. Skuteczne stosowanie jodu jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.,

nie jest jednak jasne, czy spożywanie warzyw krzyżowych z umiarem ma jakikolwiek szkodliwy wpływ na czynność tarczycy u osób bez chorób tarczycy. Wiele osób z niedoczynnością tarczycy może bezpiecznie włączyć te produkty do swojej diety.

oto, co musisz wiedzieć o warzywach krzyżowych i niedoczynności tarczycy — wpływ te warzywa mogą mieć na tarczycę, czy należy ich unikać, i jak ważyć ryzyko i korzyści z ich jedzenia.,

jak warzywa krzyżowe wpływają na tarczycę

warzywa krzyżowe należą do grupy powiązanych roślin i obejmują następujące produkty:

  • Bok choy
  • brokuły
  • brukselka
  • kapusta
  • kalafior
  • Zieleń Kolendrowa
  • jarmuż
  • kalarepa
  • ziele gorczycy
  • rzepa i ziele rzepy

warzywa te są pod wieloma względami unikalne chemicznie, w tym ich wysoki poziom związków zawierających siarkę zwanych glukozynolanami-co nadaje im charakterystyczny zapach.,

ale glukozynolany i inne substancje chemiczne w tych warzywach są uważane za goitrogeny, co oznacza, że mogą zakłócać produkcję hormonów tarczycy-głównie poprzez zakłócanie tarczycy stosowanie jodu. Tarczyca wykorzystuje jod do normalnej produkcji hormonów tarczycy, a jeśli nie może uzyskać dostępu do jodu prawidłowo lub jeśli nie ma wystarczającej ilości jodu w organizmie, poziom hormonów tarczycy spadnie.

dla większości ludzi, goitrogeny nie powinny być problemem i spożywanie warzyw krzyżowych może prowadzić do wielu korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszone ryzyko kilku rodzajów raka.,

„niekoniecznie są szkodliwe, jeśli masz normalnie funkcjonującą tarczycę”, mówi Luis O. Rustveld, PhD, RD, dietetyk i adiunkt w Baylor College Of Medicine w Houston.

w rzeczywistości, Rustveld mówi, wiele obaw, że ludzie mają na temat warzyw krzyżowych wynika z badań na zwierzętach pokazujących, że mogą one powodować niedoczynność tarczycy. Jedno z takich badań, w którym naukowcy zaobserwowali powiększenie tarczycy u królików jedzących kapustę, zostało opublikowane w 1928 roku i doprowadziło do odkrycia dietetycznych goitrogenów.,

według naukowców z Oregon State University normalne spożycie żywności zawierającej goitrogeny nie wydaje się zwiększać ryzyka niedoczynności tarczycy u ludzi — chyba że ktoś ma niedobór jodu. Niedobór jodu, dodaje Rustveld, jest niezwykle rzadki w Stanach Zjednoczonych, głównie ze względu na suplementację jodu w soli i innych produktach spożywczych.,

naukowcy odkryli, że warzywa collard, brukselka i niektóre odmiany Rosyjskiej jarmużu zawierają wystarczająco dużo goitrogenów, aby potencjalnie zakłócać wychwyt jodu u zdrowych ludzi, gdy są spożywane w dużych ilościach, zgodnie z badaniem opublikowanym w marcu 2016 roku w czasopiśmie Nutrition Reviews. Ale inne warzywa krzyżowe – w tym brokuły, rzepa i większość rodzajów jarmużu-nie zawierały wystarczającej ilości goitrogenów, aby stwarzać znaczne ryzyko dla osób z prawidłową czynnością tarczycy.

warzywa krzyżowe nie są jedynym dietetycznym źródłem goitrogenów-zauważa Rustveld., Są również obecne w soi, szpinaku, truskawkach, brzoskwiniach i orzeszkach ziemnych.

czy można bezpiecznie jeść warzywa krzyżowe?

Jeśli masz niedoczynność tarczycy, warto rozważyć ograniczenie spożycia warzyw krzyżowych-mówi Rustveld.

„Jeśli masz niedoczynność tarczycy lub niedobór jodu, powinieneś unikać wyciskania soku z warzyw” – dodaje, ponieważ Wyciskanie soku ułatwia spożywanie dużych ilości produktów.

w przypadku niedoczynności tarczycy należy również gotować warzywa krzyżowe., „Gotowanie warzyw krucyfiksowych zmniejsza ich właściwości goitrogenne” – mówi Rustveld. „Zmniejsza działanie wolgenów na tarczycę, więc nie powodują żadnego problemu” w normalnych ilościach.

ale nie musisz rozgotowywać warzyw, dopóki nie będą miękkie; normalne gotowanie lub gotowanie na parze powinno załatwić sprawę.

kolejna dobra zasada: osoby z niedoczynnością tarczycy nie powinny spożywać więcej niż pół szklanki ugotowanych warzyw dziennie-mówi Rustveld.,

ważenie ryzyka i korzyści związanych z warzywami krzyżowymi

decydując, czy należy jeść warzywa krzyżowe, pierwszą rzeczą do rozważenia jest porada lekarza, mówi Rustveld.

ważne jest również, aby mieć kontrolę nad tym, jak dobrze działa leczenie niedoczynności tarczycy, mówi. Jeśli poziom tarczycy są normalne, może mieć więcej miejsca na wybory w diecie.

Jeśli lekarz pozostawia decyzję Tobie, powinieneś rozważyć potencjalne korzyści płynące z tych warzyw wraz z ich ryzykiem.