ozdobne papryki są naprawdę piękne – od onyksowej Czarnej Perły po kolorową boliwijską tęczę. Ale czy owoce tych roślin są czymś więcej niż tylko dekoracją okien? Czy można jeść ozdobne papryki, czy są one tylko na pokaz. Dobra wiadomość: papryka ozdobna jest Bezpieczna w jedzeniu. Ale jest mały haczyk.,
Gotowanie z papryką ozdobną-przygotuj się na ciepło
właśnie tak, spróbuj tych wyjątkowo pięknych chilli w następnym daniu, ale wiedz, że często są zaskakująco ostre. Jak ostre? Zarówno wspomniana Czarna Perła, jak i Boliwijska papryka Tęczowa wahają się od 10 000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville. W porównaniu do naszego punktu odniesienia papryki jalapeño, jest to około cztery do dwunastu razy gorętsze niż jalapeño. Mogą być nawet gorętsze niż Serrano chili, zamykając się na niskim końcu pieprzu cayenne., A potem masz coś takiego jak NuMex Twilight-widok do zobaczenia – ale ważący od 30,000 do 50,000 SHU-równy cayenne.
To jest bardzo ostre dla większości ludzi, i powoduje pewne dysonans dla pierwszych zjadaczy ozdobnej papryki. Te chili wyglądają czasami prawie jak cukierki, ale często mają zaskakująco okrutny kęs. W końcu są one uprawiane dla wyglądu z niezbyt rosnącym rozważaniem na stonowanie ciepła.,
uprawiane dla wyglądu, a nie dla smaku
poza ciepłem papryka ozdobna nie jest zwykle najbardziej złożonym smakiem pieprzu na bloku. Wiele z nich ma tendencję do papryki-jak trawiasty tang, ale nie ma wiele więcej do niego. Ponownie są uprawiane ze względu na swój wygląd, a nie na wzmacnianie ich unikalnych cech smakowych. Jeśli więc szukasz złożoności smaku papryki chili, wybór ozdobnej papryki do potrawy nie jest zazwyczaj odpowiedzią.
ale kurcze czy one zapewniają dramatyzm na talerzu
to tutaj ozdobne papryki lśnią w kuchni., Mogą zmienić nawet najbardziej nudną paletę kolorów w coś wyostrzonego. To właśnie wpływa na to, dlaczego są one uprawiane w pierwszej kolejności – być ozdobą, czymś, co przynosi piękno i wzmacnia ducha miejsca. Używane z lekkim dotykiem (znowu wiele z nich jest zaskakująco gorących), potrafią odróżnić danie. Szczególnie uwielbiamy używać kolorowych chili, takich jak Boliwijska papryka tęczowa posiekana na surowo w zielonej sałacie. Ale, oczywiście, lubimy pikantne.